segunda-feira, 13 de abril de 2015

Folhadinhos de Chouriço e Tomate

Boa tarde!

Uma ótima forma de iniciar a semana! Uns folhadinhos rápidos e deliciosos, que ficam bem em qualquer mesa (lá em casa foi na mesa da Páscoa)!

E uma travessa linda, que recebi de presente de aniversário e que também fica bem em qualquer mesa!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada (usei retangular, porque rende mais)
½ chouriço de carne 
3 tomates 
Queijo parmesão
Orégãos q.b.



Preparação:

Comece por cortar 20 quadrados de massa folhada.
Corte o chouriço em 20 rodelas.

Lave bem os tomates e corte em 20 rodelas.
Sobre cada quadrado de massa folhada coloque uma fatia de tomate e por cima uma rodela de chouriço.
Polvilhe com queijo ralado e tempere com orégãos.
Leve os quadradinhos de massa folhada ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar bem folhada e dourada.
Sirva como entrada, frios ou mornos.

Nota: uma placa de massa folhada dá para 20 folhadinhos.

Espero que gostem! 

quinta-feira, 9 de abril de 2015

Massada do Mar



Uma massada diferente e um prato muito saboroso! 


E é tão simples!



Ingredientes:
2 embalagens de massada para marisco
1 lata de tomate pelado
Massa cotovelos
2 cenouras
2 cebolas
2 folhas de louro
Azeite, alho, sal, piripiri, cravinho e coentros moídos
1 caldo Knorr de peixe
1 copo de vinho branco
3 copos de água a ferver
Coentros frescos





Preparação:
Num tacho deite um fio de azeite, alho picado, as cenouras cortadas aos quadrados, as cebolas aos gomos, o tomate partido, o louro e o cravinho. Tempere com uma pitada de sal e deixe refogar um pouco, com o tacho tapado. Junte ½ copo de vinho branco, tape com água e deixei cozer (cerca de 20 min).
Retire do tacho e passe com a varinha mágica, volte a por no tacho, junte a calda do tomate que vem na lata, os coentros moídos, o pirirpiri e o restante vinho branco e deixe ferver. Junte o marisco e deixe cozinhar 5 min. Juntei a restante água, o caldo Knorr e a massa e deixei cozer 8 min.
Polvilhe de coentros frescos picados e servi de seguida!



Espero que gostem!

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Chili com Abóbora Manteiga

Bom dia!

Depois da ausência de ontem, hoje trago uma receita muito, mas mesmo muito boa!

Eu resolvi fazer chili, pela primeira vez, em dezembro. Fiz o tradicional, com carne, especiarias e um toque de picante.

Foi um sucesso! Desta vez resolvi fazer um chili de vegetais, com abóbora manteiga e ficou tão bom, que não deixa nada a desejar em relação ao de carne!


Fiz a primeira vez para um jantar vegetariano, com uns amigos e repeti este fim de semana, porque queria ter mesmo a certeza de que era tão bom! Ou então, só porque me apeteceu repetir!

Deixo a sugestão, para quem quiser confirmar tudo o que estou a dizer!

Ingredientes:

 1 lata de feijão vermelho cozido
2 abóbora manteiga descascadas e cortadas em cubos pequenos
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 lata de tomate pelado
1 cebola
1 dentes de alho
1 c. de sobremesa de cominhos
1 c. de sobremesa de coentros em pó

1 c. sobremesa de garam massala
1 folha de louro
1 dente de alho

½ copo de vinho branco
1 malagueta (se não quiserem tão picante retirem as sementes)
azeite q.b.

Sal e pimenta
coentros frescos


Preparação:

Comece por picar a cebola, o dente de alho e a malagueta e leve-os a alourar num tacho, com um fio de azeite. Acrescente depois a polpa de tomate, e o tomate pelado, os cominhos, a garam massala, a folha de louro e os coentros em pó e deixe cozinhar mais um pouco para as especiarias abrirem. Junte depois a abóbora aos cubos, envolva bem e junte o vinho branco e um pouco de água apenas para cobrir a abóbora. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.
Junte depois o feijão cozido e, se necessário, acrescente um pouco mais de água. Retifique os temperos e deixe cozinhar mais cinco minutos para apurar.

Polvilhei com coentros frescos e acompanhei com arroz basmatti.

Espero que gostem! 


segunda-feira, 6 de abril de 2015

Cogumelos Recheados com Queijo de Cabra

Boa tarde!

Depois de uns dias de primavera, quase, quase Verão, eis que volta a chuva! Mas é assim o mês de abril. Desde pequena que ouço dizer: “abril, águas mil”.

Mas deixo aqui uma entrada bem primaveril e deliciosa!
Feita num instante, foi o primeiro prato de uma jantar de aniversário que fiz a semana passada.

Ingredientes:

15 cogumelos paris (escolhi uns maiores)
1 queijo chévre
Azeite
Sal e pimenta
Rúcula
Vinagre balsâmico

Preparação:

Lave bem todos os cogumelos e retire os pés, deixando o chapéu inteiro.
Deite um fio de azeite no fundo de um tabuleiro, ponha os cogumelos por cima, com a parte côncava virada para cima. Tempere com sal e pimenta.
Encha cada cogumelo com quadradinhos de queijo chévre, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 15/20min, até estarem cozinhados e o queijo derretido.
Sirva em cima de folhas de rúcula temperadas com sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico.
Espero que gostem!


quinta-feira, 2 de abril de 2015

Ementa Semanal


Ementa da semana de 4 a 10 de abril:

Sábado: Chilli de Legumes

Domingo: Almoço de Páscoa em Família

2ª sopa: Sopa

3ªfeira: Salada Russa

4ªfeira: Sopa

5ªfeira: Folhado de alheira com espinafres

6ªfeira: Medalhões de Pescada com Abóbora salteada

Sopa: Sopa de legumes 

Sobremesa: Folar 


Espero que gostem!

Bom fim-de-semana


quarta-feira, 1 de abril de 2015

Folhadinhos de Salsicha


Bom dia! Lá venho eu com os pic-nics! E que bem que sabe comer ao ar livre, numa manta, debaixo de um pinheiro, em boa companhia!
E depois uma sesta ou um livro para ler!
Que saudades!

E por isso aqui ficam estes folhadinhos, ideais para qualquer oportunidade!

Ingredientes: 
8 salsichas 
1 base de massa folhada
4 c. de sopa de mostarda
4 c. de sopa de queijo ralado 
1 ovo

Preparação: 
Estenda a base da massa folhada até ficar fina. Corte retângulos do tamanho das salsichas e em cada um ponha uma salsicha inteira. Por cima ponha 1/2 colher de mostarda e 1/2 colher de queijo ralado. Enrole, pincele com gema de ovo levemente batida com um pouco de água. Leve ao forno a 180ºC mais ou menos 30min. 


Sirva de seguida com uma salada verde.

Espero que gostem!