Folar da Páscoa

Porque da "Páscoa à Ascensão amêndoas se dão" (como eu li neste blogue) pensei que ao folar se aplicava o mesmo!
E assim aqui fica o meu folar, que fiz no Sábado de Aleluia! Este foi para o nosso lanche de Páscoa, mas foram feitos uns mais pequeninos para oferecer.
A massa não ficou exactamente como eu queria em termos de textura, mas ficou muito bom a nível de sabor!
Tenho andado aqui a pesquisar e vi muitos folares diferentes, acho que me vou aventurar!

Ingredientes: 

2dl de leite

25gr de fermento fresco

2 ovos + 1 ovo para pincelar

100gr de manteiga

500gr + 200gr de farinha E65 

100gr de açúcar mascavado

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de canela

1 c. de chá de erva doce  

(Ovos cozidos para decorar - não usei)

Preparação: 

Comece por amornar o leite e desfazer nele o fermento. Deite na cuba da máquina de fazer pão. Junte os ovos inteiros e a manteiga derretida. Junte depois a os 500gr de farinha, o açúcar, o sal, a canela e a erva-doce. Programe a máquina na função amassar e deixe chegar ao fim (na minha são 2 horas). Retirar a cuba da máquina e com as mãos enfarinhadas juntar farinha até fazer uma massa mais consistente. Retirar para uma bancada polvilhada de farinha e ir amassando até estar macia e moldável.Dividir a massa em 3 porções: 2 maiores e uma mais pequena. Formar bolas com as porções maiores e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Nesta altura se quiser colocar um ovo no centro de cada um (não pus). Com a porção de massa mais pequena moldar 4 rolinhos compridos e dispor 2 em cima de cada bola em forma de cruz.

Levar ao forno aquecido a 40ºC para levadar até dobrar de volume (aqui em cada levedou cerca de 30min). Retirar, pincelar com um ovo batido e voltar a colocar no forno, a 180ºC 40min. 

 

Espero que gostem!