quinta-feira, 6 de agosto de 2015

Fritatta de Legumes


Bom dia!

Mais uma sugestão de Verão, se bem que no Inverno também é bastante bom! :) 

Experimentem levar para um piquenique! Uma maravilha! 

Ingredientes:
8 tomates cereja
Milho
1 alho francês em rodelas
1 cenoura em rodelas
1 courgete em rodelas
1 lata de cogumelos laminados
6 ovos
2 c. sopa de azeite
Sal e pimenta
1 dente de alho
1 folha de louro

Preparação:
Bata os ovos e reserve.
Numa frigideira deite o azeite, o dente de alho esmagado e a folha de louro.
Junte os cogumelos e deixe saltear. 


Quando estiverem dourados, retire o louro e o alho e junte os restantes legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 7min. ou até estarem macios.
Regue com os ovos e deixe cozinhar até perceber que a parte de baixo está dourada. retire do lume, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até estar cozinhado (cerca de 10min).
Sirva com uma salada!

Espero que gostem!

segunda-feira, 3 de agosto de 2015

Ameixas em calda com gelado de baunilha

Bom dia!

Ainda na onda das ameixas deixo esta sugestão!

A primeira que fiz, com as ditas ameixas, porque foi assim que o Nigel fazer!

Estava ótimo e é super rápido! O contraste emtre as texturas e a diferença entre o frio e o quente são sempre uma aposta segura nesta coisa das sobremesas!

Isto não tem nada que saber: numa taça ponha o gelado que for da sua preferência (eu usei de baunilha, mas de natas também deve ser bom... E lembrei-me agora, o de limão também) e por cima coloque as ameixas quentes com duas a três colheres de calda.

Sirva de imediato!

Espero que gostem!

sexta-feira, 31 de julho de 2015

Meloa com Ameixa em Calda




Bom dia! 

Hoje não há ementa, porque esta semana não vamos fazer ementa! 
O "De Volta à Cozinha" vai de férias e as visitas aqui vão ser mais espaçadas, até meio de agosto.
Depois espero voltar em grande! 

Hoje deixo uma sugestão bem fresca e saborosa! Fiz porque estava a ver o Nigel, no 24Kitchen, e ele aproveitou fruta de uma forma que me pareceu muito bem.
Eu tinha umas ameixas lá em casa, que ninguém queria... Não eram doces, nem sequer tinham sabor. Eram bonitas, mas isso só não chega (como em tudo na vida, também a fruta não pode ser só bonita, porque se não tiver sabor não tem o mais importante).

Resolvi logo fazer as ameixas como ele sugeria. Ficam deliciosas, e já se comeram todas! :) 

Ingredientes:
1 meloa
4 ameixas
Água
4 c. sopa de açúcar mascavado
1 pau de canela
1 cálice de vinho do Porto

Preparação:
Num tachinho leve ao lume as ameixas lavadas, com o açúcar, a canela e o vinho do Porto. Cubra com água e deixe ferver cerca de 8/10min (até elas cozinharem e fazer uma calda espessa, com uma linda cor de ameixa).
Retire e deixe arrefecer.
Corte a meloa ao meio, com uma colher retire as sementes e em cada metade ponha duas ameixas e regue com um pouco da calda. 

Sirva frio, ao lanche ou de sobremesa!

Espero que gostem e, já agora, umas boas férias ou bom trabalho, consoante o caso! 

quinta-feira, 30 de julho de 2015

O Verão numa taça!

Bom dia!

Quando vi esta sugestão no blogue da querida Joana sabia que a ia fazer!

É ótima, colorida, deliciosa e rápida! 

É o Verão no prato, como ela também dizia! 

Ingredientes:
3 tomates de rama
2 fatias de pão (com cerca de 2 dias)
Azeite
Sal e pimenta
Salsa e coentros
3 dentes de alho
1 folha de louro 

Preparação:
Lave e corte os tomates em cubos (se gostar mais em rodelas também pode ser). Reserve. Num almofariz junte dois dentes de alho com um pouco de sal e esmague bem. Junte as ervas cortadas e o azeite e esmague até fazer um molho. Tempere com sal e pimenta.
Corte o pão aos cubinhos. Numa frigideira deite o azeite, um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Junte o pão e deixe tostar (se necessário junte mais azeite, porque o pão absorve muito bem).
Depois de bem douradinho junte ao tomate, regue com o molho de azeite e envolva.
Siva de seguida.

