Cachaço Assado no Forno

Um almoço de domingo perfeito! Demora algum tempo no forno, mas a verdade é que não demora tempo nenhum a preparar. Pode por no forno do domingo, por volta das 10h e às 13h tem o almoço feito. Tratar das batatas e da salada só demora meia hora! Por isso a manhã de domingo continua livre para aproveitar bem! 

E depois, se sobrar algum, uma sandes de carne desfiada com alface e milho e um pouco do molho é um jantar delicioso! 

Ingredientes:

1.5kg cachaço de porco

1 c. de café de coentros moídos

1 c. de café de cardamomo

2 folhas de louro

1 pézinho de alecrim

1 malagueta seca

1 c. de chá de paprika

1 copo de vinho branco

2 c. sopa de azeite

5 dentes de alho

1 c. sopa de banha

1 cebola laminada

1 kg de batatas em meias luas

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta, malagueta, os coentros, o cardamomo, as folhas de louro, a paprika, 1 colher de azeite e o alecrim. Faça cortes pouco profundos na carne e ponha os alho esmagado. Deixe  marinar de um dia para o outro.

No próprio dia unte um tabuleiro com um pouco de azeite, disponha a cebola por cima, depois a carne e regue com a marinada (retire o alecrim, se não gostar do sabor intenso que deixa depois de assado).  Leve ao forno pré-aquecido a 150º durante pelo menos 3 horas. Passado esse tempo eleve-o à temperatura de 200ºC e deixe a carne durante 10 minutos para tostar e ganhar uma côr douradinha.

Descasque as batatas, coza durante 10min e junte à carne nos últimos 10 minutos para tostar.

Retire, deixe repousar, tapado com papel de aluminio cerca de 15min., e sirva de seguida com uma salada.  

Espero que gostem!