Pescada com Legumes em Papelote

Bom dia!

Já me decidi, esta semana vão ser só receitas saudáveis, Por isso aqui vai outra: papelotes de lombos de pescada com legumes! A receita veio daqui (obrigada Carla).

E que bom que estava este jantar! Nós gostámos tanto que penso que vai ser recorrente cá em casa! 

Ora vejam:

Ingredientes:

4 lombos de pescada

1 limão

1 molho de coentros

4 c. sopa de azeite

3 dentes de alho

2 cenouras

Sal e pimenta

Preparação:

Comece por cortar quatro quadrados de papel vegetal. No almofariz ponha os dentes de alho e o sal e mexa muito bem até ficar com uma pasta. Junte o azeite e envolva bem. Misture agora os coentros picados.

Rale as cenouras e distribua pelos quadrados de papel vegetal. Em cima ponha os lombos de pescada e regue cada um com o molho de coentros. Por cima ponha uma rodela e limão fina.

Feche os papelotes (eu agrafei) e leve ao forno cerca de 20min.

Retire e abra com cuidado. Sirva de seguida com uma salada verde generosa (eu servi combatatinhas assadas regadas com molho de coentros).

Espero que gostem!

Ervilhas Tortas salteadas

E hoje, que é quarta-feira, aquele dia mais difícil, porque ainda falta para o fim de semana, mas já estamos cansados e longe do último fim de semana, que tal um acompanhamento rápido e muito saudável (continuando no tema desta semana)? 

Ervilhas tortas é um dos acompanhamentos que mais gosto! 

Costumam fazer? 

Eu faço assim: 

Ingredientes:

300 gr de ervilhas tortas
Azeite e alho picado

2 c. sopa de vinagre balsâmico
Sal, pimenta

Preparação:

Comecei por lavar as ervilhas e retirar o fio (algumas tinham outras não). Pus a escorrer. Num tacho deitei um fio de azeite e 2 dentes de alho picados e deixei aquecer. Quando ficou quente juntei as ervilhas escorridas, mexi, temperei de sal e pimenta e reduzi o lume. Tapei o tacho e deixei cozinhar cerca de 15min, sempre com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.
Estão prontas quando ficam tenras, mas estaladiças. Na hora de servir reguei com vinagre balsâmico. 

Espero que gostem! 

Iogurte de Golden Syrup

E continuando com receitas mais saudáveis, esta semana este é o iogurte que vai andar cá por casa! Com uma consitência maravilhosa e cheio de sabor é uma ótima maneira de começar o dia ou de fazer uma pausa a meio da manhã ou da tarde.

Não acreditam? Experimentem... 

Ingredientes:

1 l de leite gordo
1 iogurte natural açucarado
3 c. de sopa de leite em pó
3 c. de sopa de Golden Syrup
3 c. de sopa de açúcar

Preparação:

 
Comecei por aquecer o leite no microondas. Numa tigela misturei o iogurte, o leite em pó, o açúcar e o Golden Syrup, mexi bem com uma vara de arames e juntei o leite morno.
Deitei nos copinhos e levei à iogurteira 10h. Retirei e pus no frigorifico durante a noite (deve ficar pelo menos 5h).

Espero que gostem! 

Torres de Queijo Fresco e Tomate

 Bom dia!

Mais uma semana que está a começar e tal começá-la de forma saudável  e deliciosa? 

Esta é uma entrada linda, mas se houver uma sopa, estas torres de queijo fresco e tomate são ótimas para terminar  jantar! 

Aqui fica a sugestão: 

Ingredientes:
1 Tomate chucha
1 Pepino
1 Queijo Fresco
Sal, pimenta preta, azeite e orégãos

Preparação:Comecei por lavar muito bem o tomate e o pepino. Cortei o tomate em rodelas não muito grossas, descasquei o pepino em tiras (com o descascador de cenouras) e cortei rodelas finas. Escorri o queijo fresco e cortei rodelas de cerca de 0,5 cm de largura.
No prato de servir pus uma rodela de tomate, temperei com sal, pimenta preta moída na hora, um fio de azeite e orégãos. Por cima pus uma rodela de queijo fresco, outra de tomate, voltei a temperar, pus por cima duas rodelas finas de pepino e terminei com o tomate. Salpiquei com sal, azeite e orégãos. 

Espero que gostem! 

Cookies de Chocolate

E para terminar bem a semana, umas bolachinhas! Boas boas!

Daquelas que não se pode fazer, porque depois apetece sempre comer!

Deixo-vos com a receita e o desejo de um ótimo fim de semana!

Ingredientes: 

1 ovo

100gr de manteiga 

150gr de açúcar

250gr de farinha 

1 c. de chá de fermento 

1/2 chocolate de leite partido (ou pepitas de chocolate, mas eu não tinha) 

 

Preparação: 

Comece por derreter a manteiga e bater o ovo com o açúcar. Junte depois a manteiga e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando até formar uma bola com a massa. Junte o chocolate e misture bem. 

Faça pequenas bolinhas e achate-as com o fundo de uma chávena. 

Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 10 a 12 min. 

Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética.  

 

Espero que gostem!