Arroz de berbigão

Boa tarde!

 

Nesta quarta-feira de cinzas, onde em casa dos meus pais, não se come carne, deixo um arroz muito simples e saboroso.

A quarta feira de cinzas marca, na tradição cristã, o inicio da quaresma, período de privação e reflexão, no mundo cristão.

 

Tem lugar depois da terça-feira de Carnaval e é 40 dias antes da Páscoa.

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate

1 folha de louro

3 c. sopa de azeite

1 chávena de arroz

3 chávenas de caldo de marisco

1 embalagem de miolo de berbigão

Coentros

Sal, pimenta e flocos de malagueta

 

Preparação:

Descasque a cebola e o alho e pique. Num tacho deite o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e leve ao lume até estalar. Junte o tomate em cubos, limpe de pele e sementes, e os flocos de malagueta. Deixe cozinhar cerca de 3/4 min. Junte o caldo e deixe ferver.

Adicione o arroz e o miolo de berbigão, mexa delicadamente e deixe cozinhar 12 min.

Retire do lume, retifique os temperos e deixe repousar 2/3min. Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.

 

Espero que gostem!