sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Ementa Semanal


Ementa da semana de 28 de fevereiro a 6 de março:
Domingo: Bacalhau gratinado com Legumes
3ªfeira: Sopa
5ªfeira: Hambúrgueres da L
6ªfeira: Coisas que existam no frigorifico
Sopa: Sopa de abóbora
Doce: Tarte de Maçã


Espero que gostem! 

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Tirinhas de Peru Grelhadas com Molho de Maionese e Mel

Boa tarde! 

Que boas que estavam estas tiras de peru! Que não eram para ser tiras, mas sim pequenas espetadas de peru, mas havia falta de paus de espetada lá em casa e eu não me atrapalhei: resolvi fazer exatamente igual, mas sem ser em espetada. E que boas que ficaram. Vale a pena! 

Ingredientes:
Receita vista neste blogue que adoro
300gr de bifes de peru
Sal e pimenta
1 dente de alho
1 c. chá de caril

Para o molho:
4 c. sopa de maionese (eu usei caseira)
1 c. sopa de mostarda de dijon
1 c. de sobremesa de mel

Preparação:
Corte os bifes de peru em tiras (não precisam de ser muito finas). Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, o caril e o alho esmagado. Envolva bem e deixe marinar cerca de 30min.
Grelhe bem, de ambos os lados.
Para o molho: numa tigela misture todos os ingredientes e envolva. 
Sirva as tiras de peru com uma salada verde e o molho de maionese, acompanhado por uma fatias de um bom pão caseiro. 

Espero que gostem!


terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Doce Simples de Ananás

Bom dia! 

Para adoçar a semana, aqui fica um doce muito simples de ananás! 

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de ananás 
1l de água
1 lata de leite condensado

Preparação:
Prepare a gelatina conforme indicações da embalagem. Numa taça grande junte o leite condensado, em fio, à gelatina, mexendo sempre.
Distribua por tacinhas e leve ao frigotifico até solidificar.

Espero que gostem! 

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Sopa de Santa Teresinha

Bom dia!

Para começar bem esta semana uma sopa quentinha (porque o frio ainda aí está) e muito nutritiva!

Ingredientes:
3 c. sopa de azeite
1 dente de alho
2 cebolas
2 batatas
1 courgete
4 cenouras
1 ramo de salsa e coentros
3 ovos
Sal e pimenta

Preparação:
Comece por levar ao lume uma panela com o azeite e o alho cortado em dois. Lave e descasque os legumes. Corte em cubos (de tamanho similar), ponha na panela e tempere com sal e pimenta. Baixe o lume e deixe cozinhar, tapado, cerca de 7min.
Deite água até tapar os legumes até estarem macios. Triture e reserve.
Coza os ovos e descasque. Com um garfo, esmague.
Pique a salsa e os coentros.
Retifique os temperos da sopa, junte o ovo cozido e polvilhe com as ervas aromáticas.
Sirva quente.

Espero que gostem! 

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Ementa Semanal

 
 
Ementa da semana de 14 a 20 de fevereiro:
 
Sábado: Risoto de Pescada e Coentros
 
Domingo: Coxinhas de Frango Panadas
 
3ªfeira: Sopa
 
5ªfeira: Massada de Porco
 
6ªfeira: Sopa
 
Sopa: Caldo Verde
 
Doce: Tarte de Laranja e Coco

Hoje quero só tecer algumas considerações em relação á minha ementa semanal: como já disse, não é um regime fixo... Se algum dia, alguma outra coisa surgir, então alteramos. A minha ementa é muito reduzida, porque há 2 dias em que não jantamos (uma vez que estamos de regresso á faculdade, e chegamos a casa por voltas das 23h). Ao fim de semana quase nunca almoçamos, fazemos um brunch, ou não comemos em casa. Por isso a minha ementa se torna tão simples. E estas refeições são feitas a contar com a minha marmita, por isso a gestão de refeições lá em casa é muito importante.
Por isso é importante para mim fazer a ementa.
 

