sexta-feira, 25 de julho de 2014

Risotto de Presunto e Cogumelos

Olá!

Um prato que reconforta! É assim que olho sempre para risottos!
Bom para descontrair, enquanto se cozinha, porque temos que ter atenção ao prato e bom para aquecer o coração!
Em dias de pouco sol, como hoje! 
Bom fim-de-semana! 




Ingredientes:
1 embalagem de cogumelos 
150gr de presunto
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. sopa azeite
1 chávena de arroz para risotto
0,5l de caldo de legumes
Sal, pimenta
1 c. sobremesa de manteiga
Queijo parmesão 

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos e pique finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até ficar translúcido. 
Numa frigideira à parte ponha o presunto aos cubos e deixe tostar. Retire e escorra sobre um papel de cozinha. Aproveita a mesma frigideira e leve os cogumelos a saltear, com um pouco de sal e pimenta. Quando estiverem dourados e sem água retire e reserve.
Junte o arroz e envolva bem.Regue com conchas de caldo, vá mexendo até o arroz absorver o caldo. Regue e mexa delicadamente até estar quase cozido. Junte os cogumelos e o presunto, envolva, rectifique os temperos com sal e um pouco de pimenta (normalmente não necessita de sal, porque o presunto é salgado e o caldo também), junte a manteiga, envolva.
Sirva polvilhado com o queijo ralado na hora.

Espero que gostem!
 

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Duo de Entradas Meditterânicas


Bom dia! 

Uma sugestão com ar de Verão, para comer com calma no terraço e em boa companhia! 

Chamei-lhe "Duo de entradas mediterrânicas" e é composto por alheira de Mirandela e morcela assadas e pimentos padrón fritos, só com azeite, alho e sal! 

E sabe tão bem! 

Espero que gostem!

terça-feira, 22 de julho de 2014

"Arroz" de Couve-Flor

Depois de uma pausa (mais ou menos longa) estou de volta!
Tive uns problemas no bloguer e depois um período de adaptação a novos ritmos! A cozinha tem estado a "meio gás", e com este calor apetece coisas leves.
Este "arroz" é delicioso! 

Fica a sugestão!





Ingredientes
1 couve-flor
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 c. sopa de azeite
Sal, pimenta e coentros

Preparação:
Lave bem a couve flor e parte os ramos. Pique numa picadora até ficar uma espécie de arroz. 
Num tacho deite a cebola picada, os alhos e o azeite. Deixe ficar louro. 
Junte a couve-flor e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 min, polvilhe com coentros picados e sirva. É um óptimo acompanhamento para carne ou peixe!

Espero que gostem!