Arroz de Frango e Enchidos

Bom dia!

Adoro frango e arroz de frango é, desde que me lembro, um dos meus pratos favoritos!

Um destes domingos fiz frango assado, daqueles simples e deliciosos e... Sobrou frango, pois claro (eu acho que até já conto com isso...), e logo eu pensei em fazer um arroz. Vi por ai algumas receitas e resolvi adaptar a minha. Ficou cremoso e muito saboroso.

Confesso que prefiro mais solto, mas este estava bastante bom.

Ingredientes

2 chávenas de frango desfiado

2 fatias de bacon

1 chouriço de carne

1 farinheira

1 chouriço de sangue

1 chávena de arroz

1 chávena do caldo de cozer o chouriço

1/2 água

Sal e pimenta 

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 c. sopa de azeite

Preparação:

Comece por cozer os enchidos. Retire, corte em rodelas e reserve uma chávena do caldo da cozedura. 

Num tacho deite o azeite, a cebola, o alho picados e a folha de louro e deixe estalar. Junte agora cerca de 1/3 da farinheira e envolva bem. Junte o frango desfiado e os enchidos às rodelas (reserve algumas para decorar o arroz) e envolva. Junte o arroz, o caldo de cozer os enchidos e a àgua e e deixe cozinhar cerca de 6 min.

Retire, deite no tabuleiro, alise e disponha por cima as rodelas de houriço reservadas.

Lerve ao forno a 180ª cerca de 15min, até tostar ligeiramente. Retire e sirva com uma salada.

Espero que gostem!

Melhor Hamburguer de sempre

Bom dia!

Depois de andar uns dias longe daqui, resolvi deixar uma sugestão: "o melhor hamburguer do mundo"! 

É suculento e cheio de sabor, muito fácil de fazer e uma refeição ótima!

A ideia veio daqui!

Ingredientes:

350 gr de carne picada

1 fatia de queijo

250ml de vinho do Porto

Sal e pimenta

Preparação:

Comece por deitar o vinho o Porto num tacho pequeno e leve ao lume cerca de 15min., até reduzir e fazer um molho espesso.

Com a carne faça dois hamburgueres, mas sem prensar muito a carne e leve ao lume, num grelhdor tapado, cerca de 2/3 min., vire e deixe mais 2/3 min doi outro lado. retire a tampa, ponha a fatia de queijo por vima e deixe mais um minuto ao lume.

Retire e regue com o molho de vinho do Porto. 

Sirva no prato com palitos de batata doce ou num pão brioche, com salada e batata frita (se for caso disso)! 

Espero que gostem!

Olá março

Olá março, sê muito bem vindo! Março é o meu mês favorito: faço anos, é o mês da primavera, do sol e das flores! Os dias ficam maiores e as tardes prolongam-se, os casacos de fazenda vão aos poucos ser guardados e podemos passear ao fim da tarde!

Apesar de a vida nem sempre ser cheia de sol, a verdade é que se deixarmos ela fica ainda mais triste e isso não pode ser!

Por isso cá estou, a dar as boas vindas a março e a trazer sol para a nossa vida!

Receitas ficam para amanhã! 

Batido de fruta

Olá!

Este também é uma presença assídua cá em casa, pelo menos ao fim de semana. Fruta num copo, delicioso, fresco e cheio de vitaminas!

Ingredientes:

2 laranjas (eu deixo a casca)

2 maçãs (com casca, sem caroços)

1 banana

1 c. sopa de mel

1/2 litro de água fria

Preparação:

Lavar bem as frutas. Retirar os caroços às maçãs e a casca à banana. Partir a laranja em 8 e tirar os caroços.

Levar tudo ao liquidificador e triturar uma vez. Ir juntando a água e triturando até ter a textura pretendida. Adoçar com o mel (caso achem necessário) e servir de seguida.

Espero que gostem!

Salsichas com Lombardo

Olá!

Quem não gosta de um prato que nos leve de volta à infância? Daqueles que não são precisas receitas, porque todos os sabores e cheiros estão na nossa memória e no nosso coração! 

Este é um desses pratos! E hoje partilho aqui uma receita que me enche, não só o estômago, mas principalmente a alma!

Ingredientes:

1 couve lombarda

8 salsichas frescas

4 fatias de bacon

1 cebola

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite

2 cenoura

1 lata de tomate pelado

1 copo de vinho branco

Coentros

Sal, pimenta e piri-piri

Preparação:

Comece por fazer a base: pique a cebola e o alho e deite num tacho com o azeite. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte o bacon em tiras e deixe fritar.

Ferva água numa panela e escalde as folhas de lombardo, previamente lavadas. Deixe cerca de 3 min., retire para um escorredor e passe por água fria, para parar a cozedura.

Quando o bacon estiver crocante, junte o tomate, envolva bem e deixe ferver cerca de 5min. 

Enrole cada salsicha numa folha de lombardo e feche com palitos. Ponha no tacho, tempere com sal pimenta e piri-piri e refresque com vinho branco, e as cenouras em rodelas. 

Deixe cozinhar em lume não muito alto cerca de 20min (vá mexendo e se necessário junte um pouco de água).

Retire quando as salsichas estiverem cozinhadas e o molho apurado.

Polvilhe com coentros e azeitonas.

Sirva com uma salada ou arroz branco.

Espero que gostem!