Pizza de Presunto e Mozarela

Bom dia! 

Este fim de semana houve pizza lá em casa. Pizza caseira: a massa foi feita em casa, o molho também... Estas são as melhores pizzas que podemos comer, porque são feitas com muito amor, para ue tudo se torne perfeito en quanto comemos! 

E estava muito, mas mesmo muito boa! 

O que falta? falta-me um forno a lenha! :) 

Ora vejam:

Ingredientes:

Massa

(para uma pizza média) 

125gr de farinha

50ml de água 

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de sal

1 c. de sopa de azeite

 

Recheio 

4 c. sopa de molho de tomate (usei caseiro, mas podem por de compra)

4 fatias de presunto

1 queijo mozarela

Rúcula

Queijo parmesão

2. c. sopa de azeite

1 c. sopa de mel

1 c. de sopa de sumo de limão

 

Preparação:

Numa tigela junte a farinha, o fermento e o sal. Deite o azeite e a água e amasse bem até fazer uma massa elástica. (A receita original tem o dobro das quantidades, mas esta chega muito bem para nós). 

Estenda a massa, forre a base da pizza com a massa bem fina e leve ao forno cerca de 5min. Retire, espalhe o molho de tomate e distribua os restantes ingredientes de forma uniforme. Leve novamente ao forno cerca de 10min.

Entretanto numa tigela emulsione o azeite com o mel e o sumo de limão e reserve.

Retire a pizza do forno, espalhe a rúcula lavada e regue com o molho.

Sirva de seguida.

Espero que gostem!

Barritas de Limão

Bom dia!

Eu sei que terminei a semana com um doce, uns biscoitos de canela... Eu sei que muitos doces fazem mal... Eu sei que hoje é inicio de semana e devia publicar uma sugestão mais saudável... 

Mas não me apetece! Apetece-me deixar aqui estas barritas de limão deliciosas! Sabem a limão e são macias e crocantes ao mesmo tempo!

E não é que são mesmo boas para levar para festas, almoços ou jantares em casa de amigos u da família? Pois é!

Por isso aqui ficam, para fazerem e se deliciarem tanto como nós! 

Boa semana!

Ingredientes:

250 g de farinha
150 g de manteiga
50 g de açúcar
4 ovos
200 g de açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
20 g farinha
5 g fermento

Preparação: 
Pré aqueça o forno a 175º.
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga e forre uma forma de 20×30 cm com esta massa. Leve ao forno durante 15 minutos.
Bata levemente os ovos e misture em seguida o açúcar, o sumo e a raspa de limão, a farinha e o fermento. Deite a mistura sobre a massa ainda quente.
Volte a levar ao forno durante 25 minutos.
Deixe arrefecer completamente.
Polvilhe com açúcar em pó e corte em barritas para servir.

Espero que gostem!

Biscoitos de Canela

Bom dia!

Para o fim de semana deixo uma sugestão de uns biscoitos de canela que são deliciosos (para quem gosta de canela)!

Eu sou fã e o Meu Amor também! São perfeitos para quando apetece um docinho, são perfeitos para levar para o trabalho, são perfeitos para acompanhar um chá ou um café... Enfim, são perfeitos! 

E vejam como são simples de fazer! 

Ingredientes:

1 ovo

125gr de manteiga

150gr de açúcar

300gr de farinha 

1 c. de chá de fermento 

Canela em pó 

Preparação: 

Comece por misturar todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Num prato deite a canela. Com a massa faça pequenas bolas (do tamanho de uma noz) e envolva na canela. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/25min. Não deixe muito tempo, porque depois ficam muito duros.

Retire, deixe arrefecer e estão prontos a guardar numa caixa hermética. 

 

Espero que gostem e que tenham um excelente fim de semana! 

Gratinado de Pescada com Legumes

Bom dia!

Um gratinado muito bom, quentinho e fácil de fazer! Perfeito para estrear o novo tabuleiro que comprámos numa feira na Figueira da Foz, este fim de semana! Gosto tanto dele!

Ingredientes:

3 lombos de pescada

2 ovos

8 barras de delicias do mar

5 batatas

2 cenouras

1 alho francês

250ml de molho bechamel (usei caseiro)

2 c. sopa de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta

Preparação:

Comece por descascar as batatas e as cenouras, cortar em cubos pequenos, lave bem os ovos e leve a cozer numa panela, com água fria e sal, cerca de 10min. Retire, reserve e na mesma água ponha os lombos e deixe cozer cerca de 4min.

Reite, deixe amornar e corte em cubos. Corte também as delicias do mar em rodelas.

Num tacho ponha o azeite, o dente de alho esmagado e a folha de louro e deixe aquecer. Junte o alho francês previamente cortado em rodelas finas e bem lavado. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte as batatas e as cenouras escorridas, envolva bem, retifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.

Pincele o tabuleiro com um pouco de azeite, deite os legumes e a batata, por cima disponha o peixe, as delicias do mar e os ovos em rodelas ou aos quartos.

Regue com o molho bechamel e leve ao forno cerca de 15 min, até gratinar.

Sirva quente, com uma salada verde.

Espero que gostem!

Magia na Cozinha - Souflé de Cogumelos

Uma refeição leve e saborosa, de sonho, porque nos transporta para as nuvens!

fazer um souflé é fazer magia, é vê-lo crescer, conhecer aquela textura leve e ao mesmo tempo recheada de sabores.

Um souflé é uma festa à mesa e este não deixa os seus créditos por mãos alheias.

Delicioso!

Ingredientes: 

200gr de cogumelos frescos

1 cenoura

1 dente de alho

1 ramo de salsa

1 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de queijo ralado

50gr de manteiga

50gr de farinha

2,5dl de leite

4 ovos

Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação: 

Comece por lavar muito bem os cogumelos e parti-los em metades, que depois devem ser grosseiramente picadas. Descasque a cenoura e rale-a. Num tacho deite o azeite e o alho picado e deixe alourar (com cuidado para não queimar), junte os cogumelos e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5min.

Entretanto faça o molho branco conforme vem aqui e reserve. 

Quando os legumes estiverem macios junte ao molho branco e envolva. Deixe ficar morno. Junte a salsa picada finamente.

Separe as gemas das claras e junte ao preparado anterior as gemas ligeiramente batidas, em fio e mexendo sempre. Envolva o queijo ralado.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente, com uma espátula de baixo para cima.

Unte uma forma alta com manteiga e pão ralado e deite o preparado. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 180ºC cerca de 35min. 

Sirva de imediato com uma salada. 

Espero que gostem!