Molho Bechamel

Bom dia e boa semana!

 

Começamos a semana com algo bem simples:  um molho bechamel!

 

Podemos comprar feito, no supermercado, como quase tudo hoje em dia, mas feito em casa tem outro sabor!

 

Ingredientes:

50gr de manteiga

30gr de farinha

200ml de leite (pode-se substituir por algum tipo de caldo)

Sal, pimenta e noz moscada

 

Preparação:

Num tachinho derreta a manteiga. Retire do lume e junte a farinha de uma vez, mexendo bem. Volte a levar ao lume e vá adicionando o leite mexendo sempre, para não ficar com grumos.

Retirar quando estiver com a espessura desejado, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e está pronto a utilizar.

 

Nota: pode-se adicionar uma colher de sobremesa de mostarda.

 

Espero que gostem!

Bacalhau com Natas Rápido

Olá, bom dia!

 

E porque nunca se sabe quando precisamos de terminar um resto de bacalhau que esteja lá em casa, aqui fica uma sugestão deliciosa, rápida e muito fácil de fazer!

 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau (cozidas e desfiadas)

1 pacote de batata frita palha

1 pacote de natas

1 caneca de molho bechamel

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de azeite

1/2 embalagem de delícias do mar

 

Preparação:

Pique a cebola e o alho. Num tacho deite o azeite, junte a cebola e o alho e a folha de louro e deixe quebrar.

Junte o bacalhau desfiado (sem pele e sem espinhas) e deixe cozinhar cerca de 5min.

Junte as delícias do mar desfiadas e envolva.

Misture o molho bechamel e as batatas fritas e envolva cuidadosamente.

Deite num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25min, a 180ºC, até dourar.

Sirva quente, com uma salada verde.

 

Espero que gostem!

Macarrão com Espinafres, Cogumelos, Mel e Limão

Bom dia!

Uma massinha para um regresso à vida de todos os dias!

Muito saborosa e rápida de fazer!

Uma ótima receita para a marmita!

Ingredientes:

Macarrão (ou outra massa cortada a gosto)
1 molho de espinafres
1 embalagem de cogumelos frescos
1 c. sopa de mel
1 limão
Azeite
1 dente de alho
Sal, pimenta
Queijo parmesão ralado

Preparação:

Comece por cozer a massa em água a ferver temperada com bastante sal, cerca de 8 min (nós gostamos dela mal cozida), reserve uma caneca da água da cozedura e escorra a massa. Regue com água fria (para parar a cozedura), deite um fio de azeite, envolva e reserve.

Lave e lamine os cogumelos. Numa frigideira deite um fio de azeite, 1 dente de alho esmagado e deixe aquecer. Junte os cogumelos e deixe saltear até perder quase toda a água. Junte agora os espinafres lavados e escorridos e deixe murchar, até perder a água. Tempere com sal e pimenta.

Numa tigela misture o mel com o sumo de meio limão e a raspa do limão.

Junte a massa cozida com os cogumelos e os espinafres (se necessário adicione um pouco da água da cozedura para soltar), misture o molho de mel e envolva bem.

Sirva quente! Eu pus na mesa o queijo parmesão, para quem quisesse usar.

Espero que gostem!

Bolo rainha

Bom dia!

Chegou o dia de reis e eu fiz este bolo, que é tão saboroso que pode ser feito em qualquer altura!

E eu estou de volta, não sei se por muito ou pouco tempo, que as coisas por vezes não são fáceis!

Estou melhor do pé e iniciei uma nova fase da minha vida, de volta à faculdade! Por isso não tem sido fácil vir até aqui, mas as saudades apertam!

E como Ano Nova, Vida Nova, vou tentar vir mais vezes!

Ingredientes:

15g de fermento de padeiro250g de farinha50g de açúcar50g de manteiga

Raspa de 1 laranja

Raspa de 1 limão2 ovos2 colheres de sopa de aguardente

120g de amêndoas60g de passas30g de pinhões50g de sultanas12 nozesLeite q.b.

Manteiga q.b.2 gemas20g de pinhões

30g de miolo de noz100g de amêndoasAçúcar em pó q.b.

 

Preparação:

 

Pese os ingredientes. Numa taça ou na cuba da misturadora junte a farinha, o açúcar, o fermento de padeiro, dois ovos inteiros, a manteiga, a raspa de laranja e a raspa de limão.

Misture em velocidade baixa para os ingredientes ligarem bem. Retire a massa e deixe-a repousar numa taça tapada e num lugar morno, durante três horas. 

Passado esse tempo prepare a massa para receber os frutos secos, que deve estar fermentada e com uma textura macia. Destape a massa e comece a partir os frutos secos para dentro da taça. Incorpore os frutos secos amassando-a. Deixe repousar durante 45 minutos já dentro da forma e nas mesmas condições (tapada e num lugar morno). A forma deve estar untada com manteiga. 

Separe uma gema e pincele o bolo antes de o colocar no forno. Deixe cozer durante 35 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó a gosto. O bolo pode assumir a forma tradicional de coroa ou outras formas adaptando-se aos materiais que tiver em casa.

 

Espero que gostem!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bom dia! 

Aqui o meu cantinho faz hoje 1 ano! E,  apesar de não ter disposição para celebrar, nem capacidade para cozinhar (por agora, uma vez que não posso estar de pé; problemas no pé esquerdo), não queria deixar de vir aqui partilhar um bolo óptimo! Um bolo de aniversário para o "De Volta à Cozinha"!

Espero que gostem!

Ingredientes:

300gr de farinha

300gr de cenoura descascada

240gr de açúcar

4 ovos

1dl de leite

1dl de óleo

1 c. chá de fermento em pó

Margarina para untar + farinha para 

Para a calda:

250gr de chocolate

2 dl de natas

2 c. sopa de manteiga

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ªC e barrar uma forma com margarina derretida. Polvilhe com farinha.

Corte as cenouras em pedaços pequenos e ponha no liquidificador. Junte os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Ligue e deixe bater 4min.

Deite numa tigela e adicione a farinha peneirada com o fermento. Envolva bem. Deite na forma e leve ao forno cerca de 30min.

Entretanto parte o chocolate em pedaços para um tacho, junte as natas e a manteiga. Leve ao lume em banho maria até derreter, mexendo ocasionalmente.

Retire do lume, deixe amornar e regue o bolo.

Deixe arrefecer e sirva! 

Espero que gostem!