Batido de fruta

Olá!

Este também é uma presença assídua cá em casa, pelo menos ao fim de semana. Fruta num copo, delicioso, fresco e cheio de vitaminas!

Ingredientes:

2 laranjas (eu deixo a casca)

2 maçãs (com casca, sem caroços)

1 banana

1 c. sopa de mel

1/2 litro de água fria

Preparação:

Lavar bem as frutas. Retirar os caroços às maçãs e a casca à banana. Partir a laranja em 8 e tirar os caroços.

Levar tudo ao liquidificador e triturar uma vez. Ir juntando a água e triturando até ter a textura pretendida. Adoçar com o mel (caso achem necessário) e servir de seguida.

Espero que gostem!

Salsichas com Lombardo

Olá!

Quem não gosta de um prato que nos leve de volta à infância? Daqueles que não são precisas receitas, porque todos os sabores e cheiros estão na nossa memória e no nosso coração! 

Este é um desses pratos! E hoje partilho aqui uma receita que me enche, não só o estômago, mas principalmente a alma!

Ingredientes:

1 couve lombarda

8 salsichas frescas

4 fatias de bacon

1 cebola

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite

2 cenoura

1 lata de tomate pelado

1 copo de vinho branco

Coentros

Sal, pimenta e piri-piri

Preparação:

Comece por fazer a base: pique a cebola e o alho e deite num tacho com o azeite. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte o bacon em tiras e deixe fritar.

Ferva água numa panela e escalde as folhas de lombardo, previamente lavadas. Deixe cerca de 3 min., retire para um escorredor e passe por água fria, para parar a cozedura.

Quando o bacon estiver crocante, junte o tomate, envolva bem e deixe ferver cerca de 5min. 

Enrole cada salsicha numa folha de lombardo e feche com palitos. Ponha no tacho, tempere com sal pimenta e piri-piri e refresque com vinho branco, e as cenouras em rodelas. 

Deixe cozinhar em lume não muito alto cerca de 20min (vá mexendo e se necessário junte um pouco de água).

Retire quando as salsichas estiverem cozinhadas e o molho apurado.

Polvilhe com coentros e azeitonas.

Sirva com uma salada ou arroz branco.

Espero que gostem!

Waflles

Bom dia!

Para começar a semana deixo mais um dos nossos favoritos de domingo à tarde: waflles!

Simples, deliciosos e estaladiços!

Tudo  o que se quer num brunch de domingo preguiçoso!

Com açúcar e canela (os meus preferidos), com compota, gelado ou iogurte com fruta! Todos deliciosos!

Ingredientes:

1 chávena  de leite

1 chávena de farinha de trigo

3 c. de sopa de manteiga derretida

1/2 c. de chá de sal

2 c. de chá de fermento em pó

2  c. de sopa de açúcar

1 ovo

Manteiga para pincelar

Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte a forma de waffle com a manteiga reservada, e despeje conchas de massa no quadradinho (cuidado para não por demais, para não transbordar). Repita o processo até terminar a massa.

Sirva quente com o que lhe apetecer!

Espero que gostem!

 

Queen of Puddings

Cá está ele, o meu "Queen of Puddings", que é como quem diz, a Rainha dos Pudins! 

Não costumo andar por aqui ao Sábado e muito menos a esta hora, mas quis participar neste desafio fantástico (o Sweet World) que descobri só ontem... E termina hoje, por isso vim para casa a correr fazer este pudim, hoje, depois de uma tarde a passear (mas isso é conversa para outro dia)!

A verdade é que me fascinou este desafio lançado pela Lia, do Lemon and Vanilla e pela Susana, do Basta Cheio. A ideia de experimentar coisas novas, novos sabores e novas formas de fazer doces deixou-me feliz e não quis faltar à 1ª edição deste primeiro desafio: um pudim inglês, muito simples, mas muito bonito e muito bom! 

Acho que vai ficar um dos preferidos cá de casa!

Ingredientes:

2 c. sopa de manteiga derretida

85gr de pão ralado fresco

285ml de leite

100gr de açúcar

1 limão (raspa e sumo)

2 ovos

3 c. sopa de compota de frutos vermelhos

Preparação:

Leve ao lume o leite com 2 colheres de sopa de açúcar e deixe aquecer, sem ferver.

Triture o pão e ponha numa taça. Regue o pão com o leite e deixe repousar cerca de 15min, para o pão absorver o leite. Junte as gemas de ovos, a raspa e o sunmo de limão, misture. 

