Tarte de Laranja e Côco

Boa tarde!

Hoje deixo um docinho para adoçar esta tarde de 3ªfeira! 

É muito simples e muito bom (especialmente para quem gosta de coco, que não é o meu caso. Provei, mas não fiquei fã, mas quem gosta de coco ficou, definitivamente, fã).

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

1,25 dl água

250 gr açúcar

15 gr farinha

20 gr coco

5 ovos

1 gema

1 laranja (raspa e sumo)

Preparação:

Estenda a massa numa tarteira, forrada com papel vegetal e reserve.

Entretanto ferva a água com açúcar até obter ponto fio (mergulhe 1 colher na calda, deixe escorrer, quando se formar um fio, está no ponto). Numa outra tigela junte a farinha com o coco, os ovos e a gema. Mexa bem e adicione a calda de açúcar, em fio,  a raspa e sumo de laranja. Misture tudo e leve ao lume para engrossar durante 1 min.

Deite o recheio na tarteira e leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 min. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Espero que gostem!