Ementa Semanal

Bom dia!

De há algum tempo para cá tenho feito a ementa semanal. Por várias razões: porque gosto de      pensar naquilo que vamos comer, porque me impede de ficar toda a semana a pensar "no que vai ser o jantar", porque trago lancheira e gosto de fazer quantidades e pratos que sejam bons para por na lancheira, porque é mais acessível e cómodo ir só uma vez por semana às compras. E porque me diverte escolher, pensar nisso!

 

Mas não ficamos presos à ementa; há dias que as coisas mudam, dias em que não apetece, em que aparece alguma outra coisa ou então os dias em que não há vontade de cozinhar e se come "qualquer coisa"...

 

Vou começar a deixar aqui, semanalmente a minha ementa (´não estranhem faltar alguns dias, são aqueles que não sou eu que cozinho)!

 

Ementa da Semana de 24 a 30 de janeiro

Sábado: Lasanha de Frango

Domingo – Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada

2ª feira – Sopa

 

3ª feira – Arroz de Berbigão com Coentros

 

4ª feira – Sopa

 

6ª feira – Salteado de Atum, espinafres e mozarela

Sopa: Sopa de Abóbora e gengibre

Doce: Lemon Bars

 

Espero que gostem!

Perna de Borrego Assada com Citrinos para um Aniversário

Olá, bom dia!

Sei que já venho fora de tempo, mas ando sempre atrasada a passar as fotos para aqui, por isso por vezes demoro mais do que o que gostaria a por aqui as receitas.

Hoje é o borrego o rei da receita, tal como foi o rei da mesa de Natal! Inspirei-me no fabuloso blogue da Vânia e na sua receita de borrego assado com laranja e limão.

Estava um assado óptimo, a carne a separar-se do osso e muito, mas mesmo muito saboroso!

 

Com esta ótima receita quero dar os parabéns à Maria João do Ponto de Rebuçado Receitas, que fez 2 anos de receitas deliciosas! Muitos parabéns! Espero que esta receitinha seja do teu agrado! Eu acho que fica bem em qualquer mesa de aniversário!

Ingredientes:

 

1/4 de borrego

300ml de vinho branco

200ml de vinho tinto

2 c. sopa de massa pimentão

Azeite

1 cebola

3 dentes de alho

3 laranjas

2 limões

2 folhas de louro

Sal, piripiri

Manteiga

Preparação:

Na véspera lave muito bem o borrego. Numa tigela junte a massa pimentão com os alhos picados. Barre com esta mistura a carne. Ponha num tabuleiro de forno, regue com o vinho e com o sumo de uma laranja e um limão. Corte as restantes laranjas e o limão em rodelas e disponha por cima do borrego. tape o tabuleiro e deixe marinar até ao dia seguinte.

No próprio dia regue com um fio de azeite, junte as 2 folhas de louro, disponha por cima da carne umas nozes de manteiga, junte a cebola em gomos e leve ao forno cerca de 70min, a 180ºC, tapado com o papel de aluminio.

Ao fim deste período retire o papel de alumínio e suba o forno para 200ºC. Deixe assar por mais 40min, até estar bem tostado.

Retire a carne e, depois de retirar as folhas de louro, triture o molho.

Sirva com batatinhas assadas e regado com o molho. 

 

Espero que gostem!

Almondegas de Vegetais com Molho de Tomate

Umas almôndegas muito saborosas, que fizeram uma ótima refeição.

 

Confesso que no dia a seguir, na lancheira, já não gostei tanto.

 

De qualquer forma fica a sugestão! :)

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 Cebola 

3 Ovos 

Pão Ralado (cerca de 1/2 chávena)

Nozes picadas (cerca de 1/2 chávena)

Natas (cerca de 1/2 chávena)

2 Cenouras raladas

1/2 Courgete ralada 

1 c. de café de tomilho

Sal e pimenta

Salsa e coentro q.b. 