Espero que gostem!



quarta-feira, 29 de julho de 2015

Mais um pequeno almoço saudável!


Eu gosto de ver o 24 Kitchen, gosto imenso de ver o "Prato do Dia", gosto do James Martin, gosto do Jamie. Gosto de ver "As Doces Iguarias do Rudolph" e a forma como as coisas feitas por ele parecem tão fáceis! 

Mas descobri recentemente o Nigel Slater e fiquei fã! Gosto do ar descontraído, gosto do amor dele pela cozinha, gosto das combinações menos comuns que ele faz... Gosto bastante de ver e tenho tirado várias ideias!

Esta é básica, mas quando vi um que ele fez fiquei com imensa vontade de fazer também e cá está ele! 

Um batido saudável de iogurte e fruta, delicioso e que é, sozinho, um ótimo pequeno-almoço! 

Ingredientes:
2 pêssegos (descascados e descaroçados)
1 c. sopa de mel
Hortelã
1 iogurte de baunilha (era o que havia)
400ml de leite

Preparação:
Juntar todos os ingredientes no copo do liquidificador e bater até estar cremoso.

Espero que gostem! 

terça-feira, 28 de julho de 2015

Roll'Eat e uma sandes


Boa tarde! 

Recebi a minha Roll'Eat e ainda não tinha tido tempo de fazer uma sandes deliciosa para partilhar! 
A Roll'Eat é ótima, muito prática e a minha é linda! Azul, que eu adoro! 

A minha sandes foi para o almoço de hoje, para um piquenique com uma amiga! 
Estava vento e foi muito complicado ficar com uma fotografia direita, mas aqui fica a sugestão!



Ingredientes: 

1 pão de cereais
1 queijo fresco
2 fatias de chourição
3 tomates cherry
Sal e pimenta

Preparação:

Ao pão, aberto ao meio, juntar o queijo fresco em rodelas, o chourição fatiado e os tomates cherry cortados ao meio. Temperar com sal e pimenta e comer! 

Espero que gostem! 


segunda-feira, 27 de julho de 2015

Folhado de Cogumelos e Queijo de Cabra



Olá! 

Mais uma semana que começa e para que comece bem, deixo aqui uma sugestão para quem quiser ir fazer um piquenique... Na praia, no pinhal, no parque! Onde se sentirem melhor para aproveitar os dias grandes e o sol. 

Ingredientes
1 base de massa folhada retangular
1 pacote de natas
1 queijo  fresco
100 g de queijo feta
1 lata de cogumelos
1/2 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
Algumas fatias de fiambre 
4 ovos
Sal e pimenta q.b.
leite para pincelar
Sementes de sésamo

Confeção
Ligue o forno a 180º.
Numa frigideira com um fio de azeite, junte a cebola e o alho picados, temperado com sal e pimenta e deixe alourar. Adicione os cogumelos, deixe saltear e retifique os temperos (o queijo feta é salgado). Reserve.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e coloque massa folhada.

Bata os ovos e as natas. Adicione o queijo fresco e o queijo feta em cubos . Junte os cogumelos e envolva bem. Deite sobre a massa, por cima disponha as fatias de fiambre e feche a massa, sobrepondo as partes laterais. Pincele com o leite e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno por cerca de 25 min. ou até estar dourado.
Retire e sirva com uma salada.
Se for para levar para um piquenique, deixe arrefecer e corte fatias.

Espero que gostem! 

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Ementa Semanal

E assim, num ápice, estamos no fim de julho!

Percebi quando comecei a fazer a ementa e a por a data!

E aqui fica a ementa desta semana!


Espero que gostem!

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Couve-flor gratinada com Fiambre e Presunto



Hoje fica aqui uma receita simples de fazer e muito boa! 

E que também é boa para por na marmita! 

