Fritatta de Legumes

Bom dia!

Mais uma sugestão de Verão, se bem que no Inverno também é bastante bom! :) 

Experimentem levar para um piquenique! Uma maravilha! 

Ingredientes:

8 tomates cereja

Milho

1 alho francês em rodelas

1 cenoura em rodelas

1 courgete em rodelas

1 lata de cogumelos laminados

6 ovos

2 c. sopa de azeite

Sal e pimenta

1 dente de alho

1 folha de louro

Preparação:

Bata os ovos e reserve.

Numa frigideira deite o azeite, o dente de alho esmagado e a folha de louro.

Junte os cogumelos e deixe saltear. 

Quando estiverem dourados, retire o louro e o alho e junte os restantes legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 7min. ou até estarem macios.

Regue com os ovos e deixe cozinhar até perceber que a parte de baixo está dourada. retire do lume, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até estar cozinhado (cerca de 10min).

Sirva com uma salada!

Espero que gostem!