sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Bolo de Noz

Um bolo que estava na lista dos bolos a fazer há algum tempo! Tinha estado na ementa de passagem de ano, mas depois foi deixado de lado, por não ser preciso. Num destes fins-de-semana foi a votação, mas ganhou a tarde de limão. E assim se foi passado o tempo e ele sempre em segundo plano!

Mas sem razão nenhuma, porque é delicioso e muito simples. Mais uma receita deste blogue, também ele delicioso!
Bom fim-de-semana e bom carnaval!

Ingredientes:


Caramelo de noz
100g de miolo de noz
100g de acúcar
100g de manteiga
100ml de leite

Bolo:
3 ovos
150g de farinha
150g de açúcar
150g de manteiga

Preparação:

Para o caramelo deite um tachinho a manteiga partida em pedaços e o açúcar e leve a lume brando. Deixe cozinhar até ficar com um molho de cor caramelo e espesso, cerca de 10 minutos. Acrescente depois as nozes e o leite. Mexa bem e coloque esta mistura num forma redonda previamente untada e polvilhada.
Para o bolo misture a manteiga amolecida com o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem e por fim a farinha. Coloque por cima do caramelo de nozes e leve ao forno previamente aquecido, a 180ºC,  durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozido.
Desenforme para o prato de servir e polvilhe com açúcar em pó.

quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Couve-Flor com presunto

Olá, bom dia!

Uma refeição muito saborosa, rápida de fazer e que disfarça muito bem a couve-flor (para quem não gosta é óptimo... Eu, por acaso gosto bastante)!
Eu normalmente faço o molho bechamel em casa, mas pode-se usar de compra, se o tempo for curto ou a paciência estiver num dia não.
Ainda não deixei aqui como faço o bechamel, mas um dia destes fotografo antes de ir para algum prato e venho aqui por.


Ingredientes:

300ml de molho bechamel (usei caseiro, mas pode ser de pacote)
1 couve-flor
Sal
300gr presunto
4 c. sopa de natas
Manteiga

Preparação:

Numa panela leve água a ferver com um pouco de sal. Quando estiver a ferver junte a couve flor bem lavada e cortada em quartos e deixe cozer até estar macia, mas firme (cerca de 12min). Escorra e reserve.
Com a manteiga derretida pincele o tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Faça uma primeira camada com a couve flor, por cima espalhe o presunto e volte a fazer outra camada de couve-flor (vá espalahndo até terminar os ingredientes).
Cubra com o molho bechamel misturado com as natas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente com uma salada.

Espero que gostem!

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Licor de Whisky

Bom dia! 

Um licor tão bom, tão simples e que se bebe tão depressa, que quase já não havia nenhum para fotografar! 
Até o meu patudo estava interessado... Mas não tem direito as estas coisas, por isso era só a curiosidade natural dele, que, felizmente é muito brincalhão, curioso e feliz! 

Então, um brinde a todos os patudos felizes, que fazem os seus donos também tão felizes! 

Ingredientes: 
1 lata de leite condensado
1 lata de whisky
1 colher de café solúvel
1 colher de chocolate em pó

Preparação:
No copo do liquidificador deitar o leite condensado e o whisky e bater até envolver. Abrir o copo, juntar o café e o chocolate e voltar a bater até estar tudo envolvido.
Deitar para uma garrafa e brindar à vida! 

Espero que gostem!

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Tiras de Courgette com Queijo Chévre

Olá, bom dia!

Hoje deixo uma sugestão muito agradável e fácil de fazer! É uma óptima entrada ou então, se tiver sopa, uma forma deliciosa e leve de completar um jantar!

Ingredientes:
1 courgete
1 queijo chévre
100ml de azeite
Sal
Coentros e salsa
1 dente de alho

Preparação:
Comece por lavar muito bem a courgete e descascar (pode deixar com casca ou fazer um efeito de tiras verdes). Corte-a em fatias não muito finas e reserve. Numa taça deite o azeite, a salsa, os coentros e o alho picados e mexa bem.
Ponha um grelhador a aquecer.
Pincele cada fatia de courgete com o azeite e leve a grelhar. Salpique de sal.
Retire, ponha na travessa de lavar à mesa e em cima de cada fatia de courgete grelhada coloque ua fatia de queijo chévre.
Sirva de seguida.

