Comida de Inverno - Bifes de Cebolada

Olá! 

Há imenso tempo que me apetecia este prato! Bem quentinho, a fumegar, com esta cor linda, com bifes tenrinhos e a batata bem cozinhada com a cebola. 

Lá houve uma noite que saiu para o jantar este tradicional prato de bifes de cebolada.
Uma sugestão para o fim-de-semana que se adivinha frio! 

 Ingredientes: 

4 bifes de vaca

5 batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

2 tomates maduros

Azeite

Polpa de tomate

Vinho branco

Sal, pimenta, paprika,flocos de malagueta

1 folha de louro

1 ramo de salsa

Preparação:

Retire toda a gordura dos bifes e, se eles forem grandes, corte ao meio. Descasque as batatas e corte em rodelas não muito finas. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas e lamine os alhos. Retire a pele e as sementes aos tomates e corte em cubos. 

No fundo tacho deite um fio de azeite e ponha uma camada de batata, por cima a cebola e o tomate, por cima um bife. Tempere com sal, pimenta, paprika e os flocos de malagueta e regue com a polpa de tomate.

Repita este processo até terminar os ingredientes. Volte a regar com um fio de azeite, junte a salsa e o vinho branco. 

Leve ao lume cerca de 35 min., agitando o tacho regularmente, em lume brando. Deixe apurar e sirva quente, polvilhado com salsa picada. 

Queijadas deliciosas

Confesso que estes bolinhos foram uma surpresa! E serviram para aproveitar o molho das farófias que fiz no Domingo! Ficaram deliciosas e são a prova que na cozinha (tal como na natureza), nada se perde, tudo se transforma! Deixo a sugestão...

 Ingredientes:

300ml de molho das farófias
1 placa de massa quebrada
Açúcar e canela
Óleo

Preparação:
Borrife com óleo as forminhas onde vai fazer as pequenas queijadas.
Corte rodelas da massa quebrada e com elas forre as formas.
Encha as formas com o recheio, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25mi., até a massa estar cozida e o recheio dourado.

Retire, deixe arrefecer e sirva!

Espero que gostem!

Pêras Bêbedas

Olá!

Aqui está uma sobremesa quase perfeita, onde mais uma vez, as rainhas da festa são as pêras rocha do oeste! Não tenho um pomar de pêras, mas tenho pena, porque são óptimas e muito versáteis! Esta é uma sugestão sempre apreciada, de comer até à última colherada, sendo que o seu defeito é mesmo ter chegado ao fim!

Ingredientes:
2 pêras maduras, mas ainda firmes
100ml de vinho tinto (quanto melhor for a qualidade do vinho, melhor será o molho)
100ml de água
100gr açúcar
1 pau de canela
!/2 limão (casca)

Preparação:
Descasque as pêras, corte em metade e retire o caroço.
Num tacho ponha as pêras, regue com o vinho e a água, junte o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume e deixe as pêras cozerem.
Retire as pêras e deixe o molho reduzir cerca de 10min. Retire o pau de canela e a casca de limão, regue com este molho as pêras e sirva frio.

Espero que gostem!

PS - Peço desculpa pela fotografia, mas a máquina não ajuda, mas tem que servir, e espero que dure algum tempo. E como as fotografias são quase todas tiradas à noite a luz faz reflexo. 

Massada Rápida

Cá em casa adoramos massa! De toda a forma e com quase tudo! É delicioso, rápido e reconfortante! Come-se fria em saladas, no Verão, e quente no Inverno! Tem as mais diversas formas e até diferentes sabores! É muito versátil e fica sempre bem!

Esta foi uma massada muito rápida e económica, para um daqueles jantares a correr, porque o Meu Amor tem que ir para as aulas. Assim temos que aproveitar bem o tempo e ter a certeza de que a fome não vai incomodar durante as aulas.

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1/2 lata de tomate pelado (com o caldo)
2 c. de sopa de polpa de tomate
!/2 lata (uso para medir) de vinho branco
1/2 litro de caldo de peixe (usei este)
1 embalagem de delicias do mar
1/2 embalagem de Lombinhos do mar
Macarrão
Salsa picada
Pimenta e piri-piri
2 c. sopa de sopa de marisco

Preparação:
Pique a cebola e o alho e leve ao lume até quebrar, num tacho, regados com um fio de azeite. Junte o tomate picado, o molho e a polpa de tomate. Mexa bem e deixe apurar.
Regue com o caldo de peixe (previamente reserve 1 concha deste caldo). Deixe ferver e tempere com pimenta e piri-piri.
Desfaça a sopa de marisco no caldo de peixe que reservou.
No tacho junte a massa, mexa, regue com a sopa de marisco que juntou ao caldo de peixe, mexa e deixe a massa cozer. Se ficar seco junte um pouco de água a ferver.
Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa.

Espero que gostem!

Scones Integrais

Olá! 

Adoro "brunch"! Adoro aquela refeição entre o almoço e o jantar, que não é uma coisa nem outra, mas que também não é um lanche! Adoro os mimos que se podem fazer nessas refeições e adoro-as porque significam dias de preguiça e de calma, passados entre passeios perto e manhãs mais descansadas a dormir ou a ler. Trazem tudo de bom com eles e por isso são dos meus momentos preferidos do fim-de-semana.

No passado fim-de-semana houve um desses momentos no Domingo e eu fiz estes scones que ficaram maravilhosos, estaladiços e fofos por dentro, ideias para comer com manteiga, geleia ou doce. Aqui foram servidos com uns ovos mexidos cremosos. 

                                                                                  

 Ingredientes: 

150gr de farinha integral

60gr de farinha de trigo

50gr de manteiga

50gr de açúcar

1,5dl de leite

2 c. de chá de fermento

1 pitada de sal

Preparação:

Misture as farinhas, o fermento e o sal. Junte a manteiga em pequenos cubos e misture com a ponta dos dedos até ficar com uma mistura granulada. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Aqueça o leite (morno), junte o açúcar e dissolva. Junte à mistura de farinhas e mexa. 

Molde bolas (envolva as mãos em farinha para não pegar), disponha-as no tabuleiro forrado com algum espaço entre si e leve ao forno a 220ºC cerca de 15min. (os meus ficaram um pouco tostados de mais, mas vá vigiando). 

Espero que gostem!