Almôndegas Alla "Cisca"

Olá! 

Eu sou a "Cisca" para os amigos (alguns)! 

E dei este nome às minhas almôndegas, porque o chef Jamie  chama-lhes "Almôndegas Alla Norma", mas eu não fiz exactamente como diz na receita e resolvi mudar o nome. É mais uma das receitas que adaptei do fantástico livro "Poupe com o Jamie".

Por vezes compro almôndegas feitas, mas depois de fazer estas, tão fáceis e tão boas, acho que não volto a comprar. E vou fazer alterações e juntar mais coisas! Aguardem, porque mais almôndegas vão aparecer! :)

Ingredientes:

(Adaptado, "Poupe com o Jamie", pág. 142)

1 molho de salsa

250gr carne picada

1 c. sopa de sementes de sésamo

Azeite

1 dente de alho

1 cebola

3 c. sopa de vinho branco

 2 c. sopa de vinagre balsâmico

1 lata de tomate pelado

Sal

1 malagueta

1 c. chá de açúcar

Preparação:

Comece por cortar finamente a salsa e deitar numa tigela. Junte a carne picada e envolva. Faça 8 bolas.

Num prato espalhe as sementes e role as almôndegas sobre elas, de modo a ficarem coladas. Reserve no frigorifico. 

Num tacho deite o azeite e os dentes de alho esmagados e deixe aquecer. Junte as almôndegas e deixe alourar, cerca de 10min. Retire e reserve.

No mesmo tacho junte o vinho branco e com uma colher mexa bem, para limpar o fundo tacho. Junte a cebola finamente picada e deixe ficar translúcida. Junte o tomate em pedaços com o molho, tempere como vinagre balsâmico, sal, a malagueta e o açúcar. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15min. Junte as almôndegas , envolva bem e deixe apurar mais 5min.

Sirva quente, polvilhado com salsa, com puré de batata (pode servir com arroz ou massa) e uma salada verde. 

Espero que gostem!