Noodles com Vegetais

Bom dia!

Mais uma vez quero agradecer a quem tão generosamente me disse como agendar post, porque finalmente vou conseguir manter o blogue atualizado, sem ter que estar todos os dias por aqui (tenho pena, mas de momento não é possível vir aqui tanto como gostaria).

Hoje fica aqui um prato leve, simples e feito com vegetais. É uma boa alternativa, cheio de sabor e rápido, para aqueles dias em que temos menos tempo!

Preparação:

½ pacote de noodles

250gr de cogumelos paris

2 cenouras

1 alho francês

1 cebola

1 c. sopa de óleo

1 c. sopa de raiz de gengibre ralado

1 malagueta

Caril, cominhos em pó e erva príncipe em pó

1 c. sopa de molho de soja

1 c. sopa de molho de ostra

2 c. sopa de água

2 c. sopa de vinagre

1 c. de sobremesa de amido de milho

1 c. sopa de ketchup

2 c. sopa de amêndoa laminada

 

Preparação:

Comece por lavar todos os legumes. Lamine os cogumelos, corte as cenouras e o alho francês em rodelas finas e a cebola em meias luas finas.

No wok ponha o óleo e as especiarias e deixe aquecer, mexendo sempre para libertar os sabores.

Quando estiver quente, junte a cebola, a malagueta em tiras finas e o gengibre ralado e deixe ficar dourada. Junte os legumes e deixe cozinhar em lume espevitado até ficarem crocantes.

Entretanto faça os noodles conforme indicação da embalagem (é costume ser feito com água a ferver temperada com sal, juntar os noodles e retirar do lume. Deixar na água cerca de 4 min e escorrer).

Junte os noodles ao wok e envolva. Deite o ketchup e o molho de soja e envolva bem.

Numa frigideira bem quente torre as amêndoas cerca de 1min.

Numa tigela à parte desfaça o amido de milho no molho de ostra, no vinegre e na água, junte ao wok e envolva. Deixe ferver. Retire do lume, polvilhe com a amêndoa e sirva de seguida.

Espero que gostem!