Torta Folhada

Mais uma sugestão para entrada, piqueniques, lanches ou brunchs para aqueles dias mais preguiçosos!

E é tão bom!

Ingredientes: 

1 base de massa folhada 

150gr de chourição

150gr de queijo fatiado 

2 colheres de maionese 

1 ramo de salsa 

1 gema de ovo 

Preparação:

Estenda a base de massa folhada (utilizei rectangular, se for redonda corte para a tornar rectangular). Por cima disponha as rodelas de salsichão, por cima destas as fatias de queijo. Barre com a maionese muito bem espalhada e polvilhe com salsa picada. Enrole bem com a ajuda do papel vegetal, pincele com a gema de ovo ligeiramente batida e com uma faca faça uns cortes. 

Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 min., até a massa folhar. Sirva morna ou fria. 

 

Espero que gostem! 

Baguette com manteiga de alho e ervas

Uma entrada muito boa e simples de fazer!

Ingredientes:

1 baguette

5 c. sopa de manteiga

1 dente de alho

1 ramo de ervas aromáticas (usei salsa, coentros e hortelã)

Preparação:

Corte a baguette em fatias, ams sem a separar.

Numa tigela misture a n«manteiga com o alho esmagado e as ervas bem picadas.

Com uma colher distribua um pouco da manteiga em cada fatias.

Embrulhe em papel vegetal e leve ao forno 15min.

Retire e sirva quente! 

Espero que gostem!

Bruschetas de Pimento, Sardinha em Tomate e Vinagre Balsâmico

Bom dia!

Umas bruschetas maravilhosas! Que são sempre um sucesso!

Vi aqui e como sempre saiu muitíssimo bem! Obrigada Joana!

Para além de tudo são muito bonitas! 

Ingredientes:

1 baguete

2 latas de sardinha em tomate picante

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

3 c. sopa de azeite

2 c. sopa de vinagre balsâmico

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta

Preparação:

Comece por cortar por cortar a baguete em fatias, disponha num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincele com azeite e leve ao forno cerca de 5min, para dourar.

Entretanto limpe os pimentos de sementes e corte em tiras. numa frigideira deite um fio de azeite, os alhos picados e deixe alourar.

Junte os pimentos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficarem macios. Regue agora com o vinagre balsâmico, mexa bem para envolver e deixe ferver. Desligue.

Retire a espinha às sardinhas, deixando as metades inteiras e reserve o molho de tomate.

Por cima de cada fatia de baguete disponha um pedaço de sardinha, por cima os pimentos e por fim regue com o molho de tomate.

Sirva quente.

Espero que gostem!

Uma entrada rápida

Bom dia! 

Uma receita muito simples, sem nada de complicado, mas que é sempre um sucesso! A única parte menos impática é descascar os ovinhos, que demoram algum tempo e requer muita paciência.

De resto é muito simples e muito bom!

Ingredientes:

12 ovos de codorniz

2 iogurtes gregos

Coentros picados

Raspa de limão

1 pitada de malagueta

1 c. sobremesa de ketchup

1 c. sobremesa de mostarda

Sal e pimenta

Ingredientes:

Cozer os ovos durante cerca de 5min, escorrer e por numa tigela com água e gelo.

Descascar e reservar.

Nas taças ponha os iogurtes. Numa delas junte os coentros picados, a raspa de limão e a malagueta. Tempere com sal e pimenta e misture. Na outra junte o ketchup e a mostarda e misture bem.

Sirva os ovinhos cozidos com os molhos.

Espero que gostem!

Pesto de Coentros

Nem todos os dias são dias bons, mas a verdade é que não nos podemos deixar abater com dias menos bons! 

Por isso, e como tinha prometido, aqui fica a receita do pesto que fiz para levar para o jantar, a acompanhar os folhadinhos. 

Ingredientes:

1 molho de coentros

2 c. sopa de amendoins

 ½ chávena de queijo ralada

2 c. sopa de azeite

1 dente de alho

Malagueta

Preparação: 

Junte no processador os coentros bem secos, os amendoins, o queijo, o dente de alho, a malagueta, o azeite, o sal e a pimenta e triture bem até fazer um molho espesso.