Ingredientes:

1 couve-flor grande

100 gr de fiambre
100 gr de presunto
Azeite q.b.
30 gr de manteiga
30 gr de farinha
300 ml de leite
1 c. de chá de mostarda de Dijon
60 gr de queijo ralado (mozarella e parmesão)
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado (tostei e ralei 3 fatias de pão com cerca de 2 dias)


Preparação:
lave muito bem a couve-flor e separe-a em raminhos. Ponha num tabuleiro, regue com um fio de azeite e um pouco de sal, tape com uma folha de alumínio e leve a assar cerca de 20min, em forno a 220ºC. 
Para fazer o molho derreta a manteiga num tachinho e junte a farinha. Deixe cozinhar um minuto, mexendo bem. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, adicione a mostarda, e tempere com um pouco de sal e pimenta. Quando engrossar, tire do lume e junte o queijo mozzarella e envolva bem. Reserve.

Numa frigideira toste, sem gordura, o fiambre e o presunto.

Retire o tabuleiro do forno e rejeite o líquido que se formou durante a cozedura. Junte o presunto e o fiambre, regue com o molho e polvilhe com pão ralado e o queijo parmesão. Leve outra vez ao forno até ficar dourado (cerca de 20 minutos).

Sirva de seguida com uma salada verde. 

Espero que gostem!

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Frango com Caril


Um jantar de aniversário em casa da família! Quem fez a comida fui eu, mas todos participámos e todos nos sentimos felizes por podermos partilhar mais um dia especial! 

Como era dia de semana e a casa não era a minha, optei por comidas mais simples, mas sem por isso perderem o sabor e o encanto de um prato diferente! 

Muito bom este frango com caril! Simples e que fica ótimo! 

Ingredientes:

500g peitos de frango em pedaços
3 c. sopa óleo de coco
1 cebola picada
3 dentes de alho esmagados
1 malagueta vermelha fresca, sem sementes, picada
1 c. chá garam masala
1 c. chá canela 
1  c. chá açafrão 
1 lata de tomate em pedaços
60ml caldo de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b

Preparação:

Num tacho, aqueça 2 c. sopa óleo de coco, junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo para que fique dourado. Retire e reserve.
Junte o restante óleo de coco, a cebola e o alho. Deixe alourar.
Adicione as especiarias e a malagueta, cozinhe mais uns minutos, depois junte o tomate em pedaços, o caldo, sal e pimenta, envolva e deixe apurar.
Volte a colocar o frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
Destape, junte os coentros picados e deixe apurar um pouco mais e o molho engrossar.

Sirva salpicado com mais coentros.

terça-feira, 21 de julho de 2015

Macarrão com Cogumelos e Pesto de Coentros


Bom dia! 

Hoje a receita nem se pode chamar bem de receita! 

É uma sugestão, muito saborosa e onde utilizo o pesto de coentros que deixei aqui

É uma daquelas receitas boas para os jantares de semana e que depois são ideais para levar na marmita! 

Ingredientes:
Macarrão (ou outra massa cortada)
300 gr de cogumelos laminados
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
3 c. sopa de pesto de coentros
Sal e pimenta

Preparação:
Comece por cozer a massa em água a ferver, temperada com sal (eu deixo cerca de 8 minutos).
Numa frigideira deite o azeite e o alho esmagado e deixe aquecer. Junte os cogumelos e deixe saltear, até perderem a água. Tempere com sal e pimenta. Junte a massa escorrida e envolva bem.
Transfira para uma taça, adicione o pesto e misture delicadamente.
Sirva quente, com o restante pesto numa taça, caso alguém queira usar mais.

Espero que gostem!

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Ementa Semanal

Com um final de semana mais agitado não houve tempo para fazer a ementa ou para vir aqui escrever um bocadinho!

Mas cá estou de volta, com uma ementa mais reduzida, mas igualmente boa!


Espero que gostem! 
 






quarta-feira, 15 de julho de 2015

Ratattouille de Legumes com Ovo Escalfado

As coisas nem sempre são como esperamos que sejam, mas é preciso seguir em frente e não parar! 

Só assim faz sentido! 

Por isso nada melhor que uma receita que é uma ótima sugestão para um jantar e para levar na marmita! 