Molho de tomate q.b.

 

Preparação:

 

Comece por misturar a cebola (pequena) picada, o pão ralado e as nozes picadas finamente. Junte a cenoura e a courgete ralada. 

Adicione as ervas aromáticas, o sal e as natas.

Numa tigela à parte bata os ovos e junte na misture de legumes. Envolva bem. Forme pequenas bolinhas e passe por pão ralado.

Ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25min (também as pode fritar, mas optei pelo forno por ser mais saudável).
Junte o molho de tomate antes de servir.

Pode servir com uma salada ou arroz branco.

 

Espero que gostem!

Um jantar indiano

Bom dia!

 

Este foi um jantar deliciosa, que fizemos lá em casa, já há algum tempo!

 

Foi uma noite quente, que ficou ainda mais quente com este caril saboroso, com um toque picante e um aroma delicioso!

 

O caril comprei no marcado de Alvalade, numa banca de uma casal muito simpático, que vende coisas excelentes, cheias de sabor!

 

Deu um sabor diferente, se quiserem fazer com um caril mais comum, é só juntar mais algumas especiarias para ficar com aquele "toque" diferente: cominhos, cardamomo, gengibre, garam massala... Por vezes o que melhor funciona é o nosso instinto e o olfato!

 

Os aperitivos são também indianos, umas tiras picantes, misturadas com frutos secos! Deliciosos! Comprei também no mercado de Alvalade, assim como o Leite de coco, que não é bem leite, mas sim polpa de coco!

 

Para acompanhar um vinho branco bem geladinho!

 

Ingredientes:

4 lombos de peixe branco (usei pescada)

300gr de gambas cozidas e descascadas

1/2 malagueta laminada

1 ramo de coentros

1 cebola

2 dentes de alho

2 c. sopa de óleo de amendoim

2 c. sopa de pó de caril

1 lata de polpa de coco

2 c. sopa de vinho branco (se usarem leite de coco não é preciso)

 

Preparação:

Tempere o peixe com um pouco de sal e descasque as gambas cozidas.

Pique a cebola e o alho. Num tacho deite o óleo, deixe aquecer e junte os lombos de peixe até dourarem. Retire e reserve. Junte ao mesmo tacho a cebola e o alho picados e a malagueta em rodelas finas (reserve algumas para polvilhar)  e deixe estalar. Misture o caril, envolva bem e deixe cozinhar uns minutos para libertar os aromas.

Junte os lombos de peixe e envolva delicadamente. Tape e deixe cozinhar cerca de 2/3min.

Num taça deite a polpa de coco e junte o vinho branco, mexa bem para deslaçar um pouco. Regue o peixe, envolva e deixe ferver. Junte as gambas, retire do lume e envolva com cuidado.

Deite num tabuleiro de mesa, polvilhe com coentros picados e rodelas de malagueta.

Sirva quente, com arroz basmatti.

 

Espero que gostem!

Courgette Recheada

Uma receita boa para uma segunda sem carne!

 

Boa semana!

 

Ingredientes:

2 courgetes

1 cenoura

1 cebola

1 tomate

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

cogumelos

1 copo de vinho branco

azeite

sal q.b.

Pimenta

queijo mozzarella

 

Preparação: 

Corte as courgetes ao meio e tirar o interior de modo a ficar com a parte de fora da courgette inteira para poder rechear.

Coloque as partes de fora num tabuleiro, tempere com um pouco de sal e pimenta e leve ao forno cerca de 15min.

Refogue a cebola com o azeite, pique os legumes e junte ao refogado. Junte os cogumelos e por fim o tomate.

Cortar em cubos pequenos o interior dos courgettes e juntar ao refogado. Deixar cozinhar durante 10 min. Refresque com vinho branco.

Tempere com sal e pimenta.

Recheie as partes de fora, cubra com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. 

Deixe gratinar cerca de 15min e sirva quente, com uma salada verde.

 

Espero que gostem!