Lombinho de Porco em Crosta de Frutos Secos

Bom dia! 

Um lombinho de porco muito saboroso e que pode ser uma refeição mais requintada. 

Este foi servido no dia dos namorados, que como já expliquei (acho eu), não é uma data a que liguemos muito lá em casa, mas é claro que para uma refeição boa e uma receitinha nova, qualquer dia é um bom dia! :) 

Ingredientes:

(receita vista no FB da Clara de Sousa) 

1 lombinho de porco (cerca de 400g)

1 colher de chá de ervas de Provença

Sal e pimenta preta q.b.

Azeite q.b. (para selar)

Mostarda Dijon q.b. (para barrar)

 Crosta:

50g de pistácios e amendoins 

1 colher de sopa de pão ralado

1 colher de sopa de manteiga derretida

sal e pimenta preta q.b.

Preparação: 

Limpe a carne. Tempere com ervas de provença, sal e pimenta preta moída na hora. Deixe apurar durante 15 minutos.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente sobre lume forte. Quando estiver bem quente, coloque a carne e doure bem de ambos os lados, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Transfira para um tabuleiro forrado com folha de alumínio. Reserve.

Pique muito bem os pistácios com uma faca (se usar o triturador tenha atenção para não triturar demais).

Coloque os pistácios picados numa taça e junte o pão ralado, a manteiga derretida, o sal e pimenta moída na hora. Envolva bem para ligar. 

Barre muito bem a carne com mostarda. Cubra com a mistura de pistácios e pressione bem para agarrar.

Leve a forno pré-aquecido a 200º C durante 20 a 25 minutos, até a crosta estar tostada e o interior da carne ainda rosado - se usar um termómetro de carne ela deve estar entre 52º C a 54º C.

Retire e deixe descansar (não precisa de cobrir) durante 10 minutos, para a carne reter os sucos e acabar de cozinhar.

Este foi servido com uma salada verde e cuz-cuz. 

Espero que gostem! 

Tarte Tatin de Pera Rocha

Boa tarde e boa semana! 

E para começar bem a semana, um docinho! 

Uma tarte tatin de pêra rocha! 

Feita com massa quebrada, porque não tinha massa folhada. Ficou muito boa na mesma e até houve quem dissesse que estava melhor com esta massa! 

Eu gosto das duas formas. mas fica a sugestão para quem quiser fazer um doce rápido.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada 

8 peras rocha

3 c. sopa de açúcar amarelo

3 c. sopa de manteiga

1 pau de canela 

1 flor de anis

1/2 limão (casca e sumo)

1 cálice de vinho do porto

Preparação:

Numa frigideira que possa ir ao forno ponha o açúcar, a canela, a flor de anis e a manteiga. Deixe derreter, sem mexer. 

Entretanto descasque as peras e retire o caroço. 

Quando tiver um caramelo espesso e dourado na frigideira, junte as peras, com a parte cortada para baixo e regue com o vinho doporto. Deixe caramelizar e vá regando a parte de cima com caramelo.

Retire, tape com a massa, faça um furo ao meio e leve ao forno cerca de 15/20min, até a massa estar cozida e dourada.

Retire, deixe amornar cerca de 5 min e vire para o prato de servir.

Sirva morno com uma bola de gelado ou como gostar mais.

Espero que gostem! 

Ementa Semanal

Ementa da semana de 28 de fevereiro a 6 de março:

Domingo: Bacalhau gratinado com Legumes

3ªfeira: Sopa

5ªfeira: Hambúrgueres da L

6ªfeira: Coisas que existam no frigorifico

Sopa: Sopa de abóbora

Doce: Tarte de Maçã


Espero que gostem! 

Tirinhas de Peru Grelhadas com Molho de Maionese e Mel

Boa tarde! 

Que boas que estavam estas tiras de peru! Que não eram para ser tiras, mas sim pequenas espetadas de peru, mas havia falta de paus de espetada lá em casa e eu não me atrapalhei: resolvi fazer exatamente igual, mas sem ser em espetada. E que boas que ficaram. Vale a pena! 

Ingredientes:

Receita vista neste blogue que adoro

300gr de bifes de peru

Sal e pimenta

1 dente de alho

1 c. chá de caril

Para o molho:

4 c. sopa de maionese (eu usei caseira)

1 c. sopa de mostarda de dijon

1 c. de sobremesa de mel

Preparação:

Corte os bifes de peru em tiras (não precisam de ser muito finas). Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, o caril e o alho esmagado. Envolva bem e deixe marinar cerca de 30min.

Grelhe bem, de ambos os lados.

Para o molho: numa tigela misture todos os ingredientes e envolva. 

Sirva as tiras de peru com uma salada verde e o molho de maionese, acompanhado por uma fatias de um bom pão caseiro. 

Espero que gostem!

Doce Simples de Ananás

Bom dia! 

Para adoçar a semana, aqui fica um doce muito simples de ananás! 

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina de ananás 

1l de água

1 lata de leite condensado

Preparação:

Prepare a gelatina conforme indicações da embalagem. Numa taça grande junte o leite condensado, em fio, à gelatina, mexendo sempre.

Distribua por tacinhas e leve ao frigotifico até solidificar.

Espero que gostem!