Ingredientes:

1 Courgette em cubinhos
3 tomates maduros em cubinhos
2 cenoura às rodelas
1 dente de alho picado
1 cebola grande em fatias finas
1 alho francês em rodelas finas
1/2 pimento verde em cubinhos 
2 c. sopa de azeite
4 ovos
Sal, pimenta
Salsa e orégãos
100 ml de vinho branco

Preparação:


Num tacho deite deite o azeite, a folha de louro e o alho picado. Deixe aquecer ligeiramente, junte a cebola e deixe alourar. Junte o alho francês  e mexa. Junte o pimento, o tomate e a cenoura. Junte a salsa e tempere com sal e pimenta. Envolva bem. Deixe cozinhar cerca de 5/7 min, regue com o vinho branco e junte os ovos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 8 min, para os ovos cozerem e os legumes apurarem.
Retire, polvilhe com orégãos e sirva com pão torrado.

Espero que gostem!                                                                            

terça-feira, 14 de julho de 2015

Pesto de Coentros


Nem todos os dias são dias bons, mas a verdade é que não nos podemos deixar abater com dias menos bons! 

Por isso, e como tinha prometido, aqui fica a receita do pesto que fiz para levar para o jantar, a acompanhar os folhadinhos. 

Ingredientes:
1 molho de coentros
2 c. sopa de amendoins
 ½ chávena de queijo ralada
2 c. sopa de azeite
1 dente de alho

Malagueta

Preparação: 
Junte no processador os coentros bem secos, os amendoins, o queijo, o dente de alho, a malagueta, o azeite, o sal e a pimenta e triture bem até fazer um molho espesso.
Pode servir de seguida ou guardar no frigorífico, num frasco fechado. 

Espero que gostem! 

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Folhadinhos de paprica e queijo parmessão


Bom dia e boa semana! 

Para começar a semana deixo uma entrada que vi neste blogue maravilhoso e que adaptei para levar para um jantar este Sábado.

Estes folhadinhos foram já publicados porque me pediram e porque estavam tão bons que não quero deixar passar! 

Levei também um pesto de coentros e um molho de maionese e mostarda dijon. Garanto que é uma ótima forma de começar uma refeição! 

Agradeço à Laranjinha pela sugestão e espero que façam, porque vão adorar! 

Ingredientes:

1 placa de massa folhada
1 c. sobremesa de paprika (q.b.)
3 c. de sopa de queijo parmesão ralado
1 c. chá de picante de ananás (este aqui, passe a publicidade, porque não tenho qualquer parceria, apenas gosto muito e quero partilhar)
1 c. sopa de sementes de sésamo douradas
Sal q.b.

Preparação:

Desenrole a massa folhada e pincele com um pouco de água. Polvilhe com paprika, o queijo ralado e umas gotas de picante.
Corte tiras de cerca de 1cm (eu usei o cortador de pizzas) e depois com a altura que quiser (os meus tinham cerca de 15 cm) e enrole, uma ponta para cada lado, até ficarem torcidos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os torcidos com alguma distância entre si. Volte a pincelar com água, polvilhe com mais um pouco de paprika, com o queijo que caiu ao torcer e com as sementes de sésamo. Salpique com umas pedras de sal e leve ao forno a 180ºC por 10/12 min.
Retire, deixe arrefecer e sirva! 

Espero que gostem! 

sexta-feira, 10 de julho de 2015

Ementa Semanal

Mais uma semana, mais uma ementa! Aqui vou recuperar coisas que estavam na ementa passada e não foram feitas e vou manter  a semana sem grandes novidades, porque estamos no Verão e apetece comida mais descomplicada. 



Espero que gostem! Bom fim-de-semana!

quinta-feira, 9 de julho de 2015

Almoço com Amigos - Ementa


Olá! 