Espero que gostem!

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Costoletas no Forno com Funcho

Olá!

Uma receita que roubei deste maravilhoso blogue, que não me canso de visitar!

É uma receita simples de fazer e tão boa! Eu nunca cozinhado com funcho, mas agora acho que vou fazer mais vezes e com mais coisas, porque adorei o sabor adocicado do funcho assado, com a carne de porco. Fiquei mesmo fã. O Meu Amor nem por isso, mas se não comer o funcho, a carne estava óptima e não há problema! 

Ingredientes:

2 costelas de porco
1 bolbo de funcho
Sal e pimenta q.b.
50ml de vinho branco

Preparação:
Comece por lavar e cortar o bolbo de funcho em pedaços. Num tabuleiro disponha as costeletas e os pedaços de funcho. Tempere tudo com sal, pimenta, o vinho branco.
Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC até que o funcho esteja bem macio e as costeletas cozinhadas.
Sirva com batatas assadas e uma salada verde.

Espero que gostem!

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Scones

Olá! 

Hoje venho deixar uma sugestão que espero que vos inspire para o fim-de-semana! 
São óptimos a qualquer altura e muito fáceis de fazer! 
Os nossos foram para um pequeno almoço tardio, mas também são um lanche óptimo! 

Experimentem!



Ingredientes: 
250gr farinha
1 c. sopa de fermento
Sal
30gr açúcar
1 iogurte
60gr manteiga
Leite 

Preparação:
Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar com uma vara de arames. Acrescente o iogurte e a manteiga derretida. Envolva os ingredientes com as mãos, mas sem amassar, até ter uma massa macia, que não cole. 
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha pequenas bolinhas e pincele com leite.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 20min. 

Sirva quentes, com manteiga, doce ou queijo.

Espero que gostem!

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Wrapps de Frango

Olá! 

Uma receita óptima para aproveitar aqueles restinhos de carne que por vezes vão enchendo o nosso frigorifico! 
Eu costumo comprar os wraps já feitos nas grandes superfícies, mas quando descobri a receita no fantástico livro "Poupe com o Jamie" resolvi que tinha que testar, porque gosto de experimentar coisas novas e porque por vezes apetece-nos comer wraps, mas não nos apetece ir comprar! Esta é uma massa óptima e muito simples de fazer. É também bastante mais económico! 

Segui a receita da massa para os wraps, mas o recheio não! Foi feito com bifes de frango desfiados, tomate em cubos, cenoura ralada, cogumelos salteados e dois molhos: cocktail e maionese com ervas (para o molho cocktail juntei 3 colheres de sopa de maionese com um colher de ketchup e para a maionese com ervas, piquei um ramo de salsa e coentros e misturei em 3 colheres de sopa de maionese). 
Optei por ter todo o recheio pronto e no fim cozinhar os wraps, para os servir quentes.
Levei tudo para a mesa em tacinhas e depois fazemos os wraps como preferirmos! É uma refeição saborosa e muito divertida!




Ingredientes: 
("Poupe com o Jamie", pag. 220)
250gr de farinha (mais um pouco para polvilhar)
2 c. sopa de azeite
Sal
1,5dl de água

Preparação:
Numa tigela deitar a farinha, fazer um buraco no meio e juntar o azeite, o sal e a água. Com um garfo, puxe a farinha para o centro, misturando muito bem.Quando estiver ligada, transfira para uma superfície de trabalho, polvilhada de farinha, e amasse até ficar macia. Divida-a em seis bolas e cubra com um pano húmido. 
Estenda as bolas de massa, bem finas, até obter um circulo do tamanho da frigideira. Coloque uma frigideira a aquecer e cozinhe a massa, um minuto de cada lado. reserve num prato coberto com papel de aluminio, para não arrefecer. 

Sirva quentes com o recheio que preferir! 

Espero que gostem!

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Almôndegas Alla "Cisca"

Olá! 
Eu sou a "Cisca" para os amigos (alguns)! 
E dei este nome às minhas almôndegas, porque o chef Jamie  chama-lhes "Almôndegas Alla Norma", mas eu não fiz exactamente como diz na receita e resolvi mudar o nome. É mais uma das receitas que adaptei do fantástico livro "Poupe com o Jamie".

