Bacalhau com Broa

Bom dia!

Hoje é sexta-feira, e já se prevê um fim-de-semana, que será para descansar (ou para estudar, como vai ser cá por casa) e para me perder na cozinha, como tanto gosto de fazer!
Esta receita foi a receita de bacalhau presente na mesa da consoada, mas é óptima para qualquer altura do ano, basta apetecer-nos fazer bacalhau.
Por isso deixo-a para que possam tirar ideias!
Deixo-vos também com o desejo de um óptimo fim-de-semana!

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

1 couve portuguesa

2 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite

½ broa de milho

1 ramo de coentros

Pinhões

Preparação:

Coza o bacalhau, retire, deixe arrefecer e desfie. Coza a couve, passe por água fria e reserve.

Num tabuleiro de ir à mesa e ao forno deite um fio de azeite e espalha a couve.

Numa frigideira deite uma quantidade generosa de azeite, a cebola em meias luas finas, o alho picado e o louro. Deixe amolecer. Junte o bacalhau desfiado e envolva. Deixe cozinhar cerca de 5 min.

Espalhe por cima da couve.

Triture a broa com os coentros na picadora e espalhe por cima do bacalhau. Leve ao forno até tostar ligeiramente.

Sirva polvilhado de pinhões tostados e com batatas ao murro. 

Espero que gostem!