Hoje deixo aqui uma ementa de um almoço de amigos, que aconteceu lá em casa, num Domingo de sol! 
Um almoço calmo, muito pacifico, com uma amiga que conheço há muitos anos, o "namorido" e nós! 
De conversa e troca de opiniões e que serviu para matar saudades das longas noites de conversa que tínhamos as duas, das nossas caminhadas e das nossas tontices! 
É bom ter amigos de longa data, mesmo que por vezes a vida nos afaste, nos leve para lugares diferentes e que acabe por nos distanciar um pouco! 
É bom reencontrá-los, acompanhar a vida deles, conhecer as pessoas com quem eles a partilham, partilhar as alegrias e as coisas menos boas.
São eles que nos prendem ao que fomos e nos levam de volta a outros tempos. 
Os amigos de longa data podem estar mais longe, mas nunca saem do meu coração! 
Aqui fica a minha ementa, pensada com muito carinho, para este almoço! 

Ementa:

Entradas: 

Cocktail de Morangos e Hortelã (a receita é esta, mas juntei folhas de hortelã quando piquei os morangos)

Bruschetas de Presunto e Mozarella com Pesto de Coentros
Pimentos padrão com Broa de Milho

Prato: 

Pá de Porco Assada com Molho Asiático e Arroz de Açafrão

Sobremesa:

Cheesecake de Lemon Curd
Carpaccio de Ananás com Hortelã 


As receitas que ainda não estão publicadas estarão brevemente! :)

quarta-feira, 8 de julho de 2015

Tiramissu Fingido


Um doce ótimo, para quem aprecia este tipo de doces. 


Eu não sou apreciadora, mas há dias em que fazemos tudo para mimar a pessoa que partilha a vida connosco, aquela pessoa que nos conhece tão bem, que sabe o que estamos a pensar só de olhar para nós, que nos sabe parar quando percebe que o que aí vem não deve ser dito ou feito, que espera por nós com uma palavra de ânimo em dias menos bons, que nos faz acreditar! A minha forma de mostrar que amo alguém é cozinhar! É assim que mimo a minha família e os meus amigos, os colegas de trabalho ou um vizinho mais presente. Sou assim e gosto de fazer estas coisas e não há nada melhor que ver a alegria na cara das pessoas, que perceber que gostaram! Sou daquelas pessoas que gosta de ouvir "podes fazer mais". 


Por isso fiz este tiramissu e ficou bem bom! 

Ingredientes:

4 queijos frescos
2 iogurtes naturais 
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
Palitos la reine
5 cafés
1 Pacote de natas p/ bater
3 colheres (sopa) de açúcar
Chocolate em pó q.b.

Preparação:
Comece por fazer os cafés e coloque-os numa taça para arrefecer.
Entretanto faça o creme. Numa taça esmague os queijos com um garfo, junte os iogurtes e a gema de ovo e bata com a batedeira até ficar em creme.
Noutra taça bata a clara em castelo e quase no final junte o açúcar para prender bem. Envolva cuidadosamente com o creme de queijo.
Numa taça de servir, coloque os palitos de champanhe molhados no café.
Por cima coloque o creme de queijo.
Leve ao frigorífico uma hora até ficar firme.
Depois de firme, coloque os restantes palitos de champanhe molhados no café.
Por último, bata as natas em chantily com o açúcar e cubra os palitos. 
Leve ao frigorífico e na hora de servir polvilhe com cacau. 


terça-feira, 7 de julho de 2015

Roll'Eat - Que bela ideia

























Isto é tão giro que não resisto! :)  ‪#‎rolleat_pegadaverde

Ovos Recheados


Sim, a fotografia podia estar muito melhor! 
Sim, alguns ovos ficaram um bocadinho desfeitos!
Sim, quando consegui fotografar o prato já não tinha a salsa e a alface!
Sim, já tinham tirado alguns ovos e o prato parecia vazio!

Isso é tudo verdade... mas também é verdade que estes ovos são ótimos e por isso não podem deixar de estar aqui! 

Ingredientes: 
6 ovos
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa de maionese
1 c. sopa de pesto
Sal e pimenta

Preparação:
Coza os ovos em água e sal. retire e mergulha numa tigela com gelo. Descasque os ovos e corte só meio. Com uma colher retire a gema (com mais cuidado do que eu para não partir a clara).
Esmague as gemas numa tigela, junte a mostarda e a maionese e tempere com pimenta. 
Retifique os temperos e volte a encher cada clara de ovo com o recheio.
Por cima deite um pouco de pesto e sirva com alface, fresco.

