segunda-feira, 12 de maio de 2014

Salada de Legumes e Arroz


Mais uma versão de uma salada multifacetada, que se pode comer quente ou fria! Esta serviu para o nosso jantar e para um piquenique ao ar livre, com duas amigas e muita conversa! É pena só ter uma hora de almoço! :)

Ingredientes:
1 chávena de arroz
Sal
Azeite 
1 folha de louro
1 c. chá de alho moído
1 c. chá de flocos de malagueta
1 cebola
1/2 pimento verde
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de milho 
3 cenouras
1 courgette
2 c. sopa de ketchup
1 c. sopa de molho agridoce

Preparação:
Coza o arroz em água a ferver, com sal, durante 12min. Escorra, passe por água fria e reserve.
Numa frigideira deite um fio de azeite e a folha de louro. deixe aquecer, junte o alho moído e os flocos de malagueta. Junte a cebola em meias luas e deixe alourar.
Adicione o pimento em cubos e os cogumelos. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 5min.
Descasque e rale as cenouras e a courgette (eu utilizo a parte maior do ralador). Junte à frigideira, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar uns minutos, junte o ketchup e o molho agridoce, envolva bem e retire do lume.
Misture ao arroz cozidos, junte o milho e sirva.

Espero que gostem!

4 comentários:

  1. uma refeição simples e deliciosa!
    beijinhos

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  2. Uma refeição sempre agradável e saudável :)
    Bjs

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  3. Gosto imenso destas saladas!! Lá em casa saem bastantes vezes!!
    beijinhos

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  4. Gosto muito de saladas de arroz .
    Esta é simples e deliciosa
    bjs

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Obrigada pela sua visita! Espero que volte!