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Salmão no Forno

Bom dia!
 
Tão bom, mas tão bom! E tão fácil, simples, cheio de cor e de sabor!
 
É o que se pode dizer deste prato!
 
Então vamos lá à receita, que é muito fácil!






Ingredientes:
3 lombos de salmão
Sal e pimenta
1/2 limão (sumo e raspa)
3 c. sopa de queijo creme
2 c. sopa de azeite
1 ramo de coentros
 
Preparação:
Unte um tabuleiro de forno com o azeite. Por cima disponha os limbos de salmão e tempere com sal e pimenta. Cubra cada lombo com uma colher de queijo creme. Leve ao forno cerca de 15min (o salmão deve ficar rosado e fazer lascas).
Retire, polvilhe com coentros picados e sirva com uma salada verde e legumes cozidos.
 
Espero que gostem!

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Arroz de berbigão

Boa tarde!
 
Nesta quarta-feira de cinzas, onde em casa dos meus pais, não se come carne, deixo um arroz muito simples e saboroso.

A quarta feira de cinzas marca, na tradição cristã, o inicio da quaresma, período de privação e reflexão, no mundo cristão.
 
Tem lugar depois da terça-feira de Carnaval e é 40 dias antes da Páscoa.


Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate
1 folha de louro
3 c. sopa de azeite
1 chávena de arroz
3 chávenas de caldo de marisco
1 embalagem de miolo de berbigão
Coentros
Sal, pimenta e flocos de malagueta
 
Preparação:
Descasque a cebola e o alho e pique. Num tacho deite o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e leve ao lume até estalar. Junte o tomate em cubos, limpe de pele e sementes, e os flocos de malagueta. Deixe cozinhar cerca de 3/4 min. Junte o caldo e deixe ferver.
Adicione o arroz e o miolo de berbigão, mexa delicadamente e deixe cozinhar 12 min.
Retire do lume, retifique os temperos e deixe repousar 2/3min. Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.
 
Espero que gostem!

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Muffins de Pesto

Olá!
 
Hoje, para começar a semana uma receita simples e muito saborosa!
 
Pode ser um pequeno almoço tardio ou o complemento de um jantar!
Pode ser para um pic-nic ou para um lanche com os amigos!
 
Pode ser para o que quisermos, porque é tão boa e tão fácil de fazer, que se faz em qualquer altura!
 

Ingredientes:
 
3 ovos
1 iogurte grego
30ml de leite
2 c. sopa de pesto
3 fatias de bacon
Azeite
Sal e pimenta
 
Preparação:
 
Numa tigela bata os ovos, misture o iogurte e o leite e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Corte o bacon em cubinhos.
Pincele as forminhas com azeite.
Dentro de cada forminha deite algumas tiras de bacon, uma colher de chá de pesto e encha com o preparado de ovos e iogurte.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15/20 min. até estarem dourados.
Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada verde.
 
Espero que gostem!

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Ementa Semanal


Ementa da semana de 14 a 20 de fevereiro:
 
Sábado: Pas de Deux
 
Domingo: Frango à Sevilhana
 
2ªfeira: Sopa
 
3ªfeira: Noodles de Legumes e Salmão com molho Agridoce
 
4ªfeira: Sopa
 
5ªfeira: Massada de Porco
 
6ªfeira: Bolinhos de Terra e Mar
 
Sopa: Sopa de Legumes
 
Doce: Tarte de Laranja e Coco
 
Bom fim de semana! Apesar de ser carnaval também é dia dos namorados, ou então, apesar de ser dia dos namorados também é carnaval. De qualquer maneira há sempre uma boa razão para festejar!

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Chessecake de queijo fresco e iogurte

Boa tarde!
 
Mais um docinho... Não é costume ter tantos doces aqui pelo blogue, mas desta vez não posso deixar de publicar!
 
