Salada Morna de bróculos e Arroz

Bom dia! 

Uma salada morna de arroz, perfeita para aproveitar aquele restinho de arroz que sobrou e uns legumes que andam lá por casa!

Ótimo também para levar na lancheira!

Ora vejam:

Ingredientes:

2 cháv. de arroz branco

1 peito de frango assado e desfiado

1 linguiça

1 cenoura

1 cháv. de bróculos cozidos

Azeite

1 cebola em rodelas finas

1 dente de alho picado

1 c. sopa de molho de soja

Sal e pimenta

1 c. chá de cominhos

Piri-piri

Coentros

Preparação:

Numa frigideira deite o azeite, a cebola e o alho e junte os cominhos. Deixe estalar.

Junte a linguiça em rodelas e deixe fritar um pouco. Junte o frango desfiado, o arroz, os bróculos cozidos e a cenoura ralada. Envolva bem, regue com o molho de soja e retifique os temperos.

Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.

Espero que gostem!

Salada de Legumes e Arroz

Mais uma versão de uma salada multifacetada, que se pode comer quente ou fria! Esta serviu para o nosso jantar e para um piquenique ao ar livre, com duas amigas e muita conversa! É pena só ter uma hora de almoço! :)

Ingredientes:

1 chávena de arroz

Sal

Azeite 

1 folha de louro

1 c. chá de alho moído

1 c. chá de flocos de malagueta

1 cebola

1/2 pimento verde

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de milho 

3 cenouras

1 courgette

2 c. sopa de ketchup

1 c. sopa de molho agridoce

Preparação:

Coza o arroz em água a ferver, com sal, durante 12min. Escorra, passe por água fria e reserve.

Numa frigideira deite um fio de azeite e a folha de louro. deixe aquecer, junte o alho moído e os flocos de malagueta. Junte a cebola em meias luas e deixe alourar.

Adicione o pimento em cubos e os cogumelos. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 5min.

Descasque e rale as cenouras e a courgette (eu utilizo a parte maior do ralador). Junte à frigideira, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar uns minutos, junte o ketchup e o molho agridoce, envolva bem e retire do lume.

Misture ao arroz cozidos, junte o milho e sirva.

Espero que gostem!

Salada quente de Bacon

Bom dia!

 

Hoje deixo-vos uma refeição bem saborosa e rápida de fazer! É uma salada quente, ideal também para por na marmita!

Ingredientes:

4 batatas

200gr de bacon em cubos

2 cenouras

2 dentes de alho

2 c. sopa de azeite

1 folha de louro

Sal, pimenta, açafrão e coentros em pó

1 malagueta

1 c. sopa de manteiga

1 ramo de salsa

Preparação:

Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos e coza cerca de 12min em água a ferver temperada com sal.

Entretanto numa frigideira deite o azeite, os alhos picados e a folha de louro e deixe aquecer bem (com cuidado para não queimar os alhos). Misture a malagueta e as especiarias e mexa para libertar os sabores. Junte o bacon e deixe cozinhar até ficar estaladiço e retire. Ponha a escorrer num prato com um papel de cozinha.

Escorra as batatas e as cenouras cozidas, deite no wok. Por cima ponha a manteiga em pedaços e deixe alourar bem. Junte o bacon, envolva e sirva de seguida, polvilhada de salsa picada.

Espero que gostem!