Pode servir de seguida ou guardar no frigorífico, num frasco fechado. 

Espero que gostem! 

Folhadinhos de paprica e queijo parmessão

Bom dia e boa semana! 

Para começar a semana deixo uma entrada que vi neste blogue maravilhoso e que adaptei para levar para um jantar este Sábado.

Estes folhadinhos foram já publicados porque me pediram e porque estavam tão bons que não quero deixar passar! 

Levei também um pesto de coentros e um molho de maionese e mostarda dijon. Garanto que é uma ótima forma de começar uma refeição! 

Agradeço à Laranjinha pela sugestão e espero que façam, porque vão adorar! 

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 c. sobremesa de paprika (q.b.)

3 c. de sopa de queijo parmesão ralado

1 c. chá de picante de ananás (este aqui, passe a publicidade, porque não tenho qualquer parceria, apenas gosto muito e quero partilhar)

1 c. sopa de sementes de sésamo douradas

Sal q.b.

Preparação:

Desenrole a massa folhada e pincele com um pouco de água. Polvilhe com paprika, o queijo ralado e umas gotas de picante.

Corte tiras de cerca de 1cm (eu usei o cortador de pizzas) e depois com a altura que quiser (os meus tinham cerca de 15 cm) e enrole, uma ponta para cada lado, até ficarem torcidos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os torcidos com alguma distância entre si. Volte a pincelar com água, polvilhe com mais um pouco de paprika, com o queijo que caiu ao torcer e com as sementes de sésamo. Salpique com umas pedras de sal e leve ao forno a 180ºC por 10/12 min.

Retire, deixe arrefecer e sirva! 

Espero que gostem! 

Ovos Recheados

Sim, a fotografia podia estar muito melhor! 

Sim, alguns ovos ficaram um bocadinho desfeitos!

Sim, quando consegui fotografar o prato já não tinha a salsa e a alface!

Sim, já tinham tirado alguns ovos e o prato parecia vazio!

Isso é tudo verdade... mas também é verdade que estes ovos são ótimos e por isso não podem deixar de estar aqui! 

Ingredientes: 

6 ovos

1 c. sopa de mostarda

1 c. sopa de maionese

1 c. sopa de pesto

Sal e pimenta

Preparação:

Coza os ovos em água e sal. retire e mergulha numa tigela com gelo. Descasque os ovos e corte só meio. Com uma colher retire a gema (com mais cuidado do que eu para não partir a clara).

Esmague as gemas numa tigela, junte a mostarda e a maionese e tempere com pimenta. 

Retifique os temperos e volte a encher cada clara de ovo com o recheio.

Por cima deite um pouco de pesto e sirva com alface, fresco.

Espero que gostem!

Folhadinhos de Chouriço e Tomate

Boa tarde!

Uma ótima forma de iniciar a semana! Uns folhadinhos rápidos e deliciosos, que ficam bem em qualquer mesa (lá em casa foi na mesa da Páscoa)!

E uma travessa linda, que recebi de presente de aniversário e que também fica bem em qualquer mesa!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada (usei retangular, porque rende mais)

½ chouriço de carne 

3 tomates 

Queijo parmesão

Orégãos q.b.

Preparação:

Comece por cortar 20 quadrados de massa folhada.

Corte o chouriço em 20 rodelas.

Lave bem os tomates e corte em 20 rodelas.

Sobre cada quadrado de massa folhada coloque uma fatia de tomate e por cima uma rodela de chouriço.

Polvilhe com queijo ralado e tempere com orégãos.

Leve os quadradinhos de massa folhada ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar bem folhada e dourada.

Sirva como entrada, frios ou mornos.

Nota: uma placa de massa folhada dá para 20 folhadinhos.

Espero que gostem! 

Cogumelos Recheados com Queijo de Cabra

Boa tarde!

