Hambúrgueres de Peixe

São tão bons! São rápidos de fazer e uma verdadeira delícia! E ainda por cima são ótimos para aproveitar aquelas batatinhas e aquela posta de peixe que sobrou…

Para mim ficaram de referência, de tão bons que são!

Ingredientes:

2 postas de peixe cozido 

4 batatas cozidas 
2 cenouras cozidas

1 ovo
Pão-ralado
Azeite
1 folha de louro
1 dente de alho
Sal, pimenta e noz-moscada
Salsa

Preparação:

Comece por limpar o peixe de peles e espinhas e desfiá-lo. Esmague as batatas e as cenouras com um garfo ou um esmagador.
Numa tigela junte o peixe com as batatas e as cenouras esmagadas. Junte o ovo e mexa bem.   Vá juntando pão-ralado aos poucos até fazer uma massa moldável.
Molde hambúrgueres (deu para fazer 8), passe por pão-ralado e leve ao frigorífico cerca de 30min, para ficar mais firme.
Aqueça bem o azeite com o louro e o dente de alho esmagado, retire-os, e leve os hambúrgueres a fritar, de ambos os lados até ficarem dourados.
Sirva quentes acompanhados com uma salada. 

Espero que gostem!