Espero que gostem!

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Pequeno-almoço saudável



Há cerca de um mês comprámos uma iogurteira e comecei a fazer iogurtes em casa! As primeiras experiências não correram lá muito bem, mas passado algum tempo o iogurte sai muito bom, cremoso e com uma consistência ótima! 
Cá em casa os pequenos almoços agora são mais diversificados e mais saudáveis.

Ingredientes: 
1 iogurte (eu usei caseiro e só um porque os copos são grandes)
1 banana
Canela
Hortelã

Preparação: 
Descasque a banana e parte em rodelas. Ponha no fundo da taça. Por cima deite o iogurte e hortelã picada. Polvilhe com canela e decore com umas folhas de hortelã.
Sirva de seguida. 

Espero que gostem! 

sexta-feira, 3 de julho de 2015

Ementa Semanal


Aqui fica a ementa da próxima semana! Uma semana que começa com um pic-nic na praia, um almoço de amigos e um jantar de aniversário! 
Por isso a ementa é simples! 

E sujeita a alterações! 


Espero que gostem e bom fim-de-semana!

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Queijada de Limão

Há muito tempo que não fazia uma queijada! Mas é um doce tão bom, tão fácil de fazer e o melhor é que não precisamos de ter em casa ingredientes diferentes. Com açúcar, farinha, leite e ovos, coisas que todos temos em casa, fazemos uma sobremesa deliciosa! 
Depois é só aguardar para arrefecer um pouco e está pronta a servir!  

Ingredientes:
3 ovos
250g de açúcar 
150g de farinha
1/2 l de leite
1 limão (raspa e sumo)

Preparação:
Comece por pincelar uma forma de tartes (sem fundo removível) com manteiga derretida e polvilhar com farinha. Bata os ovos com o açúcar e junte a raspa e o sumo do limão. Com cuidado junte a farinha ao leite, mexendo sempre para não fazer grumos, e junte ao preparado de ovos. Envolva e deite na forma. Leve ao forno quente cerca de 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva! 

Espero que gostem! 

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Uma bebida fresca!



O dia hoje não está lá grande coisa (mas confesso que prefiro assim ao calor que se tem feito sentir, sou uma pessoa do frio...), mas como estou de volta não posso deixar de partilhar uma bebida que fiz lá em casa, num domingo de estudo... Para comemorar o fim de mais um trabalho! 
É muito boa e fresca! 

Experimentem!

Ingredientes:
10 morangos (lavados e sem o pé)
2 c. sopa de açúcar
1 garrafa de água com gás
100ml de vodka
Gelo

Preparação:
No copo do liquidificador deite os morangos e o açúcar e bata por 1min. Junte a água com gás e volte a bater até estar bem envolvido. 
Divida pelos copos, acabe de encher com vodka e junte gelo.

Espero que gostem! 

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Folhadinhos de Chouriço e Tomate

Boa tarde!

Uma ótima forma de iniciar a semana! Uns folhadinhos rápidos e deliciosos, que ficam bem em qualquer mesa (lá em casa foi na mesa da Páscoa)!

E uma travessa linda, que recebi de presente de aniversário e que também fica bem em qualquer mesa!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada (usei retangular, porque rende mais)
½ chouriço de carne 
3 tomates 
Queijo parmesão
Orégãos q.b.



Preparação:

Comece por cortar 20 quadrados de massa folhada.
Corte o chouriço em 20 rodelas.

Lave bem os tomates e corte em 20 rodelas.
Sobre cada quadrado de massa folhada coloque uma fatia de tomate e por cima uma rodela de chouriço.
Polvilhe com queijo ralado e tempere com orégãos.
Leve os quadradinhos de massa folhada ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar bem folhada e dourada.
Sirva como entrada, frios ou mornos.

Nota: uma placa de massa folhada dá para 20 folhadinhos.

Espero que gostem! 

quinta-feira, 9 de abril de 2015

Massada do Mar



Uma massada diferente e um prato muito saboroso! 


E é tão simples!