Por vezes compro almôndegas feitas, mas depois de fazer estas, tão fáceis e tão boas, acho que não volto a comprar. E vou fazer alterações e juntar mais coisas! Aguardem, porque mais almôndegas vão aparecer! :)

Ingredientes:
(Adaptado, "Poupe com o Jamie", pág. 142)
1 molho de salsa
250gr carne picada
1 c. sopa de sementes de sésamo
Azeite
1 dente de alho
1 cebola
3 c. sopa de vinho branco
 2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 lata de tomate pelado
Sal
1 malagueta
1 c. chá de açúcar

Preparação:
Comece por cortar finamente a salsa e deitar numa tigela. Junte a carne picada e envolva. Faça 8 bolas.
Num prato espalhe as sementes e role as almôndegas sobre elas, de modo a ficarem coladas. Reserve no frigorifico. 
Num tacho deite o azeite e os dentes de alho esmagados e deixe aquecer. Junte as almôndegas e deixe alourar, cerca de 10min. Retire e reserve.
No mesmo tacho junte o vinho branco e com uma colher mexa bem, para limpar o fundo tacho. Junte a cebola finamente picada e deixe ficar translúcida. Junte o tomate em pedaços com o molho, tempere como vinagre balsâmico, sal, a malagueta e o açúcar. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15min. Junte as almôndegas , envolva bem e deixe apurar mais 5min.
Sirva quente, polvilhado com salsa, com puré de batata (pode servir com arroz ou massa) e uma salada verde. 

Espero que gostem!

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Tarte de Limão Deliciosa

 Bom dia!

Com esta receita fantástica venho agradecer u  presente de uma amiga e mostrar um livro mesmo muito interessante, porque é simples, com receitas que todos gostamos de ter por perto e muito boas mesmo!

Obrigada S, pelo presente tão simpático e que tantas alegrias me tem trazido!
Esta tarte é deliciosa e muito fácil de fazer! Com ela vou participar no desafio da "Escolha do Ingrediente" do blogue Tertulia da Susy.
Este mês o anfitrião é o delicioso blogue A Cozinha da Sara e o ingrediente escolhido é um dos meus favoritos: o limão!

Assim aqui fica a minha homenagem ao limão, esse citrino tão especial, cheio de sabor e de cor e que combina bem com pratos doces e salgados!



Ingredientes:
(Retirado do livro "Diário de Cozinha - Os doces da minha Vida", pág. 40)
Massa Sablé
250gr farinha
150gr de manteiga
100gr açúcar
Sal (1 pitada)
1 limão (raspa)
1 ovo

Creme de Limão
240gr de açúucar
3 ovos
100gr de manteiga
2 limões

Açúcar em pó.

Preparação:
para a massa fazer um monte com a farinha, deitar no meio a manteiga amolecida, o açúcar, o sal, a raspa do limão e o ovo batido. Ir juntando a farinha com um garfo, em direcção ao centro. Misturar até a massa ficar uniforme, fazer uma bola, envolver em película aderente e levar ao frio, cerca de 2h.
Para o creme de limão, numa tigela colocar os ovos, a manteiga, o açúcar, o sumo e as raspas de limão. Por em banho-maria (com cuidado para a tigela não bater na água) e mexendo sempre, para os ovos não talharem, em lume brando, cerca de 25min. Retirar do lume e deixar arrefecer no frio, coberto com película aderente (ao arrefecer ganha consistência).
Com a ajuda de um rola, estender a massa fina e com ela forrar uma tarteira, previamente untada com manteiga. Cobrir com papel vegetal e levar ao forno cerca de 10min.
Retirar e deixar arrefecer.
Rechear a tarte com o creme e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem!

http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=668959

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Bolachas de Aveia

Bom dia!

Venho deixar a minha participação na iniciativa "Vamos fazer Bolachas" do fantástico blogue Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, da Manuela. Eu não conhecia este blogue, mas descobri através das participações neste desafio e gostei muito do que vi. Por isso aqui estão as minhas bolachinhas para se juntarem à festa!

