Tarte Tatin de Pera Rocha

Boa tarde e boa semana! 

E para começar bem a semana, um docinho! 

Uma tarte tatin de pêra rocha! 

Feita com massa quebrada, porque não tinha massa folhada. Ficou muito boa na mesma e até houve quem dissesse que estava melhor com esta massa! 

Eu gosto das duas formas. mas fica a sugestão para quem quiser fazer um doce rápido.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada 

8 peras rocha

3 c. sopa de açúcar amarelo

3 c. sopa de manteiga

1 pau de canela 

1 flor de anis

1/2 limão (casca e sumo)

1 cálice de vinho do porto

Preparação:

Numa frigideira que possa ir ao forno ponha o açúcar, a canela, a flor de anis e a manteiga. Deixe derreter, sem mexer. 

Entretanto descasque as peras e retire o caroço. 

Quando tiver um caramelo espesso e dourado na frigideira, junte as peras, com a parte cortada para baixo e regue com o vinho doporto. Deixe caramelizar e vá regando a parte de cima com caramelo.

Retire, tape com a massa, faça um furo ao meio e leve ao forno cerca de 15/20min, até a massa estar cozida e dourada.

Retire, deixe amornar cerca de 5 min e vire para o prato de servir.

Sirva morno com uma bola de gelado ou como gostar mais.

Espero que gostem!