Laranja Confitada

A Primavera chegou, e embora por vezes não pareça, a verdade é que o tempo tem aquecido e já tenho vontade de fazer coisas diferentes!

Deixo aqui uma sugestão de sobremesa que fica bem em qualquer altura e em qualquer mesa.

E se forem como eu e gostarem especialmente de laranja, então vão adorar!

Experimentem!

Ingredientes:

4 laranjas

4 colheres de açúcar

1 cálice de Vinho do Porto

1 pau de canela

1 flor de anis

Preparação:

Comecei por lavar muito bem as laranjas e cortar a casca o mais fino possível, sem a parte branca. Cortei as cascas em juliana e reservei.

Num tachinho pus o açúcar, a água, o Vinho do Porto e deixei ferver. Quando estava a ferver juntei as cascas cortadas e deixei engrossar.

Entretanto tirei a parte branca da casca das laranjas, cortei-as às rodelas e dispus num tabuleiro.

Reguei com a calda e pus no frigorifico. Servi frio!

Um peixinho delicioso e um prato daqueles que aquece a alma e o coração! 

Estou sempre pronta para fazer massada de peixe e para comer também! 

Há diversas formas de fazer massada de peixe, esta é apenas mais uma delas! 

É simples de fazer! 

 

Ingredientes:Pescada (eu usei a cabeça e o rabo)
1 barra de delicias de caranguejo
6 barras de delicias do mar
(costumo por miolo de camarão, mas não tinha)
Azeite
Sal, pimenta, 1 folha de louro, 2 cravinhos
1 ramo de coentros
2 cebolas e 1 dente de alho
½ lata de tomate pelado
Massa cotovelos
Caldo de peixe
½ copo de vinho branco
Preparação:Comecei por cozer o peixe em água a ferver, temperada de sal, pimenta em grão, 1 cenoura e a 1 cebola, onde espetei 2 cravinhos. Depois de cozido retirei, deixei arrefecer e desfiei.
Num tacho deitei o azeite, a cebola e o alho picados e deixei alourar. Depois juntei o tomate pelado esmagado e a respectiva calda e deixei cozinhar.
Juntei um copo de vinho branco, o caldo de peixe (que achei que dava para cozer a massa), deixei ferver e juntei a massa. Deixei cozer por 8 min. Nessa altura temperei com sal e pimenta, juntei o peixe, a barra de caranguejo e as delicias do mar às rodelas e deixei cozinhar mais 2min. Desliguei, polvilhei de coentros picados e servi.

Nota - Se durante a cozedura secar, pode-se juntar mais uma concha de caldo de peixe. 

Espero que gostem! 

Frango com Tomate no Forno

Bom dia!

Para hoje um prato rápido, daqueles que são deliciosos e apetece comer, mas que no entanto se fazem depressa! 

Muito bom para um jantar e ótimo para levar na lancheira!

Ora vejam:

Ingredientes:

1 cháv. de molho de tomate (usei caseiro, mas pode ser de compra)

2 peitos de frango (parti ao meio no sentido do comprimento)

200gr de queijo mazarella ralado

Tomates cereja

Sal, pimenta, noz-moscada e orégãos

Azeite qb.

2 dentes de alho esmagados

Preparação: 

Tempere 30 minutos antes o frango, com sal, pimenta e noz moscada.
Numa frigideira deite os dentes de alho esmagados e 1 fio de azeite. Aloure os peitos de frango, de todos os lados. Reserve.

Num tabuleiro deite meia chávena do molho de tomate, por cima ponha o frango, regue com orestante molho de tomate, corte os tomates cereja em metades e decore. 

Polvilhe com o queijo ralado e os orégãos e leve ao forno até gratinar.

Sirva com esparguete (ou arroz) e uma salada verde.

Espero que gostem!

Bolo de Maçã

Bom dia e bom regresso! 

Depois de uns dias a descansar nada como voltar com um docinho para animar! (Rimou mas foi sem querer...)

Este é o bolo de maçã quase perfeito, e muito fácil de fazer!

Então cá fica a receita, para o caso de quererem experimentar:

Ingredientes: 

2 cháv. de farinha de trigo

2 cháv. de açúcar

1 c. sopa de manteiga derretida

1 c. sopa de fermento em pó

2 c. sopa de canela

1 c. sopa de açúcar mascavado

3 ovos

3 maçãs

1/2 cháv. de óleo vegetal

Preparação:

Comece por untar e polvilhar uma forma, com manteiga derretida e um pouco de farinha. Numa tigela junte a farinha peneirada com o fermente, o açúcar e 1 colher de sopa de canela. Misture tudo. 

Lave muito bem as maçãs, descasque e pique em cubos. Reserve as cascas. No liquidificador junte os ovos, o óleo e as cascas de maça. Bata até ter uma mistura lisa.

Misture com os ingredientes secos e envolva bem. 

Deite na forma, polvilhe com açúcar mascavado e a outra colher de canela e leve ao forno a 180ºC  cerca de 35 min.

Retire, deixe amornar e desenforme.

Espero que gostem!

Pastelinhos de requeijão e limão

Bom dia!

Para esta quinta feira véspera de feriado deixo um doce: pasteis de requeijão e limão.

Perfeita para fazer no domingo, no sábado ou até amanhã! 

Quando vos apetecer um doce ligeiro e uito rápido de fazer! 

Fiz assim:

Ingredientes:

(dá para 8)

1 base massa folhada

1 requeijão

Raspa de um limão

1 ovo

100gr de açúcar

Manteiga derretida (para untar as forminhas)

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pincele as 8 forminhas com manteiga e reserve.

Na batedeira junte o requeijão, o açúcar, o ovo e a raspa de limão. Bata muit bem, até ficar cremoso (cerca de 5 min.).

Entretanto com um cortador (ou um copo) corte a massa em rodelas e forre as forminhas.

Encha-as com o recheio e leve ao fornom cerca de 20 min.

Retire do forno, espere que arrefeçam, desenforme e polvilhe com açúcar me pó.

Espero que gostem e boa Páscoa!