Umas bolachas muito fáceis de fazer, rápidas e deliciosas para acompanhar o chá e a limonada da Manuela!

Ingredientes:
100gr de manteiga
200gr de açúcar amarelo
2 ovos
150gr farinha
200gr de flocos de aveia
2 c. chá fermento

Preparação:
Comece por bater a manteiga, á temperatura ambiente, com o açúcar, até duplicar de volume.
Junte os ovos, um a um, e batendo sempre.
Numa taça à parte misture a aveia, a farinha e o fermento.
Envolva delicadamente no preparado de açúcar, manteiga e ovos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e com duas colheres disponha a massa no tabuleiro, em pequenos montinhos, distantes uns dos outros (porque cresce ao cozer) e leve ao forno aquecido a 180ºC, cerca de 10min.
Retire, deixe arrefecer e guarde!

Agora é só provar!

Espero que gostem! 


sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Massa à Lavrador

Boa tarde!

Mais um fim-de-semana com chuva e algum frio! Um fim de semana de Inverno, até porque estamos na altura dele.
E nada melhor do que um prato quente, saboroso e muito simples.
Agradeço à Formiguinha que publicou a receita.

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:



 250 gr. de carne de vaca 
 300 gr, de costela de porco 
 1/2 chouriço de carne 
 250 gr. de massa riscada 
 1 Cenoura 
 Hortelã q.b.
1 Cebola 
 2 Tomates pequenos 
 1 Folha de louro 
 Sal e pimenta 
 Azeite q.b.


 Preparação:

Num tacho cozi a carne de vaca com água e sal. Num outro tacho cozi o chouriço e a carne de porco. Escorri e reservei. 
No mesmo tacho em que cozi a carne de vaca fiz um refogado com a cebola e o azeite.
Quando a cebola ficou clara juntei os tomates pelados e sem sementes e deixei cozer durante alguns minutos. Reguei com água a ferver, juntei as carnes, o chouriço às rodelas e a cenoura cortada também em rodelas. Temperei de sal e pimenta e deixei ferver.
Adicionei a massa e deixei cozer durante 10 minutos. Juntei a hortelã e envolvi bem. Servi de seguida, bem quentinho!

Espero que gostem!

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Porco Agridoce

Este prato é muito simples de fazer e muito saboroso! Traz-nos os sabores de outros países numa receita muito prática e rápida.
Espero que gostem!

 Ingredientes:
300gr de lombo de porco
2 c. sopa de molho de soja
1 cebola
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 c. sopa óleo
2 dentes de alho
2 dl de caldo de galinha
3 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de ketchup
Sal e pimenta
1 c. sopa de amido de milho
4 c. sopa vinagre
3 fatias de ananás

Preparação: 
Corte o lombo em cubos e deite para uma tigela, regue com o molho de soja e deixe marinar. Descasque a cebola e limpe os pimentos de semente e corte ambos em cubos.
Escorra a carne e leve a fritar em óleo. Reserve.
Na mesma frigideira junto o alho, a cebola e os pimentos e deixe cozinhar em lume espevitado. Junte o caldo de carne, o açúcar e o ketchup. Deixe ferver, junte a carne e rectifique os temperos.
Dissolva o amido de milho no vinagre, junte á frigideira, mexa e deixe ferver.
Adicione o ananás em cubos, envolva e sirva quente com arroz branco (solto).

Espero que gostem!


quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Diz que é uma espécie de "cozido à portuguesa"

Bom dia!

É um cozido á  portuguesa... Com certeza! Mas com dimensões menores e com menos ingredientes. Porque para 2 é difícil acertar nas quantidades e costuma sobrar imenso cozido! Desta vez apetecia-nos imenso cozido, mas resolvi fazer menores quantidades e cortar em alguns ingredientes, por isso fica aqui a sugestão! 
Sei que devia levar outras carnes de porco (orelha e chispe), galinha, chouriço de sangue e morcela, mais legumes e feijão, mas assim fica muito pouco prático. 
Como fiz serve para matarmos as saudades.