Ingredientes:
2 embalagens de massada para marisco
1 lata de tomate pelado
Massa cotovelos
2 cenouras
2 cebolas
2 folhas de louro
Azeite, alho, sal, piripiri, cravinho e coentros moídos
1 caldo Knorr de peixe
1 copo de vinho branco
3 copos de água a ferver
Coentros frescos





Preparação:
Num tacho deite um fio de azeite, alho picado, as cenouras cortadas aos quadrados, as cebolas aos gomos, o tomate partido, o louro e o cravinho. Tempere com uma pitada de sal e deixe refogar um pouco, com o tacho tapado. Junte ½ copo de vinho branco, tape com água e deixei cozer (cerca de 20 min).
Retire do tacho e passe com a varinha mágica, volte a por no tacho, junte a calda do tomate que vem na lata, os coentros moídos, o pirirpiri e o restante vinho branco e deixe ferver. Junte o marisco e deixe cozinhar 5 min. Juntei a restante água, o caldo Knorr e a massa e deixei cozer 8 min.
Polvilhe de coentros frescos picados e servi de seguida!



Espero que gostem!

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Chili com Abóbora Manteiga

Bom dia!

Depois da ausência de ontem, hoje trago uma receita muito, mas mesmo muito boa!

Eu resolvi fazer chili, pela primeira vez, em dezembro. Fiz o tradicional, com carne, especiarias e um toque de picante.

Foi um sucesso! Desta vez resolvi fazer um chili de vegetais, com abóbora manteiga e ficou tão bom, que não deixa nada a desejar em relação ao de carne!


Fiz a primeira vez para um jantar vegetariano, com uns amigos e repeti este fim de semana, porque queria ter mesmo a certeza de que era tão bom! Ou então, só porque me apeteceu repetir!

Deixo a sugestão, para quem quiser confirmar tudo o que estou a dizer!

Ingredientes:

 1 lata de feijão vermelho cozido
2 abóbora manteiga descascadas e cortadas em cubos pequenos
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 lata de tomate pelado
1 cebola
1 dentes de alho
1 c. de sobremesa de cominhos
1 c. de sobremesa de coentros em pó

1 c. sobremesa de garam massala
1 folha de louro
1 dente de alho

½ copo de vinho branco
1 malagueta (se não quiserem tão picante retirem as sementes)
azeite q.b.

Sal e pimenta
coentros frescos


Preparação:

Comece por picar a cebola, o dente de alho e a malagueta e leve-os a alourar num tacho, com um fio de azeite. Acrescente depois a polpa de tomate, e o tomate pelado, os cominhos, a garam massala, a folha de louro e os coentros em pó e deixe cozinhar mais um pouco para as especiarias abrirem. Junte depois a abóbora aos cubos, envolva bem e junte o vinho branco e um pouco de água apenas para cobrir a abóbora. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.
Junte depois o feijão cozido e, se necessário, acrescente um pouco mais de água. Retifique os temperos e deixe cozinhar mais cinco minutos para apurar.

Polvilhei com coentros frescos e acompanhei com arroz basmatti.

Espero que gostem! 


segunda-feira, 6 de abril de 2015

Cogumelos Recheados com Queijo de Cabra

Boa tarde!

Depois de uns dias de primavera, quase, quase Verão, eis que volta a chuva! Mas é assim o mês de abril. Desde pequena que ouço dizer: “abril, águas mil”.

Mas deixo aqui uma entrada bem primaveril e deliciosa!
Feita num instante, foi o primeiro prato de uma jantar de aniversário que fiz a semana passada.

Ingredientes:

15 cogumelos paris (escolhi uns maiores)
1 queijo chévre
Azeite
Sal e pimenta
Rúcula
Vinagre balsâmico

Preparação:

Lave bem todos os cogumelos e retire os pés, deixando o chapéu inteiro.
Deite um fio de azeite no fundo de um tabuleiro, ponha os cogumelos por cima, com a parte côncava virada para cima. Tempere com sal e pimenta.
Encha cada cogumelo com quadradinhos de queijo chévre, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 15/20min, até estarem cozinhados e o queijo derretido.
Sirva em cima de folhas de rúcula temperadas com sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico.
Espero que gostem!