Pincele um tabuleiro com a manteiga derretida. Deite o preparado do pão no tabuleiro e leve ao forno até estar dourado (cerca de 20min). Retire e deixe arrefecer um pouco. Espalhe por cima a compota.

Bata as claras até formar picos suaves e misture, lentamente, o açúcar restante até ficar firme e brilhante.

Espalhe por cima da compota, forme pequenos picos com as costas da colher e leve de novo ao forno para dourar (cerca de 10min).

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorifico até servir.

Espero que gostem! 

Gin Tónico

 Olá!

Eu gosto imenso de gin, há bastante tempo (não só agora com esta moda), mas confesso que deixei de beber aqui há uns anos.

Entretanto, em jantares em casa de amigos há sempre gin, maravilhoso, cheio de especiarias e coisas boas.

E pelo natal recebemos uns copos de gin lindos!

Assim, resolvi experimentar.

Sinda não tenho muitas especiarias especificas para gin, mas de qualquer forma este saiu ótimo! 

 

Ingredientes:

5ml de gin

20ml de água tónica

4 grãos de pimenta 

casca de laranja e limão

4 pés de hortelã

Preparação:

Com as cascas de citrinos passe no copo, para elas libertarem o sabor em todo o copo.

Deite o gelo, a pimenta e a hortelã e agite. Junte o gin e a água tónica, mexa com uma coleher e sirva bem frio!

Espero que gostem, que bebam com moderação e que tenham um ótimo fim de semana! 

Baguette com manteiga de alho e ervas

Uma entrada muito boa e simples de fazer!

Ingredientes:

1 baguette

5 c. sopa de manteiga

1 dente de alho

1 ramo de ervas aromáticas (usei salsa, coentros e hortelã)

Preparação:

Corte a baguette em fatias, ams sem a separar.

Numa tigela misture a n«manteiga com o alho esmagado e as ervas bem picadas.

Com uma colher distribua um pouco da manteiga em cada fatias.

Embrulhe em papel vegetal e leve ao forno 15min.

Retire e sirva quente! 

Espero que gostem!

Bolo de Tangerina e Especiarias

Bom dia!

Inspirado neste bolinho, deste blogue delicioso, fiz este, que saiu ótimo! Obrigada Carla!

Ingredientes:
70g de manteiga ligeiramente derretida
130g de açúcar
3 ovos
1 cenoura ralada
Sumo e raspa de 2 tangerinas
 200g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. chá de canela
1 c. de chá de erva-doce
1/2 c. de chá de noz-moscada
Para a cobertura:
4 colheres de sopa de açúcar em pó
Sumo e raspa de 1 tangerina

Preparação:

Bata manteiga e o açúcar com a vara de arames, até ficar um creme fofo. Junte os ovos um a um, e bata até ficar bem envolvido.
Adicione a cenoura, as raspas e o sumo de tangerina e as especiarias e envolva bem.

Misture a farinha e o fermento e peneire para a taça do preparado anterior. Misture bem com a espátula, mas sem bater.

Forre uma forma com papel vegetal de forma que fique toda coberta com o papel, deite a massa e alise a superfície com a espátula.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35 min. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Para a cobertura misture o açúcar com sumo de tangerina, suficiente para que comece a dissolver um pouco, mas que fique bem espesso. Deite no bolo que deve estar frio.

 

Eszpero que gostem!

Ovos em Coccote

Bom dia!

Uma receita que pode ser para o pequeno almoço ou para o almoço, se servida com uma salada, ou para o brunch, hoje tão na moda! 

Muito boa mesmo!

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma sem côdea

4 fatias de bacon

1 queijo mozarela

2 ovos

Sal, pimenta e orégãos

Preparação:

Com o rolo da massa passe nas fatias de pão, até ficarem bem finas. Forre com elas dois ramequins. Numa frigideira ponha as fatias de bacon, até tostarem.

Retire, escorra num papel de cozinha e disponha em cima do pão, em forma de cruz.

Parta o queijo em metades e ponha cada metade numa taça.

Por cima abra um ovo, tempere com sal e leve ao forno cerca de 12min (se gostar do ovo bem passado deixe mais tempo).

Retire, polvilhe com pimenta e orégãos e sirva.

Espero que gostem!

Bom dia!

Começamos a semana com um caril diferente! Cá por caa não somos vegetarianos, mas gostamos de refeições com vegetais e leguminosas, sem carne ou peixe.

Este caril é uma ótima refeição, completa e saborosa.

Boa semana!

