Arroz salteado com couve lombarda e salsicha

Quem disse que a comida económica não presta? Quem disse que não se fazem coisas ótimas com um baixo orçamento? 

A imaginação é um fator muito importante, por isso hoje deixo uma sugestão, que podem adaptar ao que tiverem por casa, para aqueles dias que não apetece sair. Porque é possível substituir o bacon por chouriço ou chourição,a s salsichas por carne que possa ter sobrado e os legumes por outros que possam estar no frigorifico!

É ótimo, prático, económico e rápido de se fazer.

Ingredientes:

1 chávena de arroz branco cozido

1/2 couve lombarda

s cenouras raladas

1 lata de salsichas de aves (ou outras)

3 fatias de bacon

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 c. sopa de molho de soja

3 c. sopa de azeite

2 c. sopa de vinagre balsãmico

Sal e pimenta

Preparação:

Lave e corte em juliana fina o lombardo. Numa panela de água a ferver temperada com sal ponha a juliana de lombardo, deixe levantar fervura e retire. Escorra bem e reserve.

Num tacho deite 2 colheres de azeite, a cebola e o alho picados e o louro. Deixe estalar. Junte agora o bacon em tirinhas e as salsichas em rodelas e deixe cozinhar até ganhar cor. Junte o lombardo ea cenoura, envolva bem e tempere com o vinagre e o molho de soja.

Envolva o arroz, retifique os temperos e regue com um fio de azeite.

Sirva quente (mas se quiser deixar arrefecer é uma ótima salada fria).

Espero que gostem!