Macarrão em Molho Cremoso de Legumes

Massa, massa, que bela massa!

Cá em casa há massa com alguma frequência! Boa, diferente, com outros sabores.. Ou então não! 

Esta é uma massa num molho cremoso de legumes! 

Muito saborosa!

Ingredientes:

Macarrão

Azeite

1/2 alho francês

1/2 couve coração 1 courgette

1/2 embalagem de cogumelos

2 cenouras

1 cebola

1 dente de alho

1 c. sopa de concentrado de tomate

1 c. sobremesa de ketchup

1. c. chá de molho inglês

1/2 copo de vinho branco

Sal, pimenta

1 ramo de coentros

Preparação:

Comece por cozer a massa em água a ferver, temperada com sal. Depois de cozida "al dente", retire, escorra e regue com um fio de azeite. Reserve. Reserve também 2 conchas da a´gia de cozer a massa.

Num tacho deite um fio de azeite, o dente de alho e a cebola picados e deixe estalar.

Lave muito bem e corte o alho francês em rodelas finas e a couve coração em juliana fina. Junte ao tacho e deixe cozinhar um pouco. Junte a cenoura em rodelas, a courgete em meias luas e os cogumelos laminados.

Envolva e tempere com sal e pimenta.

Adicione o concentrado de tomate, o ketchup e o molho inglês. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 5min. Regue com o vinho branco e deixe ferver até o vinho evaporar. Rectifique os temperos.

Junte a massa cozida, regue com um pouco da água de cozer a massa e envolva.

Sirva polvilhado com coentros.

Espero que gostem!