Almondegas de Vegetais com Molho de Tomate

Umas almôndegas muito saborosas, que fizeram uma ótima refeição.

 

Confesso que no dia a seguir, na lancheira, já não gostei tanto.

 

De qualquer forma fica a sugestão! :)

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 Cebola 

3 Ovos 

Pão Ralado (cerca de 1/2 chávena)

Nozes picadas (cerca de 1/2 chávena)

Natas (cerca de 1/2 chávena)

2 Cenouras raladas

1/2 Courgete ralada 

1 c. de café de tomilho

Sal e pimenta

Salsa e coentro q.b. 

Molho de tomate q.b.

 

Preparação:

 

Comece por misturar a cebola (pequena) picada, o pão ralado e as nozes picadas finamente. Junte a cenoura e a courgete ralada. 

Adicione as ervas aromáticas, o sal e as natas.

Numa tigela à parte bata os ovos e junte na misture de legumes. Envolva bem. Forme pequenas bolinhas e passe por pão ralado.

Ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25min (também as pode fritar, mas optei pelo forno por ser mais saudável).
Junte o molho de tomate antes de servir.

Pode servir com uma salada ou arroz branco.

 

Espero que gostem!