Frango com Caril

Um jantar de aniversário em casa da família! Quem fez a comida fui eu, mas todos participámos e todos nos sentimos felizes por podermos partilhar mais um dia especial! 

Como era dia de semana e a casa não era a minha, optei por comidas mais simples, mas sem por isso perderem o sabor e o encanto de um prato diferente! 

Muito bom este frango com caril! Simples e que fica ótimo! 

Ingredientes:

500g peitos de frango em pedaços

3 c. sopa óleo de coco

1 cebola picada

3 dentes de alho esmagados

1 malagueta vermelha fresca, sem sementes, picada

1 c. chá garam masala

1 c. chá canela 

1  c. chá açafrão 

1 lata de tomate em pedaços

60ml caldo de galinha

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros picados q.b

Preparação:

Num tacho, aqueça 2 c. sopa óleo de coco, junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo para que fique dourado. Retire e reserve.

Junte o restante óleo de coco, a cebola e o alho. Deixe alourar.

Adicione as especiarias e a malagueta, cozinhe mais uns minutos, depois junte o tomate em pedaços, o caldo, sal e pimenta, envolva e deixe apurar.

Volte a colocar o frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.

Destape, junte os coentros picados e deixe apurar um pouco mais e o molho engrossar.

Sirva salpicado com mais coentros.