Chessecake de queijo fresco e iogurte

Boa tarde!

 

Mais um docinho... Não é costume ter tantos doces aqui pelo blogue, mas desta vez não posso deixar de publicar!

 

É um cheesecake muito bom, que não é demasiado doce e que é uma sobremesa muito agradável.

 

Ainda não referi aqui, mas a minha vida mudou um bocadinho, de setembro para cá: voltei à faculdade. Horas de aulas, investigação e muito estudo em casa. mas é muito bom. Recompensa todo o esforço: aprender mais, pensar mais noutros assuntos, ver as coisas de outro ponto de vista.

 

Mas também faz com que as ementas sejam mais pequenas (há dias em que chegamos a casa por volta das 23h30) e os fins de semana são de estudo.

 

 

Mas mesmo assim não dispenso uma boa refeição ao fim de semana, e principalmente, não dispenso o meu tempo de qualidade na cozinha, a fazer algo que gosto! Por isso, é só uma questão de equilíbrio e tudo corre bem!

 

Então aqui fica uma sobremesa feita num dessas fins de semana de estudo!

 

Ingredientes:

 

Base

1 pacote de bolacha digestiva

1 limão (raspa)

3 c. sopa de manteiga derretida

Recheio

1 pacote de natas frescas

2 c. sopa de açúcar em pó

4 queijos frescos

1 iogurte grego

 

 

Preparação:

Pique as bolachas finamente, junte a raspa de limão e a manteiga e amasse. Com esta massa forre uma tarteira e reserve no frigorífico.

Bata as natas com o açúcar de modo a que fiquem firmes.

Esmague os queijos e misture com o iogurte. Adicione às natas, com uma colher, envolvendo delicadamente.

Deite o recheio por cima da base e leve ao frio 3 horas antes de servir.

Retire do frigorífico e decore com doce de morango.

Sirva de seguida.

 

Espero que gostem!