Tacinhas de Maçã Caramelizada

Bom dia... Ou boa tarde!

 

Hoje é hora de almoço e para isso nada melhor do que uma sobremesa rápida e muito boa.

 

é necessário ter algum cuidado ao trabalhar com massa filo, mas de resto, é também muito fácil de fazer!

 

Ingredientes:

 

4 placas de massa filo

100gr de manteiga (50+50)

4 maçãs

3 c. sopa de açúcar amarelo

1 cálice de moscatel

1 c. sobremesa de canela

 

Preparação:

 

Pincele os ramequins (ou as formas que quiser usar) com um pouco de manteiga derretida e reserve. Corte quadrados de massa filo, pincele com manteiga derretida (cerca de 50gr de manteiga) e sobreponha outra folha, até um total de 4 folhas. Forre a forma previamente pincelada. Faça da mesma forma para as restantes formas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 7/8 min., até ficar dourado. Retire e deixe arrefecer.

Numa frigideira deite a restante manteiga e o açúcar e deixe derreter e caramelizar um pouco.

Junte as maçãs em cubos e o moscatel e envolva bem. deixe cozinhar uns minutos.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.

Desenforme as tacinhas e encha cuidadosamente com a maçã caramelizada.

Polvilhe com canela e sirva.

 

Espero que gostem!

 

 

Gratinado de macarrão, perú e carbonara

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

É tão bom, rápido, simples! É perfeito para um dia frio... Aquece a casa, o corpo e a alma! E deixa um aroma tão bom no ar!

Enfim! Façam que não se vão arrepender! 

Boa semana!

Gratinado de Macarrão, Perú e Carbonara

Ingredientes:

250 g de macarrão
3 coxas de frango
cogumelos frescos salteados q.b.
1 pacote de natas carbonara da Parmalat
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Comece por cozer a massa até ficar al dente. Coloque numa tabuleiro que possa ir ao forno. Desfie o frango em pedaços grandes e um pouco do seu  molho e junte ao tabuleiro. Salteie os cogumelos frescos em azeite, temperados com sal e pimenta e junte à mistura de frango e massa. Envolva. Espalhe as natas por cima e leve ao forno para gratinar.

 

Espero que gostem!

Ementa Semanal

 

 

  Ementa da semana de 31 de janeiro a 6 de fevereiro

  Domingo – Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada

  2ª feira – Sopa

  3ª feira – Miguel

  4ª feira – Sopa

  5ª feira – Salteado de Atum, espinafres e mozarela

  6ª feira – Espetadinhas de Perú com Maionese e Mel

  Sopa: Sopa de Peixe

  Doce: Rolinhos de Canela

 

  Espero que gostem!

Rolo de carne agridoce recheado com farinheira e espinafres

Bom dia!

 

Este rolo de carne foi o prato principal de um almoço de família! E que bem que correu, porque estava mesmo muito bom!

 

É rápido de se fazer e muito saboroso!

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1kg de carne picada

1 ovo

2 c. sopa de pão ralado

1 ramo de ervas de cheiro (salsa, coentros, manjericão ou outras a gosto)

1 c. sobremesa de alho picado

Sal e pimenta q.b.

1 farinheira

1 molho de espinafres

1 lata de ananás

2 c. sopa de azeite

1 c. sobremesa de pimentão doce

1 copo de vinho branco

 

Preparação:

Numa tigela grande ponha a carne picada, tempere com um pouco de sal e pimenta (cuidado, porque a farinheira tem sal), junte o ovo, as ervas de cheiro picadas e o pão ralado e amasse bem, até estar tudo ligado.

Estenda uma folha de papel de alumínio na bancada e deite a carne em cima. Faça um retângulo, com cerca de 2 dedos de espessura e com a largura ideal para caber no tabuleiro escolhido.

Tire a pele à farinheira e com um garfo desfaça-a. Numa frigideira quente deite a farinheira e os espinafres lavados e deixe fritar um pouco, até os espinafres murcharem.

Espalhe a mistura por cima da carne. Com cuidado, e com a ajuda do papel de alumínio forme um rolo. Ponho no tabuleiro e leve ao forno cerca de 30min.

À parte misture o vinho branco com 2 colheres de sopa da calda do ananás e o pimentão doce.

Retire o rolo do forno, deixe arrefecer um pouco e com cuidado transfira para um tabuleiro untado com azeite.

Por cima disponha as rodelas de ananás e regue com o preparado de vinho branco.

leve novamente ao forno cerca de 20min (até o ananás estar dourado), regando ocasionalmente com o molho.

Retire e deixe repousar 10 min. tapado com papel de alumínio.

Sirva com uma salada e arroz branco ou legumes salteados.

 

Espero que gostem!

Frango em molho de Cogumelos e Vinho Tinto

Bom dia!

 

Vi este prato no programa do chef Avilez "JA" e confesso que fiquei cheia de vontade de experimentar! Um dia fui ao talho, comprei um frango do campo e lá saiu esta refeição cheia de sabor!

É perfeita para um almoço de fim-de-semana ou para um jantar mais demorado!

 

Ingredientes:

 

1 frango aos pedaços

2 embalagens de cogumelos inteiros

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

250ml de vinho tinto (quanto melhor for o vinho, melhor fica)

250ml de caldo de galinha (usei caseiro, porque sempre que cozo frango guardo o caldo depois de coado)

3 c. sopa de azeite

Sal, pimenta

1/2 malagueta

Salsa q.b.

 

Preparação:

 

Lave bem o frango e deixe escorrer. Num tacho deite o azeite e o alho esmagado e deixe aquecer. Depois de quente junte o frango, com a pele para baixo e deixe dourar, vire e deixe alourar bem todas as peças de frango. Retire e reserve. Retire também o dente de alho.

No mesmo tacho deite cerca de 2 colheres do caldo de galinha e mexa bem com a colher (para retirar tudo o que está agarrado ao tacho), junte a cebola picada, a folha de louro e a malagueta laminada e deixe estalar.

Adicione os cogumelos bem lavados e partidos ao meio (pode optar por cogumelos laminados, mas eu prefiro bocados maiores) e deixe cozinhar até perder a água.

Junte agora o frango, regue com o caldo e metade do vinho tinto, tempere com sal e pimenta e deixe ferver cerca de 15 minutos.

Mexa, adicione o restante vinho e deixe cozinhar mais 15min em lume médio, mexendo ocasionalmente.

Retifique os temperos e sirva polvilhado de salsa picada.

Servi com arroz branco e uma salada verde.

 

Espero que gostem!