Salmão à Napolitana

Bom dia! 

Quando vi este passatempo da Susy, cujo tema é uma receita com o nosso ingrediente preferido pus-me a pensar! É dificil escolher um ingrediente preferido: há tantos de que gosto, tanto!Um deles é o salmão e por isso aqui deixo esta receita óptima, feita com supremos de salmão. É um prato quente, para esta época do ano, saboroso e ligeiramente picante (eu adoro picante). É rápido de fazer e fica bem numa mesa, porque tem umas lindas cores (infelizmente a minha máquina e o facto de ser á noite não ajuda a mostrar isso na foto). 

Espero que gostes Susy e parabéns pelo 1º aniversário do teu blogue!

Nota: servi com esmagada de batata, que vou publicar outro dia! Voltei a fazer uma excepção e a publicar uma receita que não está incluída na época natalícia, para poder dar os parabéns à Susy. 

Ingredientes: 

Supremos de salmão

1 cebola

1 tomate maduro

1 folha de louro

Sal, pimenta, limão e flocos de malagueta

1/2 copo de vinho branco

2 c. sopa farinha

Preparação: 

Cerca de uma hora antes tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar. 

Num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa deite um fio de azeite. Passe o salmão por farinha e retire o excesso. Ponha no tabuleiro. 

Descasque a cebola e corte em meias luas finas. Disponha por cima do salmão e à volta no tabuleiro.

Desfaça o tomate, sem pele, e junte-lhe os flocos de malagueta e a folha de louro em pedaços.

Ponha por cima da cebola, em cima do salmão. Regue com o vinho branco e leve ao forno a 180ªC cerca de 25min.

Retire e sirva quente.

Espero que gostem!