É um cheesecake muito bom, que não é demasiado doce e que é uma sobremesa muito agradável.
 
Ainda não referi aqui, mas a minha vida mudou um bocadinho, de setembro para cá: voltei à faculdade. Horas de aulas, investigação e muito estudo em casa. mas é muito bom. Recompensa todo o esforço: aprender mais, pensar mais noutros assuntos, ver as coisas de outro ponto de vista.
 
Mas também faz com que as ementas sejam mais pequenas (há dias em que chegamos a casa por volta das 23h30) e os fins de semana são de estudo.
 
 
Mas mesmo assim não dispenso uma boa refeição ao fim de semana, e principalmente, não dispenso o meu tempo de qualidade na cozinha, a fazer algo que gosto! Por isso, é só uma questão de equilíbrio e tudo corre bem!
 
Então aqui fica uma sobremesa feita num dessas fins de semana de estudo!
 
Ingredientes:
 
Base
1 pacote de bolacha digestiva
1 limão (raspa)
3 c. sopa de manteiga derretida
Recheio
1 pacote de natas frescas
2 c. sopa de açúcar em pó
4 queijos frescos
1 iogurte grego
 
 
Preparação:
Pique as bolachas finamente, junte a raspa de limão e a manteiga e amasse. Com esta massa forre uma tarteira e reserve no frigorífico.
Bata as natas com o açúcar de modo a que fiquem firmes.
Esmague os queijos e misture com o iogurte. Adicione às natas, com uma colher, envolvendo delicadamente.
Deite o recheio por cima da base e leve ao frio 3 horas antes de servir.
Retire do frigorífico e decore com doce de morango.
Sirva de seguida.
 
Espero que gostem!
 
 

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Rolos de Canela com Iogurte e Limão


Boa tarde!
 
E aqui fica a sobremesa do almoço de que falei aqui! O dia estava lindo e a sobremesa não estava nada mal... Pelo menos foi o que me disseram! E até quem não gosta de canela gostou! :)
 
É super fácil de fazer e muito prática! A inspiração veio de uma revista do Continente e do blogue da Joana Roque. E ficou assim!
 
Obrigada pelas fotos, (que não fui eu que tirei).
 
Ingredientes:
1 placa de massa quebrada
2 c. sopa de manteiga (à temperatura ambiente)
3 c. sopa de açúcar amarelo
1 c. sobremesa de canela
 
Cobertura
1 iogurte grego natural
1 c. sobremesa de mel
1/2 limão
 
Preparação:
Junte a manteiga com o açúcar e a canela. Estenda a placa de massa e barre bem com o açúcar. Enrole como se fosse uma torta e corte rolos de cerca de 3cm de altura.
Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15min.
Retire e deixe arrefecer.
Numa tigela junte o iogurte com o mel e mexa bem, para incorporar. Junte o sumo de 1/2 limão, envolva bem. Sirva os rolos com o molho de iogurte (que deve ser posto só na altura de servir).
 
Espero que gostem!

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Lasanha de frango e más fotografias

Boa tarde!
 
Confesso que tive muitas dúvidas acerca de publicar ou não esta lasanha!
 
A fotografia foi tirada por mim (o que já não anuncia nada de muito bom), à noite, só para enviar a uma amiga com quem eu estava a falar!
 
A ideia era que tirassem uma fotografia com a máquina, quando a lasanha estivesse na mesa. Mas começámos a comer, a conversar e a rir e passou-nos (por vezes também se sentem chatos por estar a tirar fotografias quando toda a gente quer começar a comer?)!
Mas estava tão boa que resolvi publicar, apesar da péssima fotografia!
E como eu gostava de tirar melhores fotos!!!
 
Por isso peço desculpa pela qualidade desta e agradeço à Xana a ótima receita que partilhou e que eu roubei descaradamente!
 
