Bolo de Limão simples

E terminamos a semana com um bolo de limão muito simples!

Ótimo para fazer em dias frios e para servir ao lanche com um chá! 

Ingredientes:
150g de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos grandes
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 limão
 

Cobertura Glacê de Limão:
100g de açúcar em pó
sumo e raspa de 1 limão
 

Preparação:
Numa taça juntei a manteiga com o açúcar e bati com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Juntei os ovos, voltei a misturar bem com a batedeira e por fim adicionei a farinha previamente peneirada com o fermento, e a raspa e o sumo de limão. Misturei tudo com a batedeira até ficar com uma mistura homogénea.
Coloquei a mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal  e levei a cozer, cerca de 20 minutos, em forno quente (180ºC).
Entretanto preparei a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até ficar bem dissolvido.
Depois de retirar o bolo do forno deixei-o arrefecer, desenformei e reguei com o glacê. 

Espero que gostem!  

Bom fim-de-semana!

Uma bebida deliciosa!

Deliciosa e muito fácil de fazer!
Fiz com álcool e sem álcool, porque no jantar estavam crianças! Estava boa das duas maneiras!

Ingredientes:
1 sorvete de limão
1 limão
200ml de vodka
1 ramo de hortelã
500ml de água com gás
Preparação:
No copo do liquidificador juntei o sorvete, a vodka, a água o sumo e a raspa de limão e algumas folhas de hortelã. Triturei até estar homogéneo.
Deitei nos copos de decorei com mais algumas folhas de hortelã. Para fazer sem alcóol é só retirar a vodka e juntar mais alguma água com gás.

Espero que gostem!

Risotto de Peixe

Bom dia!

Risotto é um prato de conforto, que faço muitas vezes e que adoramos!

Este é de peixe e estava muito bom! E depois, é um prato que adoro fazer, porque me faz bem estar ali, na cozinha, a mexer o risotto e a beber um copo de vinho! Serve para parar e pensar em coisas boas! É uma terapia!

Ingredientes:

1 lombo de caranguejo

½ pacote de delicias do mar

½ pacote de miolo de camarão

2 postas de pescada

Cebola, alho

Azeite, sal, pimentão-doce

150ml de arroz arbóreo

300ml de vinho branco

600ml de caldo de marisco (fiz com caldo de marisco)

1 c. de chá de manteiga

1 ramo de coentros

Preparação: 

Comecei por ferver o miolo de camarão em água temperada com sal cerca de 3min. Escorri o camarão e reservei a água, que ficou no tacho para se manter quente. A esta água juntei 3 colheres de sopa de caldo de marisco e misturei bem.

Cozi o peixe, desfiei e reservei (reservei também o caldo, porque é bom guardar para fazer uma sopa ou um arroz).

Num tacho deitei um fio de azeite, 1 cebola picada e 1 dente de alho picado. Deixei quebrar.  Juntei o arroz e mexi até ficar translúcido. Nessa altura juntei o vinho branco e deixei o arroz absorver, mexendo sempre. Fui juntando conchas do caldo de marisco, mexendo sempre até estar absorvido, para juntar mais.

Quando vi que estava quase no ponto certo (cozido, mas ainda rijo ao trincar) juntei as delícias do mar partidas às rodelas e o lombo de caranguejo partido em tiras, os camarões e o peixe desfiado. Envolvi, misturei a manteiga, mexi e deixei repousar uns segundos, polvilhei com os coentros e servi de imediato! 

Espero que gostem!

Bolachinhas de Chocolate

Bom dia!

Começamos a semana com umas bolachinhas ótimas e muito rápidas de fazer!

Ficam muito boas para levar para o lanche! Quando estamos a trabalhar estas bolachinhas enchem-nos de alegria!

Experimentem! :) 

Ingredientes:
200 g de farinha sem fermento
80 g de manteiga
1 ovo
100 g de açúcar
70 g de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 c. de café de canela

1 pitada de noz-moscada
1 c. Sopa de açúcar baunilhado

Preparação:
Comece por juntar a manteiga com o açúcar e o sal, e trabalhe até ter uma areia grossa. Junte a farinha, o chocolate, o ovo, a canela e a noz-moscada e mexa bem.

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorifico cerca de 1hora.

Retire do frio e faça pequenas bolinhas. Disponha no tabuleiro forrado com papel vegetal e com um garfo baixe cada bolinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15min.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Guarde numa caixa hermética e como quando lhe apetecer!

Espero que gostem!

Empada de Legumes

Eu bem avisei que quando descobri esta massa, comecei a fazer mais empadas! É tão simples de fazer e fica sempre tão bem! É estaladiça e fica dourada!Muito bom! 

Por isso aqui fica mais uma empada, desta vez de legumes! 

Está linda e deliciosa! 

Ingredientes:

Massa (ver receita aqui)  

Receheio:

1/4 couve lombarda em juliana

2 cenouras raladas

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

2 tomates sem pele e sem grainhas em cubos

1 alho francês em roedelas

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1 raminho de alecrim

1 lata de tomate pelado

1 ramo de coentros

2 c. sopa de azeite

Oregãos, sal e pimenta

1 copo de vinho branco

1 ovo

Preparação: 

Massa: como indicado aqui.

Recheio:

Comece por picar a cebola e o alho e deitar no tacho, com o azeite e o louro. Deixe alourar. Lave muito bem todos os legumes e corte. Adicione ao tacho, começando pelo alho francês, o pimento e o tomate, junte depois a cenoura e finalmente o lombardo. Junte o raminho de alecrim. Envolva bem e tepere de sal e pimenta. regue com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar tapado cerca de 5 min.

Entretanto junte o tomate pelado, o molho, os coentros e os orégãos e triture. Adicione o restante vinho branco evá juntando este molho ao tacho, até todos os legumes estarem macios e o molho ter reduzido um pouco. retire o alecrim e o louro e deixe arrefecer.

Recheie a empada, polvilhe com salsa, tape a empada com a massa e una bem as pontas (as minhas abriram um pouco, mas não impediu que desenformasse).

Pincele com o ovo batido com um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 25 min., até a massa cozer e ganhar uma cor dourada.

Retire e sirva, quente ou fria, com uma salada verde!

Espero que gostem!