Macarrão com Espinafres, Cogumelos, Mel e Limão

Bom dia!

Uma massinha para um regresso à vida de todos os dias!

Muito saborosa e rápida de fazer!

Uma ótima receita para a marmita!

Ingredientes:

Macarrão (ou outra massa cortada a gosto)
1 molho de espinafres
1 embalagem de cogumelos frescos
1 c. sopa de mel
1 limão
Azeite
1 dente de alho
Sal, pimenta
Queijo parmesão ralado

Preparação:

Comece por cozer a massa em água a ferver temperada com bastante sal, cerca de 8 min (nós gostamos dela mal cozida), reserve uma caneca da água da cozedura e escorra a massa. Regue com água fria (para parar a cozedura), deite um fio de azeite, envolva e reserve.

Lave e lamine os cogumelos. Numa frigideira deite um fio de azeite, 1 dente de alho esmagado e deixe aquecer. Junte os cogumelos e deixe saltear até perder quase toda a água. Junte agora os espinafres lavados e escorridos e deixe murchar, até perder a água. Tempere com sal e pimenta.

Numa tigela misture o mel com o sumo de meio limão e a raspa do limão.

Junte a massa cozida com os cogumelos e os espinafres (se necessário adicione um pouco da água da cozedura para soltar), misture o molho de mel e envolva bem.

Sirva quente! Eu pus na mesa o queijo parmesão, para quem quisesse usar.

Espero que gostem!

Bolo rainha

Bom dia!

Chegou o dia de reis e eu fiz este bolo, que é tão saboroso que pode ser feito em qualquer altura!

E eu estou de volta, não sei se por muito ou pouco tempo, que as coisas por vezes não são fáceis!

Estou melhor do pé e iniciei uma nova fase da minha vida, de volta à faculdade! Por isso não tem sido fácil vir até aqui, mas as saudades apertam!

E como Ano Nova, Vida Nova, vou tentar vir mais vezes!

Ingredientes:

15g de fermento de padeiro250g de farinha50g de açúcar50g de manteiga

Raspa de 1 laranja

Raspa de 1 limão2 ovos2 colheres de sopa de aguardente

120g de amêndoas60g de passas30g de pinhões50g de sultanas12 nozesLeite q.b.

Manteiga q.b.2 gemas20g de pinhões

30g de miolo de noz100g de amêndoasAçúcar em pó q.b.

 

Preparação:

 

Pese os ingredientes. Numa taça ou na cuba da misturadora junte a farinha, o açúcar, o fermento de padeiro, dois ovos inteiros, a manteiga, a raspa de laranja e a raspa de limão.

Misture em velocidade baixa para os ingredientes ligarem bem. Retire a massa e deixe-a repousar numa taça tapada e num lugar morno, durante três horas. 

Passado esse tempo prepare a massa para receber os frutos secos, que deve estar fermentada e com uma textura macia. Destape a massa e comece a partir os frutos secos para dentro da taça. Incorpore os frutos secos amassando-a. Deixe repousar durante 45 minutos já dentro da forma e nas mesmas condições (tapada e num lugar morno). A forma deve estar untada com manteiga. 

Separe uma gema e pincele o bolo antes de o colocar no forno. Deixe cozer durante 35 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó a gosto. O bolo pode assumir a forma tradicional de coroa ou outras formas adaptando-se aos materiais que tiver em casa.

 

Espero que gostem!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bom dia! 

Aqui o meu cantinho faz hoje 1 ano! E,  apesar de não ter disposição para celebrar, nem capacidade para cozinhar (por agora, uma vez que não posso estar de pé; problemas no pé esquerdo), não queria deixar de vir aqui partilhar um bolo óptimo! Um bolo de aniversário para o "De Volta à Cozinha"!

Espero que gostem!

Ingredientes:

300gr de farinha

300gr de cenoura descascada

240gr de açúcar

4 ovos

1dl de leite

1dl de óleo

1 c. chá de fermento em pó

Margarina para untar + farinha para 

Para a calda:

250gr de chocolate

2 dl de natas

2 c. sopa de manteiga

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ªC e barrar uma forma com margarina derretida. Polvilhe com farinha.

Corte as cenouras em pedaços pequenos e ponha no liquidificador. Junte os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Ligue e deixe bater 4min.

Deite numa tigela e adicione a farinha peneirada com o fermento. Envolva bem. Deite na forma e leve ao forno cerca de 30min.

Entretanto parte o chocolate em pedaços para um tacho, junte as natas e a manteiga. Leve ao lume em banho maria até derreter, mexendo ocasionalmente.

Retire do lume, deixe amornar e regue o bolo.

Deixe arrefecer e sirva! 

Espero que gostem!

Hamburgueres Recheadas

Bom dia!

O fim-de-semana aproxima-se e com ele mais tempo para estar com quem gostamos, para fazer aquilo de que gostamos e para cozinhar! 

Estes hamburgueres foram feitos no mesmo dia dos hamburgueres orientais, e por isso servidos no mesmo jantar com um amigo! Eu adorei estes, houve quem gostasse mais dos outros! Mas gostos não se discutem e são ambos muito bons! 

Experimentem que não se vão arrepender! 

Ingredientes:

600gr de carne picada (150gr para cada hamburguer, usei carne de vaca)

1 ramo de coentros

1 queijo mozarella em bola

Sal e pimenta

Preparação:

Numa taça amasse a carne com os caules dos coentros. Divida em quatro porções iguais. Divida cada uma destas porções em duas e forme hamburgueres. Corte o queijo mozarella em quatro fatias e ponha uma fatia em cima de uma das rodelas de hamburguer. Tempere com sal fino e um pouco de pimenta. Cubra com a outra rodela e aperte bem, para não se desmanchar.

Leve ao frigorífico cerca de 30min.

Grelhe em chapa muito quente, até estar no ponto que pretende.

Tempere com sal e pimenta e polvilhe com os coentros picados.

Sirva quente com uma salada verde, batatas assadas ou até batatas fritas! 

Espero que gostem!

A bela da Massa de Atum

Bom dia!

É um clássico! Todos a fazemos de vez em quando e de vez em quando sabe tão bem!

Há mil maneiras diferentes de a fazer e esta é só mais uma, feita num dia de pressa e perfeita para por na lancheira!

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1/2 copo de vinho branco

3 c. sopa de azeite

Sal, pimenta e piri-piri

1 c. chá de açúcar

1 folha de louro

2 latas de atum

Massa cortada

1 pacote de natas de culinária

1 ramo de salsa

Preparação:

Coza a massa numa panela de água a ferver, temperada com sal, durante o tempo indicado na emblagem. deixo sempre um pouco menos, porque gostamos da massa pouco cozida. Escorra, regue com 1 fio de azeite e reserve. 

Descasque a cebola e o alho e lamine finamente. Leve ao lume num tacho, regado com o azeite. Junte o louro e deixe cozinhar até ficar translúcida. 

Junte o tomate e eenvolva. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 7min. Refresque com o vinho branco, mexa, junte o açucar, o sal, a pimenta e o piri-piri.

Deixe apurar cerca de 8min. Triture.

Leve de novo ao lume, junte o atum escorrido e desfiado. Deite as natas e envolva bem. Deixe ferver. Retifique o temperos. retire do lume, misture a massa e polvilhe com salsa.

Sirva quente. 

Espero que gostem!