Lasanha de Espinafres e Camarão

Esta é a nossa receita de lasanha favorita! E sempre que a fazemos o jantar é especial! Porque partilhamos a cozinha!

É mesmo boa!

A fotografia não é muito boa, mas não podia deixar de partilhar.

Ingredientes:
Azeite
250gr de cogumelos laminados
1/2 c. de chá de tomilho seco
Sal
215 g de ricotta ou requeijão (ambos magros; eu usei ricotta)
1/3 cháv. de leite magro
1 ovo, ligeiramente batido

1/2 cháv. de queijo mozarela ralado (magro)
1 molho de espinafres (arranjados e escaldados)
1/2 c. de chá de orégãos secos
Pimenta preta
2 1/2 cháv. de molho de tomate
4 folhas de lasanha fresca

Preparação:

Comece por ligar o forno a 190ºC.

Comece por arranjar os espinafres e preparar o molho de tomate (se usar caseiro).
Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e o tomilho e tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 10min.
Numa tigela misture o ricotta, o leite e o ovo e misture. Adicione metade do mozarela, os espinafres e os orégãos; tempere com sal e pimenta e mexa.
Para montar a lasanha espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um tabuleiro rectangular. Coloque as folhas de lasanha por cima. Espalhe uma parte da mistura de ricotta sobre a lasanha e cubra com uma parte dos cogumelos. Repita até terminarem os ingredientes, mas com cuidado de forma a ultima camada ser formada por molho de tomate. Polvilhe com a restante mozarela ralada e leve ao forno, tapado com uma folha de alumínio, cerca de 35min. Ao fim deste tempo retire o alumínio e deixe tostar cerca de 15min. Retire do forno e deixe descansar por mais 15min.

Esta pronta a servir, acompanhada com uma bela salada (verde ou de tomate)! 

Espero que gostem!

Bom fim de semana!

Um jantar italinano

Num destes Sábados o jantar foi italiano, com direito a música e tudo!

Esta massinha estava deliciosa! 

E muito simples de fazer! 

Ingredientes:

Massa tagliatelli fresca (ou outra a gosto)

Azeite

250gr de miolo de mexilhão

500ge de camarão (cozido e descascado)

2 chav. caldo de camarão

2 c. sopa de manteiga

1 pacote de natas

1 pernada de tomilho

Sal e pimenta

Queijo parmesão

Preparação:

Comece por cozer os camarões em água a ferver, com sal, durante 5 min. Retire, coloque numa a escorrer numa tigela com pedras de gelo (para travar a cozedura e manter a cor), descasque, retire a cabeça e o veio e reserve o caldo depois de coado.

Coza a massa durante 5min em água a ferver e escorra. Regue com um fio de  azeite e reserve.

Numa frigideira deite a manteiga e o tomilho e deixe derreter. Junte uma concha de caldo e envolva. Deixe reduzir, junte outra concha de caldo e vá juntando até ter um molho grosso. Retire o tomilho, junte o mexilhão e deixe cozinhar cerca de 3min. Junte as natas, envolva e tempere com um pouco de pimenta moída. Junte o miolo de camarão e envolva.Rectifique os temperos, junte a massa misture delicadamente.

Sirva quente polvilhado com parmesão ralado e uma salada verde. 

Espero que gostem!

Camarões Grelhados com Arroz de Côco - Uma Festa dos Sentidos

Na simplicidade de um prato numa mesa de um qualquer Domingo de sol, pode-se sentir um arco-iris! Este surgiu vindo do nada, depois de algum desânimo, apareceu a brilhar qual estrela num dia em que a história se pode resumir em poucas palavras: amor no aconchego do lar.

O sabor, claro, não pode faltar! Está presente em toda a sua plenitude e não se faz rogado! A visão é preenchida pela simplicidade e pela bonita cor em contraste com o preto e o branco, quase puro. A audição já ficou lá mais atrás: na altura da confecção, onde se podia ouvir o crepitar no lume que nos diz que algo vai ficar delicioso. O tacto esse vem agora, um pouco tímido, porque se sente excluído, mas sem razão, porque é importante e nos ajuda a degustar. 

Mas aqui o rei foi o olfacto! Os aromas que se juntaram para fazer uma festa que percorreu a casa, que nos deixou inebriados de sabor, mesmo sem o provarmos! O côco, a lima, a malagueta, o gengibre e os camarões juntaram-se para nos dar o melhor dos presentes: a antecipação de um almoço diferente e único! 

Faço aqui uma pausa nas minhas receitas de Natal, porque não podia deixar de participar no passatempo do blogue Limited Edition e da Alecrim aos Molhos, que se chama "Passatempo 5 Sentidos com a Alecrim aos Molhos".

Ingredientes:

Para o arroz

200ml de arroz (eu usei carolino, porque queria um arroz cremoso)

200ml de leite de côco

200ml de água a ferver

Gengibre fresco

Sal e pimenta

Para os camarões

18 camarões 20/30

1 lima

1 c. chá de coentros moídos

1 c. de chá de flocos de malagueta

1 c. de chá de gengibre

1 c. de chá de cominhos

1 dente de alho

1 malagueta fresca

2 dentes de alho

2 c. de sopa de molho de soja

Sal

Preparação: 

De manhã fiz temperei os camarões ainda congelados com o sumo e a raspa da lima,sal, flocos de malagueta, uma malagueta em tiras, os coentros moídos, a gengibre em pó, os cominhos, o alho laminado e o molho de soja. Deixei descongelar na marinada.

Comecei por fazer o arroz: num tacho pus o leite de côco, a água, um pouco de gengibre laminado e deixei ferver. Adicionei o arroz, o sal e a pimenta e mexi com um garfo. Deixei cozer cerca de 12min.

Entretanto descasquei os camarões e pu-los num pão de espetada. Pincelei com a marinada.

Numa chapa de grelhar bem quente pus as espetadas e fui pincelando até os camarões estarem grelhados (cerca de 3min). 

Retirei, juntei a restante marinada, mexi e deixei ferver. Retirei e pus numa molheira. 

Servi as espetadas com arroz de côco e o molho. 

 Espero que gostem!