Bacalhau com Broa

Bom dia! 

Este prato de bacalhau rapidamente se tornou num dos nossos preferidos! Também já fizemos para receber uns amigos e correu bem. 

É uma daquelas receitas a ter presente para um almoço ou jantar com amigos ou família e também é ótimo porque se sobrar fica muito bem na lancheira! 

A receita vi no 1º livro da Joana Roque (onde recorro muitas vezes) e adaptei á minha maneira! 

Ingredientes:

3 postas de bacalhau cozido e desfiado (sem pele e espinhas)

8 batatas

Óleo 

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta

Coentros

5 c. sopa de azeite

1/2 broa

Preparação:

Comece por descascar a cebola e os alhos. Lamine a cebola e o alho e ponha num tacho, com o azeite e a folha de louro. Tempere com um pouco de sal e pimenta (tenha cuidado com o sal, porque o bacalhau tem sal) e deixe a cebola ficar dourada. Junte o bacalhau sem peles e espinhas, envolva e deixe cozinhar cerca de 5 min (pode usar aquele bacalhau já desfiado e demolhado, sem necessidade de o cozer primeiro). Retire e junte os coentros picados.

Descasque as batatas, corte em rodelas e leve a fritar em óleo bem quente. Não precisam de ficar muito douradas. Escorra muito bem e deite no fundo do tabuleiro.

Por cima espalhe a cebolada com o bacalhau.

Retire a côdea da broa e triture o miolo (com cuidado para não ficar demasiado triturado).

Espalhe por cima do bacalhau. regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficar dourado. 

Sirva com uma salada.

Espero que gostem!