Ingredientes:
3 pernas de frango
1 embalagem de cogumelos
Sal e pimenta em grão
1 folha de louro
1 cebola
2 tomates
3 dentes de alho
1 fio de azeite
200gr de molho bechamel (usei caseiro)
150ml de vinho tinto
Placas de lasanha
 
Preparação:
Comece por cozer as pernas de frango em água temperada com sal, 1 folha de louro, 1 dente de alho e os grãos de pimenta. Depois de cozidas, retire e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e os ossos e desfie (deixes lascas grandes). Reserve.
Num tacho deite um fio de azeite e junte os cogumelos laminados. Deixe saltear. No mesmo tacho junte a cebola picada com os dentes de alho. Deixe alourar, adicione os tomates sem pele e sem sementes, mexa bem, tempere com sal e pimenta, deixe fritar uns minutos e triture.
Junte ao molho de tomate os cogumelos e o frango, envolva bem, regue com vinho tinto e deixe apurar cerca de 7min.
No fundo de um tabuleiro espalhe um pouco de molho bechamel, ponha as placas de lasanha por cima e cubra com o frango, volte a por placas de lasanha, molho bechamel e frango até acabar os ingredientes. Por fim regue com o restante bechamel e leve ao forno cerca de 30min até dourar.
Retire e deixe repousar 5min.
Sirva com uma salada verde.
 
Espero que gostem!

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Tarte de Pêra e Mel ou como uma hora de almoço se pode tornar num momento tão bom

Olá!
 
Para começar bem a semana fiz um piquenique, ao sol, num jardim... Foi assim o meu almoço hoje e só falo dele aqui porque foi bom, porque me fez rir até às lágrimas e porque são, também, estas coisas que me enchem de felicidade.  
Não foi o primeiro, já fomos fazer um piquenique em dias de chuva (o que também é estranho), mas hoje falámos aqui do cantinho e fiquei com vontade de partilhar e de dizer que estas coisas simples podem ser tão boas!
A sobremesa não foi esta, mas podia ter sido, porque também é muito boa!
A sobremesa de hoje será posta aqui um destes dias... Eu levei sobremesa porque para mim é muito bom cozinhar para aqueles de quem gosto!
 
Ingredientes: (Adaptada da "Minha Cozinha" da Clara de Sousa, de quem gosto muito)
 
1 base de massa quebrada refrigerada
3 pêras
2 c. sopa de água
75 gr de açúcar
4 c. sopa de mel
2 c. sopa de manteiga derretida
3 ovos
100ml de natas
 
Preparação:
Descasque as pêras, corte ao meio, retire os caroços e o veio central. Num tacho leve ao lume as pêras com as colheres de água e deixe cozer cerca de 5min. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela junte o açúcar, o mel, a manteiga derretida, os ovos e as natas.
Forre a tarteira com a base de massa, pique com um garfo. Disponha as metades de pêra na tarteira, com o corte para baixo. Deite o recheio, no centro, com cuidado para não sujar as peras.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC, cerca de 45min, até estar dourada e firme.
 
Retire e sirva fria.
 
Espero que gostem!

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Ementa semanal



Ementa semanal:

8 de fevereiro - Hambúrgueres em Bolo do Caco

10 de fevereiro - Sopa

12 de fevereiro - Salteado de Atum, Espinafres e Mozarela

13 de fevereiro - Espetadinhas de Perú com Maionese e Mel

Sopa: Sopa de Peixe

Doce: Pudim de Ananás

(Como dá para ver alguns dos pratos da semana passada não foram feitos, devido a várias alterações de última hora, por cima cá estão eles de novo.)

Espero que gostem!

Bom fim de semana!

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Curgete grelhada com Coentros e Queijo Feta


Bom dia!
 
Hoje uma sugestão leve e muito boa!
 
É uma ótima entrada, mas também acompanha muito bem uma sopa, para um jantar mais leve.
 
