Uma salada a meio da semana, rápida e deliciosa!

Ingredientes:

Massa (à escolha, usei lacinhos)

Àgua

Sal

Azeite qb

Sal

2 c. de sopa de vinagre balsâmico

Salsa Moida

1 courgette

Tomate seco

1 queijo fresco

Preparação:

Comece por cozer a massa em água a ferver até ficar al dente, escorrer  (reservar 1 caneca de água, se quiser juntar no fim, caso esteja seca), passar por água fria e juntar um fio de azeite. 

Num grelhador deite um fio de azeite, pincele para espalhar bem e junte rodelas de courgette. Tempere com sal e salsa moida e deixe grelhar a gosto. Retire e no mesmo grelhador junte tomate seco e grelhe. 

Para o molho vinagrete emulsione azeite com vinagre balsâmico. 

Numa taça deite a massa, os legumes, o queijo fresco aos cubos e regue com o vinagrete. 

Sirva de seguida.

 

Espero que gostem! 

Salada Morna de bróculos e Arroz

Bom dia! 

Uma salada morna de arroz, perfeita para aproveitar aquele restinho de arroz que sobrou e uns legumes que andam lá por casa!

Ótimo também para levar na lancheira!

Ora vejam:

Ingredientes:

2 cháv. de arroz branco

1 peito de frango assado e desfiado

1 linguiça

1 cenoura

1 cháv. de bróculos cozidos

Azeite

1 cebola em rodelas finas

1 dente de alho picado

1 c. sopa de molho de soja

Sal e pimenta

1 c. chá de cominhos

Piri-piri

Coentros

Preparação:

Numa frigideira deite o azeite, a cebola e o alho e junte os cominhos. Deixe estalar.

Junte a linguiça em rodelas e deixe fritar um pouco. Junte o frango desfiado, o arroz, os bróculos cozidos e a cenoura ralada. Envolva bem, regue com o molho de soja e retifique os temperos.

Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.

Espero que gostem!

Lasanha Mexicana

Bom dia!

Vamos começar esta semana de primavera com um prato multicultural! 

Uma lasanha mexicana, que é como quem diz, um chili com cara de lasanha!

Se calhar não me estou a fazer entender muito bem, por isso aqui fica a receita!

Fiz assim:

Ingredientes:

Azeite q.b
1 cebola picada
450 gr de carne picada
Sal, pimenta, cominhos q.b
Piri-piri
Coentros picados
  3 c. sopa de polpa de tomate
1 lata de tomate pelado
6 tortilhas
1 lata de feijão preto cozido
1 lata de milho cozido
450 gr de queijo ralado 

Preparação:
Comece por deitar  um fio de azeite num tacho e juntar a cebola picada. Deixe estalar. 

Junte a carne e tempere com o sal, a pimenta, os cominhos, o piri-piri e os coentros.
Envolva bem e vá desfazendo os bocados maiores de carne à medida que for fritando.
Deite a polpa e o tomate pelado e deixe cpzinhar cerca de 2/3 min.
Retire do lume.
No fundo de uma travessa ponha 2 tortilhas, deite por cima parte da carne, seguida de um pouco de feijão, milho e por fim parte do queijo.
Repita outra camada. 
Termine com 2 tortlhas e com o restante queijo por cima.
Leve ao forno a 180ºc até estar dourado e a borbulhar.

Espero que gostem! 

Boa semana!  

Ainda o Pequeno Almoço na cama e os Scones de Iogurte

Bom dia!

Ontem mostrei como fiz a minha compota de morango, por isso hoje fica aqui a sugestão para fazer os scones!

Quem vai preparar um pequeno almoço preguiçoso este fim de semana?

Experimentem estes scones, que são tão bons!

Fiz assim:

Ingredientes: 

1 e 2/3 cháv. de farinha

Raspa de meio limão
2 c. de sopa de açúcar
1 c. de sopa de fermento
2 c. de sopa de manteiga derretida
1 iogurte natural
2 c. de sopa de leite

Preparação:

Numa taça ponha todos os ingredientes e mexa com uma colher de pau, envolvendo bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e, com a ajuda de uma colher de sopa, retire colheradas de massa e coloque-as no tabuleiro, afastadas uma das outras.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.
Sirva ainda quentes com manteiga ou compota.

Espero que gostem e bom fim de semana!

Compota de Morango e um Pequeno Almoço na Cama

Bom dia!

Hoje deixo uma fotografia de um pequeno almoço de fim de semana, bem preguiçoso!

Foi um destes domingos de sol... Acordei, fui à rua, apanhei flores no caminho e quando vinha para casa lembrei-me de as por numa "jarra" improvisada!

Depois foi só fazer o resto do pequeno almoço e ir levá-lo á cama, para fazer um mimo ao Meu Amor!

E estas coisas pequenas são tão importantes!

O nosso pequeno almoço tinha: iogurte com muesli, scones com compota de morango e um batido de frutas!

Como esta é uma boa sugestão para mimar o Pai este sábado, ou então só para ter uma manhã diferente, deixo aqui como fiz a compota e amanhã deixarei os scones!

Fiz assim:

Ingredientes:

500gr de morango

400 gr de açúcar

1/2 limão

Preparação:

Comece por lavar bem os morangos, retirar os pés e cortar em rodelas. Numa tigela junte com o açúcar, o sumo e a raspa de limão e deixe a macerar cerca de 4 horas. 

Depois leve a mistura ao lume brando, retirando sempre a espuma que se vai formando. Deixe ferver até estar no ponto (para ver retire um pouco da compota para um prato e passe uma colher, se fizer uma estrada está no ponto).

Guarde em frascos lavados e limpos e ponha-os com a tampa para baixo algum tempo, para criar vácuo.

Guarde em local fresco e seco (dura bastante, eu fiz este no verão passado). 

Espero que gostem!