Ementa Semanal

 

 

  Ementa da semana de 31 de janeiro a 6 de fevereiro

  Domingo – Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada

  2ª feira – Sopa

  3ª feira – Miguel

  4ª feira – Sopa

  5ª feira – Salteado de Atum, espinafres e mozarela

  6ª feira – Espetadinhas de Perú com Maionese e Mel

  Sopa: Sopa de Peixe

  Doce: Rolinhos de Canela

 

  Espero que gostem!

Rolo de carne agridoce recheado com farinheira e espinafres

Bom dia!

 

Este rolo de carne foi o prato principal de um almoço de família! E que bem que correu, porque estava mesmo muito bom!

 

É rápido de se fazer e muito saboroso!

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1kg de carne picada

1 ovo

2 c. sopa de pão ralado

1 ramo de ervas de cheiro (salsa, coentros, manjericão ou outras a gosto)

1 c. sobremesa de alho picado

Sal e pimenta q.b.

1 farinheira

1 molho de espinafres

1 lata de ananás

2 c. sopa de azeite

1 c. sobremesa de pimentão doce

1 copo de vinho branco

 

Preparação:

Numa tigela grande ponha a carne picada, tempere com um pouco de sal e pimenta (cuidado, porque a farinheira tem sal), junte o ovo, as ervas de cheiro picadas e o pão ralado e amasse bem, até estar tudo ligado.

Estenda uma folha de papel de alumínio na bancada e deite a carne em cima. Faça um retângulo, com cerca de 2 dedos de espessura e com a largura ideal para caber no tabuleiro escolhido.

Tire a pele à farinheira e com um garfo desfaça-a. Numa frigideira quente deite a farinheira e os espinafres lavados e deixe fritar um pouco, até os espinafres murcharem.

Espalhe a mistura por cima da carne. Com cuidado, e com a ajuda do papel de alumínio forme um rolo. Ponho no tabuleiro e leve ao forno cerca de 30min.

À parte misture o vinho branco com 2 colheres de sopa da calda do ananás e o pimentão doce.

Retire o rolo do forno, deixe arrefecer um pouco e com cuidado transfira para um tabuleiro untado com azeite.

Por cima disponha as rodelas de ananás e regue com o preparado de vinho branco.

leve novamente ao forno cerca de 20min (até o ananás estar dourado), regando ocasionalmente com o molho.

Retire e deixe repousar 10 min. tapado com papel de alumínio.

Sirva com uma salada e arroz branco ou legumes salteados.

 

Espero que gostem!

Frango em molho de Cogumelos e Vinho Tinto

Bom dia!

 

Vi este prato no programa do chef Avilez "JA" e confesso que fiquei cheia de vontade de experimentar! Um dia fui ao talho, comprei um frango do campo e lá saiu esta refeição cheia de sabor!

É perfeita para um almoço de fim-de-semana ou para um jantar mais demorado!

 

Ingredientes:

 

1 frango aos pedaços

2 embalagens de cogumelos inteiros

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

250ml de vinho tinto (quanto melhor for o vinho, melhor fica)

250ml de caldo de galinha (usei caseiro, porque sempre que cozo frango guardo o caldo depois de coado)

3 c. sopa de azeite

Sal, pimenta

1/2 malagueta

Salsa q.b.

 

Preparação:

 

Lave bem o frango e deixe escorrer. Num tacho deite o azeite e o alho esmagado e deixe aquecer. Depois de quente junte o frango, com a pele para baixo e deixe dourar, vire e deixe alourar bem todas as peças de frango. Retire e reserve. Retire também o dente de alho.

No mesmo tacho deite cerca de 2 colheres do caldo de galinha e mexa bem com a colher (para retirar tudo o que está agarrado ao tacho), junte a cebola picada, a folha de louro e a malagueta laminada e deixe estalar.

Adicione os cogumelos bem lavados e partidos ao meio (pode optar por cogumelos laminados, mas eu prefiro bocados maiores) e deixe cozinhar até perder a água.

Junte agora o frango, regue com o caldo e metade do vinho tinto, tempere com sal e pimenta e deixe ferver cerca de 15 minutos.

Mexa, adicione o restante vinho e deixe cozinhar mais 15min em lume médio, mexendo ocasionalmente.

Retifique os temperos e sirva polvilhado de salsa picada.

Servi com arroz branco e uma salada verde.

 

Espero que gostem!

O meu primeiro Bundt - Bundt de laranja com swirl de canela

Bom dia!

 

Este é o meu primeiro bundt. Nunca tinha feito nenhum, apesar de já ter visto vários nos blogues que visito.

 

Saiu muito saboroso e com um sabor a laranja excelente.

 

Adaptei daqui, mas fiz algumas alterações. Tinha uma calda, que não fiz! Ficou excelente na mesma

 

Gostei muito!

 

Ingredientes:

1 e meia  chav. de manteiga amolecida

1 e meia chav. de açúcar

2 e meia chav. de farinha com fermento

1 laranja grande

4 ovos

1 chav. de leite

1 c. de sobremesa de canela

2 c. de sopa de açúcar amarelo

 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte os ovos, 1 de cada vez, batendo sempre em cada adição. Lave bem a laranja e corte-a em pedaços (retire a casca mais grossa)e no liquidificador bata até ficar em polpa. Junte a polpa à massa batendo sempre, vá adicionando a farinha e o leite alternadamente.

Numa outra tigela, misture o açúcar amarelo com a canela.

Unte a forma com manteiga derretida, deite metade da massa do bundt, salpique com a misture de canela, deite a restante massa. Com uma faca faça um movimento tipo onda, para misturar o recheio.

Leve ao forno a 180ºC, cerca de 40min.

Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

 

(Se quiser misture o sumo de uma laranja com 2 colheres de açúcar em pó e regue com esta calda o bolo, ainda morno.)

 

Espero que gostem!

 

Lombos de Pescada no Forno com 3 Pimentos

Bom dia!

 

Para começar bem a semana deixo uma sugestão de lombos de pescada!

 

Vi no maravilhoso blogue "O Meu Tempero" e fiquei logo cheia de vontade de experimentar.

 

É muito bom, fácil de fazer e fica um prato muito bonito!

 

Boa semana e boas receitas para tod@s!

 

 

Ingredientes:

 

4 lombos de pescada

2 cebolas em cubos

1 tomate aos cubos

1 embalagem de pimentos mini

2 dentes de alho

1/2 copo de vinho branco

3 c. sopa de azeite

1/2 c. de chá de piri-piri

1 ramo de salsa

Sal e pimenta

 

Preparação:

Deite um pouco de azeite no fundo de um tabuleiro. No meio disponha os lombos de pescada. À volta ponha os pimentos inteiros, as cebolas e o tomate em cubos. Junte o alho picado e tempere com o piri-piri, o sal e a pimenta. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 20min. A meio do tempo refresque com o vinho branco e junte a salsa picada.

Retire e sirva quente, acompanhado com batata cozida ou arroz branco e uma salada verde.

 

Espero que gostem!