Entrecosto no forno

Uma receita muito boa e simples de se fazer! Como quase tudo cá em casa!

 

Esta não foi feita por mim, foi feita pelo meu Amor!

 

Estava delicioso! A receita vimos aqui, e como sempre, resultou muito bem!

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas:
1,5 kg de entrecosto
4 dentes de alhos
1 c. de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
3 laranjas
150 ml de vinho branco
sal
azeite

Preparação:

Começa por esmagar num almofariz os dentes de alho com o azeite, até formar uma pasta. Junte o sal e a massa pimentão.

Com esta pasta unte bem o entrecosto e ponha num tabuleiro de ir ao forno e á mesa. Adicione metade do vinho branco, as folhas de louro em pedaços e 2 laranjas em gomos.
Leve a assar em forno a 170.ºC, regando a carne com o molho que se vai formando e virando-a de vez em quando.

Entretanto descasque umas batatas, corte em gomos e leve a cozer em água a ferver, temperada com sal, cerca de 10min.

A meio da assadura, junte as batatas cozidas e escorridas e o restante vinho branco para refrescar.
Quando a carne estiver bem assada, retire do forno e corte o entrecosto. Regue com o sumo de 1 laranja e  sirva de seguida.
Sirva com uma salada verde.

 

Espero que gostem!

Risotto Delicioso

Olá!

 

E para hoje um prato delicioso! É comida de conforto, pelo menos para mim!

 

Ingredientes:

 

1 lombo de caranguejo

½ pacote de delicias do mar

½ pacote de miolo de camarão

Cebola, alho

Azeite, sal, pimentão-doce

150ml de arroz arbóreo

300ml de vinho branco

600ml de caldo de marisco (fiz com caldo de marisco)

1 c. de chá de manteiga

1 ramo de coentros

Queijo parmesão ralado

 

Preparação:

 

Comecei por ferver o miolo de camarão em água temperada com sal cerca de 3min. Escorri o camarão e reservei a água, que ficou no tacho para se manter quente. A esta água juntei 3 colheres de sopa de caldo de marisco e misturei bem.

Num tacho deitei um fio de azeite, 1 cebola picada e 1 dente de alho picado. Deixei quebrar. Quando estava juntei os camarões, temperei com um pouco de sal e deixei-os fritar um pouco. Juntei o arroz e mexi até ficar translúcido. Nessa altura juntei o vinho branco e deixei o arroz absorver, mexendo sempre. Fui juntando conchas do caldo de marisco, mexendo sempre até estar absorvido, para juntar mais.

Quando vi que estava quase no ponto certo (cozido, mas ainda rijo ao trincar) juntei as delícias do mar partidas às rodelas e o lombo de caranguejo partido em tiras. Envolvi, misturei a manteiga, mexi e deixei repousar uns segundos, polvilhei com os coentros e servi de imediato!

Na mesa pus o queijo ralado, para quem quisesse utilizar!

 

Espero que gostem!

Sopa de Grão

E para continuar com coisas muito simples, uma simples sopa de grão!

 

Bem quentinha para espantar o frio que se tem sentido!

 

Na minha falta a hortelã, de que gosto tanto, mas não tinha lá em casa e a da varanda morreu (graças a um bicho pelo e que mia que resolveu come-la)...

 

Mas ponham (se apreciarem hortelã) porque dá um toque fresco muito agradável.

 

Ingredientes:

 

1 lata de grão cozido, lavado e escorrido (podemos optar por cozer em casa)

1 curgete

1 Chu-chu

2 cenouras

2 cebolas

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite

Sal

Massa grossa a gosto

 

 Preparação:

Descasque a curgete, o chu-chu, as cenouras, as cebolas e o alho, lave, parte em cubos não muito grandes e escorra.

Numa panela deite o azeite, junte os legumes e deixe cozinhar um pouco, com o lume baixo e com tampe (cerca de 5min.).

Destape, junte água a ferver e um pouco de sal e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

Junte o grão (se quiser deixe de parte alguns, para juntar à sopa depois de triturada) e triture. Coe num passador, leve de novo ao lume, deixe ferver, junte a massa (juntei duas mãos cheias de massa) e deixe cozer cerca de 7 min.

Retifique os temperos e sirva quente.

 

Espero que gostem!

 

Molho Bechamel

Bom dia e boa semana!

 

Começamos a semana com algo bem simples:  um molho bechamel!

 

Podemos comprar feito, no supermercado, como quase tudo hoje em dia, mas feito em casa tem outro sabor!

 

Ingredientes:

50gr de manteiga

30gr de farinha

200ml de leite (pode-se substituir por algum tipo de caldo)

Sal, pimenta e noz moscada

 

Preparação:

Num tachinho derreta a manteiga. Retire do lume e junte a farinha de uma vez, mexendo bem. Volte a levar ao lume e vá adicionando o leite mexendo sempre, para não ficar com grumos.

Retirar quando estiver com a espessura desejado, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e está pronto a utilizar.

 

Nota: pode-se adicionar uma colher de sobremesa de mostarda.

 

Espero que gostem!

Bacalhau com Natas Rápido

Olá, bom dia!

 

E porque nunca se sabe quando precisamos de terminar um resto de bacalhau que esteja lá em casa, aqui fica uma sugestão deliciosa, rápida e muito fácil de fazer!

 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau (cozidas e desfiadas)

1 pacote de batata frita palha

1 pacote de natas

1 caneca de molho bechamel

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de azeite

1/2 embalagem de delícias do mar

 

Preparação:

Pique a cebola e o alho. Num tacho deite o azeite, junte a cebola e o alho e a folha de louro e deixe quebrar.

Junte o bacalhau desfiado (sem pele e sem espinhas) e deixe cozinhar cerca de 5min.

Junte as delícias do mar desfiadas e envolva.

Misture o molho bechamel e as batatas fritas e envolva cuidadosamente.

Deite num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25min, a 180ºC, até dourar.

Sirva quente, com uma salada verde.

 

Espero que gostem!