Empadão de Esparguete

 Bom dia!

Um empadão é comida de conforto! Não me canso de repetir! É uma comida que me lembro de comer desde sempre, que se faz relativamente rápido e que é óptima para levar na lancheira e para aproveitar sobras.

Este serviu para aproveitar uma sobras de frango assado e estava muito bom mesmo! 

Ingredientes:

1 chávena de carne desfiada

1/2 chouriço

Azeite

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de tomate pelado

1 cebola

1 dente alho

1 folha de louro

100ml de vinho branco

Esparguete qb

Queijo ralado qb

Sal, pimenta

1 c. café de açúcar

1 malagueta

Preparação:

Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal ( eu deixo cozer cerca de 7min, porque não gostamos dele muito cozido), retire, escorra e regue com um fio de azeite.

Comece por retirar a pele ao chouriço e picá-lo na picadora. Junte à carne que está desfiada.

Numa tacho deite um fio de azeite e uma folha de louro e deixe aquecer. Junte os cogumelos e deixe alourar bem. Retire os cogumelos. Junte a cebola e o alho picados e a malagueta em tiras finas, mexa e deixe alourar. Junte o tomate pelado e o caldo que traz com ele, envolva bem, tempere com sal, pimenta e o açúcar e deixe apurar com o tacho tapado cerca de 7min. Refresque com o vinho e deixe reduzir mais 5min.

Junte a carne e o chouriço e envolva bem. Deixe cozinhar 2min.

Junte os cogumelos, mexa e retire do lume.

Pincele um tabuleiro de ir ao forno e à mesa com um pouco de azeite, deite uma camada de esparguete, por cima o recheio, cubra com o restante esparguete, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter (este ficou pouco tostado, mas estava bom na mesma).

Sirva quente, com uma salada verde.

Espero que gostem!