Rosti de Batata com Cenoura e Ovo Escalfado

Um brunch ótimo para um dia de mais descanso! 

Servi com salada verde e ficou muito bom! 

E diferente!

Experimentem!

Ingredientes:

1 c. sopa de azeite

2 batatas

2 cenouras

3 ovos 

Queijo em barra

Sal e pimento

Preparação:

Descasque as batatas e as cenouras e rale-as na parte mais grossa do ralador.

Ponha num pano limpo e escorra muito bem, para perder a água.

Unte levemente um tabuleiro com azeite, espalhe a batata e a cenoura escorridas e enxutas, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno a 180ºC, cerca de 25 min.

Entretanto escalfe os ovos, um a um e com cuidado, para não se partirem e reserve.

Retire o tabuleiro do forno, disponha os ovos escalfados e escorridos, e pedaçoes de queijo.

Tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta e sirva.

Espero que gostem!