Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bom dia! 

Aqui o meu cantinho faz hoje 1 ano! E,  apesar de não ter disposição para celebrar, nem capacidade para cozinhar (por agora, uma vez que não posso estar de pé; problemas no pé esquerdo), não queria deixar de vir aqui partilhar um bolo óptimo! Um bolo de aniversário para o "De Volta à Cozinha"!

Espero que gostem!

Ingredientes:

300gr de farinha

300gr de cenoura descascada

240gr de açúcar

4 ovos

1dl de leite

1dl de óleo

1 c. chá de fermento em pó

Margarina para untar + farinha para 

Para a calda:

250gr de chocolate

2 dl de natas

2 c. sopa de manteiga

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ªC e barrar uma forma com margarina derretida. Polvilhe com farinha.

Corte as cenouras em pedaços pequenos e ponha no liquidificador. Junte os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Ligue e deixe bater 4min.

Deite numa tigela e adicione a farinha peneirada com o fermento. Envolva bem. Deite na forma e leve ao forno cerca de 30min.

Entretanto parte o chocolate em pedaços para um tacho, junte as natas e a manteiga. Leve ao lume em banho maria até derreter, mexendo ocasionalmente.

Retire do lume, deixe amornar e regue o bolo.

Deixe arrefecer e sirva! 

Espero que gostem!