Bom dia!

Começamos a semana com um caril diferente! Cá por caa não somos vegetarianos, mas gostamos de refeições com vegetais e leguminosas, sem carne ou peixe.

Este caril é uma ótima refeição, completa e saborosa.

Boa semana!

Ingredientes:

1 lata de grão de bico, lavado e escorrido

1 c. sopa de manteiga

1 cebola

1 dente de alho

1 c. chá de caril

1 c. chá de cominhos

1/2 c. chá de canela

1/2 c. chá de coentros moídos

1 copo de vinho branco

Sal e piri-piri

Preparação:

Comece por picar bem a cebola e o dente de alho e leve ao tacho, com manteiga derretida, até estalar.

Junte as especiarias e envolva bem, para libertar o sabor.

Junte o grão, tempere com sal e piri-piri e deixe cozinhar cerca de 5 min.

Regue com vinho branco e deixe em lume médio cerca de 10min, mexendo ocasionalmente.

Retire e sirva com arroz branco. Eu utilizei uns wrapps que tinha, cortei em triangulos, tostei no forno cerca de 3min e juntei ao caril.

Espero que gostem!

Salada de Atum e Grão com Caril

Uma salada maravilhosa que vi neste blogue delicioso!

Um ótimo almoço, cheio de sabor e saudável! 

Ingredientes:

1 lata de grãi de bico lavado e escorrido

2 c, sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 c. chá de gengibre ralado

1/2 c. de chá de açafrão

1/2 c. de chá de coentros picados

1 c. de chá de paprika

1 c. chá de cominhos

2 c. sopa de sumo de limão

1 chávena de brócolos

1 c. sopa de coentros picados

1 lata de atum

Sal

Ovos q.b. cozidos

Preparação:

Coemce por aquecer o azeite e junte a cebola picada. Deixe alourar, junte os alhos e o gengibre e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione as especiarias e envolva bem. 

Entretanto coza os ovos e quando faltarem 3 min junte os brócolos. 

Junte o grão à cebola, regue com o sumo de limão e deixe cozinhar cerca de 5 min. Tempere com sal.

Retire do lume, junte o atum, os ovos em rodelas e os brócolos.

Retifique os temperos e sirva polvilhado de coentros.

ESpero que gostem e que tenham um ótimo fim de semana!

Panquecas com Compota de Morango

Um brunch de fim-de-semana, delicioso e muito rápido! 

Por aqui o Carnaval terminou e voltamos à rotina! O tempo não ajudou, mas ainda assim deu para dançar e brincar mascarado! 

Ingredientes:

125gr de farinha

150 ml de leite

35 gr de manteiga derretida

1 pitada de sal

Preparação:

No copo do liquidificador juntar todos os ingredientes e bater até ficar homogéneo.

Pincelar uma frigideira com um pouco de manteiga (retirar o excesso com um papel de cozinha) e deitar 1 concha de massa. Deixar cozinhar até as bermas se descolarem. Aí deve-se virar cuidadosamente para cozinhar do outro lado.

Retirar e servir com compota de fruta, chocolate derretido ou açúcar e canela.

Espero que gostem!

Adeus carnaval, até para o ano!

Mousse de Iogurte, Lemon Curd e Bolacha

Um doce muito simples, que se faz num instante e que fica delicioso! Acreditem que é mesmo verdade!

Um ótimo fim de semana de carnaval!

Ingredientes:
100gr de curd de limão
1 iogurte natural
8 bolachas maria

Preparação:
Comece por juntar o iogurte com o curd de limão até obter um creme. Entretanto triture a bolacha maria e reserve.

Nas taças deite um pouco da bolacha maria, por cima um pouco do creme de limão, unte mais um pouco de bolacha maria e termine com uma camada de creme.

Decore com uma colher de curd de limão. 

Espero que gostem!

Lombo de Porco Assado com Legumes

Esta é uma daquelas refeições para fazer com tempo, mas que podem ficar para comer durante a semana, naqueles dias em que o tempo é menor, mas também apetece comer bem!

Ingredientes:

1 peça de lombo

sal e pimenta q.b.

1 laranja (opcional)

1 c. de sopa de manteiga

1cebola

2 tomates maduros

2 cenouras

1 alho francês

2 dentes de alho

1 malagueta

1 fio de azeite

1 folha de louro

1 c. de sopa de massa pimentão

Preparação:

Tempere a carne com sal, a pimenta, o alho esmagado, a folha de louro e a massa pimentão.

Num tacho derreta a manteiga (vá verificando para não queimar) e ponha a carne a a lourar de todos os lados.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Prepare a base para o assado: no tabuleiro de forno ponha a cebola às rodelas, o alho francês também em rodelas, a malegueta em rodelas finas e sem as sementes, o tomate pelado e cortado em pedacinhos e o azeite. Transfira a carne para o recipiente, regue com o sumo de laranja e leve ao forno durante 2 horas e meia. 

A carne fica macia e muito suculenta e o molho fantástico!

Sirva com uma salada e um arroz branco!

Espero que gostem!