Medalhões de Pescada em Molho Verde

E para o meio da semana nada melhor do que uma receitinha de peixe! Este é ótimo!

Experimentem! 

 Ingredientes:

4 medalhões de pescada

1 limão

1 copo de vinho branco

100 ml de natas

1 ramo de coentros

Sal, pimenta, noz-moscada e cominhos

azeite

Preparação:

Com antecedência (de pelo menos 1h, mas eu fiz antes) temperar o peixe, depois de descongelado e escorrido.

Numa taça dispor os medalhões e temperar com sal, pimenta preta moída na hora, 1 c. de chá de noz-moscada, uma pitada de cominhos e envolver bem. Regar com um fio de azeite, sumo de limão e o vinho branco. Reservar.

Na altura de fazer o jantar regar uma frigideira com um fio de azeite, escorrer os medalhões da marinada e frita-los até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Juntar a marinada e deixar reduzir. Regar com as natas e polvilhar com ½ ramo de coentros picados e deixar apurar até estar um molho grosso. Retirar do lume, juntar os restantes coentros picados e servir.

Acompanhei com arroz thai jasmim.