Ingredientes:
2 cenouras
1 cabeça de nabo
2 batatas
1 couve lombarda
1 cebola
1 tomate
1 chávena de arroz
300gr de entrecosto de porco
200gr de entremeada
300gr de carne de vaca para cozer
1 chouriço de carne (este era de Almeirim)
1 farinheira
Sal

Preparação:
Lave muito bem o entrecosto e a entremeada, no dia anterior (ou de manhã cedo, se for para o almoço, e ponha numa tigela com sal. Reserve.
Coza a carne de vaca numa panela com água e sal e a cebola em metades, cerca de 25 min.
Numa panela mais pequena coza as carnes de porco, depois de lavadas. 
Entretanto descasque as batatas, o nabo e as cenouras e lave bem a couve e o tomate. Corte em quartos e retire a parte mais grossa do caule.
Junte os legumes à panela com a carne de vaca e deixe cozer.
Retire a carne de porco e na mesma água coza o chouriço e a farinheira (onde deve por um palito em cada ponta, para não rebentar). 
Retire duas chávenas do caldo de cozer a carne de vaca e os legumes, ponha num tacho mais pequeno e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozer cerca de 12min. Verifique o tempero. 
Numa travessa disponha os legumes e noutra travessa as carnes cortadas e os chouriço e a farinheira em rodelas. Sirva quente com o arroz.

Espero que gostem!


terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Gratinado de Peixe e Legumes




Bom dia! 

Finalmente voltámos a ter internet cá em casa. Assim posso fazer as minhas pesquisas sem ter de sair de casa com este tempo tão pouco agradável, é bom poder passar por aqui e poder ter algum tempo para visitar outros blogues. Devagarinho vou actualizar este blogue e visitar os vossos. 

Um gratinado de peixe muito bom, cheio de sabor e muito simples de fazer!



Ingredientes para 2 pessoas:

4 lombinhos de peixe sem peles nem espinhas
400g de miolo de camarão
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
1 malagueta seca
1 molhinho de coentros
1 folha de louro
2 dentes de alho
Pão ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de amido de milho
350ml de caldo de peixe ou de camarão

Preparação:
 
Comece por picar a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com um pouco de azeite. Junte a folha de louro, a malagueta e metade dos coentros picados.
Entretanto corte o alho francês em rodelas finas e lave bem e rale a cenoura. Junte os legumes ao refogado.
Dissolva o amido de milho num pouco de caldo frio (tinha o caldo feito com peixe no congelador, mas também pode fazer com caldo de peixe e um pouco de água quente) e junte-o depois ao restante caldo, colocando depois tudo no tacho. Mexa bem até que o molho comece a engrossar.
Junte o peixe previamente cortado em cubinhos e os camarões e retifique os temperos. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte os restantes coentros picados.
Transfira a mistura para um prato que vá ao forno e polvilhe com o pão ralado.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
Sirva com arroz branco e uma salada.


Espero que gostem!

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Massa com Atum e Especiarias

Bom dia! 

Hoje deixo-vos mais uma massinha, para um jantar rápido e reconfortante! Utilizei dois tipo de massa diferente (fussili e macarrão) porque tinha ambos os pacotes no fim e queria terminar.

Continuamos com problemas na internet, mas penso que irão ficar resolvidos ainda esta semana! Assim espero, porque tenho andado muito longe daqui e isso não me deixa feliz.
 

Ingredientes: 
(adaptado da Cozinha Económica, nº39)
Massa (macarrão, fussili ou outra massa cortada)
Azeite
2 latas de atum em azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
1 limão (raspa)
1 c. de café de paprika
1/2 c. de café de canela
1/2 c. de chá de flocos de malagueta
Salsa
Sal e pimenta
Queijo ralado

Preparação: 
Coza a massa em água a ferver temperada com sal, escorra (reserva uma chávena de água), regue com um fio de azeite e reserve.
Escorra o azeite do atum para dentro do tacho. Pique a cebola e o alho e leve a lourar no azeite. Junte o tomate pelado picado com o molho, a canela, a paprika, a raspa de limão, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta. Misture bem, reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 10min. Junte o atum e envolva. Adicione a massa, junte bem e retire do lume (utilize a água da massa se vir que está a ficar com o molho seco).
Sirva quente polvilhado com salsa picada e o queijo ralado. 

Espero que gostem!