Depois de uns dias de primavera, quase, quase Verão, eis que volta a chuva! Mas é assim o mês de abril. Desde pequena que ouço dizer: “abril, águas mil”.

Mas deixo aqui uma entrada bem primaveril e deliciosa!

Feita num instante, foi o primeiro prato de uma jantar de aniversário que fiz a semana passada.

Ingredientes:

15 cogumelos paris (escolhi uns maiores)

1 queijo chévre

Azeite

Sal e pimenta

Rúcula

Vinagre balsâmico

Preparação:

Lave bem todos os cogumelos e retire os pés, deixando o chapéu inteiro.

Deite um fio de azeite no fundo de um tabuleiro, ponha os cogumelos por cima, com a parte côncava virada para cima. Tempere com sal e pimenta.

Encha cada cogumelo com quadradinhos de queijo chévre, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 15/20min, até estarem cozinhados e o queijo derretido.

Sirva em cima de folhas de rúcula temperadas com sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico.

Espero que gostem!

Folhadinhos de Salsicha

Bom dia! Lá venho eu com os pic-nics! E que bem que sabe comer ao ar livre, numa manta, debaixo de um pinheiro, em boa companhia!

E depois uma sesta ou um livro para ler!

Que saudades!

E por isso aqui ficam estes folhadinhos, ideais para qualquer oportunidade!

Ingredientes: 

8 salsichas 

1 base de massa folhada

4 c. de sopa de mostarda

4 c. de sopa de queijo ralado 

1 ovo

Preparação: 

Estenda a base da massa folhada até ficar fina. Corte retângulos do tamanho das salsichas e em cada um ponha uma salsicha inteira. Por cima ponha 1/2 colher de mostarda e 1/2 colher de queijo ralado. Enrole, pincele com gema de ovo levemente batida com um pouco de água. Leve ao forno a 180ºC mais ou menos 30min. 

Sirva de seguida com uma salada verde.

Espero que gostem! 

Duo de Entradas Meditterânicas

Bom dia! 

Uma sugestão com ar de Verão, para comer com calma no terraço e em boa companhia! 

Chamei-lhe "Duo de entradas mediterrânicas" e é composto por alheira de Mirandela e morcela assadas e pimentos padrón fritos, só com azeite, alho e sal! 

E sabe tão bem! 

Espero que gostem!

Folhados de Salsicha

Um destes Sábados tivemos a visita de uns amigos, que vieram almoçar connosco e por a conversa em dia! É muito bom quando podemos conversar e estar com quem gostamos! E eu sinto-me feliz quando posso cozinhar para aqueles de quem gosto! 

Por isso este Sábado foi um dia feliz! 

Esta foi uma das entradas! É muito rápida de se fazer e acaba por ser do agrado da maior parte das pessoas!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 lata de 10 salsichas

2 c. sopa de mostarda

Queijo ralado

1 ovo

Preparação:

Escorra as salsichas. Corte a massa em rectângulos e barra cada um com um pouco de mostarda. Por cima disponha uma salsicha e uma colher de chá de queijo ralado. Enrole e ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Bata o ovo e pincele cada folhado com ovo batido. 

Leve ao forno cerca de 20min, até a massa estar dourada e folhada.

Sirva morno ou frio.

 Espero que gostem!

Tiras de Courgette com Queijo Chévre

Olá, bom dia!

Hoje deixo uma sugestão muito agradável e fácil de fazer! É uma óptima entrada ou então, se tiver sopa, uma forma deliciosa e leve de completar um jantar!

Ingredientes:
1 courgete
1 queijo chévre
100ml de azeite
Sal
Coentros e salsa
1 dente de alho

Preparação:
Comece por lavar muito bem a courgete e descascar (pode deixar com casca ou fazer um efeito de tiras verdes). Corte-a em fatias não muito finas e reserve. Numa taça deite o azeite, a salsa, os coentros e o alho picados e mexa bem.
Ponha um grelhador a aquecer.
Pincele cada fatia de courgete com o azeite e leve a grelhar. Salpique de sal.
Retire, ponha na travessa de lavar à mesa e em cima de cada fatia de courgete grelhada coloque ua fatia de queijo chévre.
Sirva de seguida.

