Empada de Frango

Bom dia!

Uma empada de frango é uma ótima forma de aproveitar alguma sobra de frango e uma maneira deliciosa de variar um pouco as refeições cá por casa! 

A massa é uma receita do livro de Pantagruel e sai sempre bem, é crocante e deliciosa.

Adoro fazer e desde que a descobri faço empadas de frango, de legumes, de camarão, de peixe... :) 

Ótima para a marmita, para levar para festas... 

Ingredientes:

Massa:

250gr de farinha

3 ovos

40gr de manteiga

40gr de banha

3 c. sopa de água fria

Sal 

1 ovo

Recheio:

1 chávena de frango desfiado (o meu era assado no forno)

1 chouriço picante cortado em cubos

1 cenoura cortada aos cubos

1/2 copo de vinho branco

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 raminho de coentros

1 chávena de molho de tomate 

Sal, pimenta

1 folha de louro 

3 c. sopa de azeite

Preparação:

Massa:

Numa tigela deite a farinha e no meio, faça um pequeno buraco. Deite os ovos, a manteiga fria e a banha fria. Junte o sal e as colheres de água e amase até ter uma bola de massa.

Embrulhe em papel aderente e leve ao frio cerca de uma hora. 

Retire, polvilhe a bancada com farinha e divida a massa em duas partes (uma um pouco maior que a outra). Estenda com o rolo da massa, rapidamente. 

Recheio:

Num ttacho deite o azeite, a cebola e o alho picados e a folha de louro. Deixe alourar. Junte a cenoura, refresque com o vinho e deixe cozinhar cerca de 4 min. Junte o frango e o chouriço e envolva bem. 

Junte o molho de tomate, os coentros picados e deixe fervilhar cerca de 8 min.

Retifique os temperos e desligue.

Deixe arrefecer.

Pincele uma forma com manteiga derretida. Com um dos discos de massa forre a forma, por cima ponha o recheio, tape com o outro disco e una as pontas. 

Bata o ovo com uma colher de água e pincele a empada. 

Leve ao forno a180º cerca de 30 min. Retire e sirva morno com uma salada ou frio. 

Espero que gostem!