Ingredientes:

1 lata de grão de bico, lavado e escorrido

1 c. sopa de manteiga

1 cebola

1 dente de alho

1 c. chá de caril

1 c. chá de cominhos

1/2 c. chá de canela

1/2 c. chá de coentros moídos

1 copo de vinho branco

Sal e piri-piri

Preparação:

Comece por picar bem a cebola e o dente de alho e leve ao tacho, com manteiga derretida, até estalar.

Junte as especiarias e envolva bem, para libertar o sabor.

Junte o grão, tempere com sal e piri-piri e deixe cozinhar cerca de 5 min.

Regue com vinho branco e deixe em lume médio cerca de 10min, mexendo ocasionalmente.

Retire e sirva com arroz branco. Eu utilizei uns wrapps que tinha, cortei em triangulos, tostei no forno cerca de 3min e juntei ao caril.

Espero que gostem!

Salada de Atum e Grão com Caril

Uma salada maravilhosa que vi neste blogue delicioso!

Um ótimo almoço, cheio de sabor e saudável! 

Ingredientes:

1 lata de grãi de bico lavado e escorrido

2 c, sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 c. chá de gengibre ralado

1/2 c. de chá de açafrão

1/2 c. de chá de coentros picados

1 c. de chá de paprika

1 c. chá de cominhos

2 c. sopa de sumo de limão

1 chávena de brócolos

1 c. sopa de coentros picados

1 lata de atum

Sal

Ovos q.b. cozidos

Preparação:

Coemce por aquecer o azeite e junte a cebola picada. Deixe alourar, junte os alhos e o gengibre e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione as especiarias e envolva bem. 

Entretanto coza os ovos e quando faltarem 3 min junte os brócolos. 

Junte o grão à cebola, regue com o sumo de limão e deixe cozinhar cerca de 5 min. Tempere com sal.

Retire do lume, junte o atum, os ovos em rodelas e os brócolos.

Retifique os temperos e sirva polvilhado de coentros.

ESpero que gostem e que tenham um ótimo fim de semana!

Panquecas com Compota de Morango

Um brunch de fim-de-semana, delicioso e muito rápido! 

Por aqui o Carnaval terminou e voltamos à rotina! O tempo não ajudou, mas ainda assim deu para dançar e brincar mascarado! 

Ingredientes:

125gr de farinha

150 ml de leite

35 gr de manteiga derretida

1 pitada de sal

Preparação:

No copo do liquidificador juntar todos os ingredientes e bater até ficar homogéneo.

Pincelar uma frigideira com um pouco de manteiga (retirar o excesso com um papel de cozinha) e deitar 1 concha de massa. Deixar cozinhar até as bermas se descolarem. Aí deve-se virar cuidadosamente para cozinhar do outro lado.

Retirar e servir com compota de fruta, chocolate derretido ou açúcar e canela.

Espero que gostem!

Adeus carnaval, até para o ano!

Mousse de Iogurte, Lemon Curd e Bolacha

Um doce muito simples, que se faz num instante e que fica delicioso! Acreditem que é mesmo verdade!

Um ótimo fim de semana de carnaval!

Ingredientes:
100gr de curd de limão
1 iogurte natural
8 bolachas maria

Preparação:
Comece por juntar o iogurte com o curd de limão até obter um creme. Entretanto triture a bolacha maria e reserve.

Nas taças deite um pouco da bolacha maria, por cima um pouco do creme de limão, unte mais um pouco de bolacha maria e termine com uma camada de creme.

Decore com uma colher de curd de limão. 

Espero que gostem!

Lombo de Porco Assado com Legumes

Esta é uma daquelas refeições para fazer com tempo, mas que podem ficar para comer durante a semana, naqueles dias em que o tempo é menor, mas também apetece comer bem!

Ingredientes:

1 peça de lombo

sal e pimenta q.b.

1 laranja (opcional)

1 c. de sopa de manteiga

1cebola

2 tomates maduros

2 cenouras

1 alho francês

2 dentes de alho

1 malagueta

1 fio de azeite

1 folha de louro

1 c. de sopa de massa pimentão

Preparação:

Tempere a carne com sal, a pimenta, o alho esmagado, a folha de louro e a massa pimentão.

Num tacho derreta a manteiga (vá verificando para não queimar) e ponha a carne a a lourar de todos os lados.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Prepare a base para o assado: no tabuleiro de forno ponha a cebola às rodelas, o alho francês também em rodelas, a malegueta em rodelas finas e sem as sementes, o tomate pelado e cortado em pedacinhos e o azeite. Transfira a carne para o recipiente, regue com o sumo de laranja e leve ao forno durante 2 horas e meia. 

A carne fica macia e muito suculenta e o molho fantástico!

Sirva com uma salada e um arroz branco!

Espero que gostem!