Perna de Perú Recheada com Farinheira e Espinafres

Bom dia! Este ano o almoço do dia de Natal foi esta perna de peru recheada (entre outras iguarias), que fiz, pela primeira vez! Estava óptima e foi muito apreciada. É muito boa para uma festa, porque se pode fazer com alguma antecedência e depois acabar de tostar no forno.

Ingredientes:

3 c. sopa azeite

1 molho espinafres

Sal e pimenta

1 Perna de perú desossada

1 Alheira

4 dentes alho

1 dl vinho branco

2 laranjas

Preparação:

Leve ao lume um tacho com 1 colher de sopa de azeite e deixe aquecer. Junte os espinafres, deixe cozinhar até que o liquido evapore, tempere com sal e deixe escorrer bem.

Tempere o interior da perna de perú com um pouco de sal e pimenta e cubra com os espinafres. Retire a pele à alheira, espalhe por cima dos espinafres e ate a perna de perú.

Ponha num tabuleiro, tempere com sal e pimenta, junte os alhos esmagados, o vinho branco, o sumo e a casca das laranjas.

Regue com o restante azeite e leve ao forno a 170ºC durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho. Ao fim desse tempo, aumenta para 180ºC e deixe assar mais 20min. Retire do forno, tape com papel de alumínio e deixe repousar mais 20min.

Sirva com arroz de passas e puré de maçã. 

Espero que gostem!