Ora vejam:
 
Ingredientes:
2 curgetes
2 c. sopa de azeite
1 molhinho bom de coentros
1 queijo feta
Sal e pimenta
 
Preparação:
Comece por cortar a curgete em rodelas (se preferir descasque, também pode ser com casca, ou até só com tiras de casca).
Numa tigela misture o azeite com os coentros picados.
Aqueça um grelhador. Quando estiver bem quente, ponha as rodelas de curgete, pincele com o azeite e polvilhe com um pouco de sal. Deixe grelhar até ter as marcas do grelhador, vire e pincele novamente.
Deite numa travessa de servir, regue com o restante azeite, por cima ponha o queijo feta esfarelado e sirva quente.
 
Espero que gostem!

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Pataniscas de Bacalhau

Olá!
 
O que há de mais português do que pataniscas de bacalhau?
 
É tão bom! E muito fácil de fazer!
 
Não faço muitas vezes porque são fritos e tento não fazer fritos com muita regularidade, mas com arroz de feijão ou de tomate é tão bom!
 
Ingredientes:
400 gr de bacalhau
3 ovos
50 gr de farinha
1 água com gás gelada
1 ramo de salsa
Sal e pimenta
Óleo para fritar
 
Preparação:
Comece por cozer o bacalhau, limpa-lo de pele e pele e espinhas e desfiar.
Numa taça junte a farinha e os ovos. Misture meia garrafa de água gelada e o bacalhau. Pique bem a salsa e junte. Envolva bem até ter um polme sem grumos.
Aqueça bem o óleo e frite colheradas da massa.
Escorra bem e sirva com arroz de tomate e salada.
 
Espero que gostem!

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Tacinhas de Maçã Caramelizada


Bom dia... Ou boa tarde!
 
Hoje é hora de almoço e para isso nada melhor do que uma sobremesa rápida e muito boa.
 
é necessário ter algum cuidado ao trabalhar com massa filo, mas de resto, é também muito fácil de fazer!
 
Ingredientes:
 
4 placas de massa filo
100gr de manteiga (50+50)
4 maçãs
3 c. sopa de açúcar amarelo
1 cálice de moscatel
1 c. sobremesa de canela
 
Preparação:
 
Pincele os ramequins (ou as formas que quiser usar) com um pouco de manteiga derretida e reserve. Corte quadrados de massa filo, pincele com manteiga derretida (cerca de 50gr de manteiga) e sobreponha outra folha, até um total de 4 folhas. Forre a forma previamente pincelada. Faça da mesma forma para as restantes formas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 7/8 min., até ficar dourado. Retire e deixe arrefecer.
Numa frigideira deite a restante manteiga e o açúcar e deixe derreter e caramelizar um pouco.
Junte as maçãs em cubos e o moscatel e envolva bem. deixe cozinhar uns minutos.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
Desenforme as tacinhas e encha cuidadosamente com a maçã caramelizada.
Polvilhe com canela e sirva.
 
Espero que gostem!
 
 

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Gratinado de macarrão, perú e carbonara



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
É tão bom, rápido, simples! É perfeito para um dia frio... Aquece a casa, o corpo e a alma! E deixa um aroma tão bom no ar!
Enfim! Façam que não se vão arrepender! 
Boa semana!
Gratinado de Macarrão, Perú e Carbonara

Ingredientes:

250 g de macarrão
3 coxas de frango
cogumelos frescos salteados q.b.
1 pacote de natas carbonara da Parmalat
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Comece por cozer a massa até ficar al dente. Coloque numa tabuleiro que possa ir ao forno. Desfie o frango em pedaços grandes e um pouco do seu  molho e junte ao tabuleiro. Salteie os cogumelos frescos em azeite, temperados com sal e pimenta e junte à mistura de frango e massa. Envolva. Espalhe as natas por cima e leve ao forno para gratinar.
 
Espero que gostem!