Espero que gostem!

Cogumelos Recheados

Bom dia e um excelente ano de 2014! 

Hoje deixo uma entrada que esteve presente na mesa da consoada e na mesa da passagem de ano. Por aqui podem ver como é boa! 

Ingredientes:

6 cogumelos grandes para assar e rechear (ou 12 mais pequenos)
1 requeijão
1 cebola pequena
125g de espinafres frescos
Sal e pimenta 

100g de queijo mozarela ralado
Azeite 

Preparação:

Lave os cogumelos para lhes retirar a terra. Cuidadosamente retire-lhes os pés. Coloque os chapéus dos cogumelos num tabuleiro (com a abertura para rechear virada para baixo para escorrer o líquido que se forma) e tempere-os com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite. Leve ao for no pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos enquanto prepara o recheio.
Entretanto pique a cebola e os pés de cogumelos finamente.
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e acrescente a cebola picada deixando refogar. Junte depois os pés dos cogumelos picados e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Acrescente os espinafres e vá mexendo até que eles murchem e percam a água.
Esmague o requeijão e acrescente à mistura de cogumelos e mexa bem de modo a formar uma pasta. Rectifique de sal e pimenta.

Retire os cogumelos do forno e vire-os no tabuleiro. Recheie cada cogumelo com a mistura de requeijão e espinafres de modo a que fique bem recheado e cubra com um pouco de queijo ralado.
Leve os cogumelos novamente ao forno de modo a que acabem de cozinhar e que o queijo derreta e fique dourado.

Sirva quente.

Espero que gostem!

Tomate Assado

Olá! Em dia de jogo de futebol da selecção (estou a falar do jogo contra a Suécia, no dia 19) o jantar tem de ser rápido, prático e delicioso! Os nervos são muitos e convém que a comida seja óptima, para degustar enquanto se torce pela nossa equipa!
O jantar foi pizza, feita pelo Meu Amor, que não permitiu que se tirasse uma foto, porque não foi a sua melhor pizza! Ficamos então à espera da melhor versão das suas pizzas deliciosas!

Eu por mim dei uma ajuda e improvisei uma entrada rápida e simples, mas muito saborosa! E que complementa muito bem uma pizza!

Ingredientes:
2 tomates maduros, mas firmes
Sal e pimenta
Orégãos
Queijo mozarela ralado
Azeite

Preparação:
Lave muito bem os tomates, corte ao meio e retire o pé. Num tabuleiro ponha as metades do tomate, com a parte cortada para cima, tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 20min., a 180ºC.
Retire, polvilhe com o queijo ralado e os orégãos e leve ao forno até o queijo derreter.
Sirva quente.

Espero que gostem!

Folhadinhos de Tomate e Queijo Feta

Uma sugestão muito boa! Pelo menos cá em casa foi aprovado! Mais uma daquelas óptimas para comer depois da sopa, que proporciona um jantar leve, mas reconfortante!
Desta vez fiz em formas de queques,  mas da próxima vez vou fazer pastéis redondinhos, porque acho que vão ficar bem bonitos!

 Ingredientes:
2 tomates maduros, mas firmes
100 gr de queijo feta
1 c. sopa orégãos
Sal e pimenta
Azeite
200gr de massa folhada
1 ovo

Preparação:
Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as pevides. Corte-os em cubos finos e deite numa tigela.
Por cima esfarele o queijo feta, tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e envolva. Reserve.
Ligue o forno a 200ºC.
Estenda a massa folhada até ter uma espessura fina e corte 6 círculos maiores (que sejam suficientes para as formas que vai utilizar) e mais 6 do tamanho da forma. Pincele as formas com azeite e forre com os círculos maiores. Deite em cada forma forrada recheio suficiente para encher e tape com o círculo mais pequeno. Una bem as pontas.
Pincele com ovo batido, polvilhe com orégãos e leve ao forno até folhar (cerca de 20min).

Espero que gostem!