Almôndegas de peixe

Olá, bom dia!

Destes filetes que fiz no forno, sobraram alguns e como nada se estraga cá em casa resolvi experimentar fazer umas almôndegas de peixe! A receita vi neste delicioso blogue, que espreito quase todos os dias e que tem uma cozinheira muito simpática: a Xana.

Obrigada pelas receitas!

Ingredientes:

400gr filetes ou lombos peixe 

70gr miolo pão

200ml leite meio gordo

3 dentes alho

Coentros picados 

Farinha q. b.

Sal, pimenta e piri-piri

Azeite 

1 lata de tomate pelado

1 cebola

Preparação:

Esfarele o miolo de pão e junte-lhe um pouco de leite e deixe embeber. Esprema muito bem e junte com o peixe, os alhos, os coentros, sal e pimenta e pique tudo na picadora. Misture tudo muito bem. Molde a pasta de peixe em bolinhas e passe-as por farinha. Deite uma boa porção de azeite numa frigideira e deixe aquecer muito bem antes de colocar as almôndegas. 

Frite em lume médio agitando de vez em quando a frigideira para fazer as rolar as almôndegas. Quando estiverem douradas, retire. Reduza um pouco o azeite e acrescente a cebola picada e um dente de alho também picado e deixe alourar. Junte o tomate pelado e picado, o piri-piri, sal e pimenta. Deixe apurar cerca de 7/8 min.

Adicione as almôndegas e envolva cuidadosamente. Sirva com esparguete e polvilhado com coentros. 

Espero que gostem!