Legumes Salteados com molho agridoce

 Agora que a rotina comece a estabilizar começo a pensar em jantares rápidos e que eu possa por na marmita para o dia seguinte. Também gosto de jantares com legumes, porque nem sempre temos que ter carne ou peixe à mesa!

Nesta linha, e inspirado aqui, surgiram estes legumes ótimos. Servidos com esparguete. Uma refeição saudável, económica e perfeita para por na lancheira.

 Ingredientes:

1 couve coração

1 alho francês
1 cebola
2 cenouras
1 dente alho
1 ramos de salsa/ coentros
1 folha de louro
2 c. sopa azeite
Sal e pimenta
1 c. chá caril
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de coentros em pó
1 c. sopa de amido de milho
2 c. sopa de ketchup
2 c. de sopa de açúcar
2 c. sopa de vinho branco
2 c. sopa de vinagre de vinho branco
2 c. sopa de molho de soja

Preparação:

Comece por lavar a couve coração e corte em tiras finas. Descasque a cebola e lamine finamente, em meias luas. Corte o alho francês e a cenoura em rodelas finas e lave muito bem o alho francês. Lave as ervas aromáticas e pique metade do molho. Reserve.
Num wok (ou frigideira larga) deite o azeite, a folha de louro e as especiarias e deixe aquecer. Vá agitando o wok para libertar os sabores.
Junte a cebola e deixe ficar translúcida. Junte os restantes legumes bem escorridos, tempere com sal, pimenta e piripiri e deixe saltear.
Numa tigela à parte junte o amido de milho, o ketchup, o açúcar, o vinho branco, o vinagre e o molho de soja e mexa muito bem para desfazer o amido.
Junte ao wok, envolva, deixe engrossar e retire do lume. Polvilhe com as restantes ervas aromáticas e sirva quente.

Eu servi com esparguete, mas fica ótimo com arroz ou até a acompanhar carne assada. 

Espero que gostem!